Ροζ κοτόπουλο με μανιτάρια - εύκολο να προετοιμαστεί, αλλά πολύ πρωτότυπο και απίστευτα πλούσιο πιάτο, το οποίο σίγουρα κοσμεί κάθε καθημερινό τραπέζι. Σερβίρετε το πιάτο καλύτερα ζεστό, πασπαλισμένο με θρυμματισμένο τυρί και φρέσκα βότανα. Και ως γαρνιτούρα, το ρύζι ή τα ζεστά πατάτα είναι τέλεια.
Ρολά φιλέτου κοτόπουλου με μανιτάρια
Συστατικά:
- φιλέτο κοτόπουλου - 2 τεμάχια.
- βολβός - 2 τεμάχια.
- τυρί - 100 g.
- μπαχαρικά ·
- φυτικό έλαιο - 50 ml.
- φρέσκα μανιτάρια - 150 γρ.
Προετοιμασία
Ο λαμπτήρας καθαρίζεται, μαλακώνει και μαυρίζει στο φυτικό έλαιο μέχρι να μαλακώσει. Στη συνέχεια, προσθέστε τα μανιτάρια κομμένα σε πλάκες, τηγανίστε για 5 λεπτά και αφήστε τα να κρυώσουν. Το σκληρό τυρί αλέθεται με τρίφτη και χύνεται σε φρυγανισμένο λαχανικό, αφού έχει χυθεί. Κόψτε το φιλέτο σε στρώματα, καλύψτε με μια μεμβράνη και χτυπήστε ελαφρώς. Σερβίρουμε το κρέας με μπαχαρικά και βάζουμε τη γέμιση των μανιταριών σε κάθε κουτάλα. Τυλίξτε σφιχτά σε σωληνάρια, τυλίξτε τα με ένα ισχυρό σπείρωμα και τα βάλτε σε λιπαρή μορφή. Ψήνουμε ρολά κοτόπουλου με μανιτάρια στους 180 βαθμούς στο φούρνο για περίπου 40 λεπτά.
Ρολά φιλέτου κοτόπουλου γεμιστό με μανιτάρια και τυρί
Συστατικά:
- φιλέτο κοτόπουλου - 800 g.
- ζαχαρωτά νωπά - 400 g.
- βολβός - 1 τεμάχιο.
- τυρί - 100 g.
- μαγιονέζα - 50 g.
- μπαχαρικά ·
- φυτικό έλαιο - 30 ml.
Προετοιμασία
Έτσι, καθαρίζουμε το βολβό, σπρώχνουμε τα δαχτυλίδια και το περάσαμε στο ζεστό λάδι μέχρι να είναι διαφανές. Αυτή τη φορά, πλένουμε τα μανιτάρια, τα επεξεργαζόμαστε και τα κόβουμε σε μικρές πλάκες. Στη συνέχεια, απλώνουμε τα μανιτάρια στα κρεμμύδια και, ανακατεύοντας, τηγανίζουμε τα πάντα σε μια αδύναμη φωτιά για 15 λεπτά. Το φιλέτο κοτόπουλου πλένεται καλά, σκουπίζεται με μια πετσέτα, καλύπτεται με μια μεμβράνη και αποθαρρύνεται. Μετά από αυτό, τρίψτε το κρέας με αλάτι και πιπέρι. Στη συνέχεια ψιλοκομίζουμε κάθε κομμάτι με μαγιονέζα και αφήνουμε να μαρινάρετε. Όταν το ψήσιμο των λαχανικών είναι έτοιμο, το αφαιρούμε από την πλάκα, το δρομολογούμε λίγο και αφήνουμε λίγο για κάθε φέτα κοτόπουλου. Πασπαλίστε με τριμμένο τυρί στην κορυφή και τυλίξτε το κρέας με ένα ρολό, στερεώνοντας τις άκρες με μια οδοντογλυφίδα. Στο φύλλο ψησίματος βάζουμε ένα μεγάλο φύλλο αλουμινόχαρτου και πάνω του τοποθετούμε όλα τα κενά μας, τα τυλίγουμε και τα στέλνουμε σε έναν προθερμασμένο φούρνο. Μετά από 40 λεπτά, αφαιρέστε προσεκτικά το φύλλο ψησίματος, ξετυλίξτε το φύλλο αλουμινίου, λιπάνετε τα ρολά φιλέτου κοτόπουλου με μανιτάρια μαγιονέζας και στείλτε το πίσω στο φούρνο για άλλα 10 λεπτά.
Κοτόπουλο ρολά με μανιτάρια σε σάλτσα ξινή κρέμα
Συστατικά:
- φιλέτο κοτόπουλου - 800 g.
- βολβός - 1 τεμάχιο.
- ημίσκληρο τυρί - 50 g.
- φρέσκα ζαχαρωτά - 300 g.
- ξινή κρέμα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ή κρέμα γάλακτος - 300 ml;
- άνηθο χόρτα - 3 κλαδάκια?
- φυτικό έλαιο;
- μπαχαρικά.
Προετοιμασία
Για το μαγείρεμα των κυλίνδρων κοτόπουλου με μανιτάρια σε κρεμώδη σάλτσα, το κρέας πλένεται, αποξηραίνεται και κόβεται σε διάφορα κομμάτια. Στη συνέχεια, καλύψτε με μεμβράνη φαγητού και ελαφρώς χτυπήστε το σφυρί από όλες τις πλευρές.
Η φόρμα για promazyvayem φυτικά λίπη, βάζουμε τα τεμάχια μας με μια ραφή κάτω και ρίξτε κρέμα γάλακτος ή χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ξινή κρέμα. Ψήστε το πιάτο για περίπου 35 λεπτά σε ένα ζεστό φούρνο. Τα έτοιμα κοτόπουλα με μανιτάρια και κρεμμύδια ψεκάνονται με τριμμένο τυρί και σερβίρονται αμέσως.