Τζατζίκι - έχουμε αυτό το όνομα προφέρονται με διαφορετικούς τρόπους - και "τσατσίκι", και "dzadziki" και "dzadzyki". Ωστόσο, η ουσία αυτού του πιάτου δεν αλλάζει από την προφορά. Μπορείτε να το φάτε απλά ή να απλώσετε σε ψωμί, πίτα ψωμί, ή μπορείτε να το εξυπηρετήσετε με τηγανητό κρέας και shish kebab. Το Dzadzyki είναι μια εκπληκτικά λεπτή ελληνική σάλτσα, η οποία αποτελείται από σκόρδο, φρέσκα βότανα και φρέσκα αγγούρια. Είναι ιδανικό για χρήση σε ζεστό καιρό, καθώς έχει μια αναζωογονητική γεύση και μια ευχάριστη επίγευση. Η σάλτσα Dzadzyki μπορεί να σερβιριστεί σε ζεστά πιάτα, ως σάλτσα ή μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως σάλτσα με κρουτόν, κροτίδες ή λαχανικά. Είναι ιδιαίτερα νόστιμο για να το συνδυάσετε με πατάτες, ψημένες στο φούρνο.
Ας εξετάσουμε μαζί σας τη συνταγή για το μαγείρεμα dzadziki, αυτή την υπέροχη σάλτσα με το αρχικό όνομα.
Dzadzyki - συνταγή
Συστατικά:
- αγγούρι - 2 τεμάχια.
- ξινή κρέμα - 200 ml;
- τυρί cottage - 100 g.
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- Χυμός λεμονιού και αλάτι - για γεύση.
Προετοιμασία
Το ελληνικό γιαούρτι είναι το κύριο συστατικό της σάλτσας dzadziki. Διαφέρει από εκείνες που παρουσιάζονται στη ρωσική αγορά, επειδή δεν είναι καθόλου γλυκιά και μάλλον σαν παχιά ξινή κρέμα. Επομένως, για να μπορέσουμε να επιτύχουμε μια παρόμοια γεύση, παίρνουμε 20% ξινή κρέμα και προσθέτουμε ένα μικρό τυρί cottage, αφού συμπιέζουμε από αυτό περίσσεια υγρού με γάζα. Αναμιγνύουμε καλά την προκύπτουσα μάζα και την αφήνουμε για λίγο.
Τώρα πάρτε φρέσκα νεαρά αγγούρια με μια τρυφερή σάρκα, κόψτε το καθαρά φλούδα και τρίψτε το σε ένα λεπτό τρίφτη. Φυσικά, σύμφωνα με την κλασική συνταγή, πρέπει μόνο να αποσπάσετε το χυμό και να το προσθέσετε στο γιαούρτι. Αλλά εσείς και εγώ θα τους τρίβουμε σε ένα λεπτό τρίφτη και προσθέτουμε πατάτες πουρέ για την ξινή κρέμα, γιατί αν αφήσουμε μόνο χυμό, χωρίς πολτό, η σάλτσα μπορεί να αποδειχθεί υγρή και υδαρή.
Στη συνέχεια, πρέπει να ξεφλουδίσετε το σκόρδο και να το αψηφήσετε. Αυτό είναι ένα από τα πιο σημαντικά συστατικά του
Εν κατακλείδι, μπορείτε να προσθέσετε λίγο ελαιόλαδο και μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού. Περίστε την ελληνική σάλτσα με αλάτι και πιπέρι και ανακατέψτε πολύ καλά.
Σερβίρουμε dzadziki σε ένα τραπέζι σε ένα μπολ βαθιάς σαλάτας, διακοσμώντας το τελειωμένο πιάτο με ελιές ή ελιές για να αναδημιουργήσετε πλήρως την ελληνική ατμόσφαιρα στο σπίτι. Και, φυσικά, είναι απαραίτητο να σερβίρουμε φρέσκο λαβάλ ή λευκό ψωμί, για να απολαύσουμε και να εκτιμήσουμε όλη τη λαμπρότητα αυτής της σάλτσας. Καλό φαγητό!