Ένα πραγματικά καλοκαιρινό σνακ πρέπει να αποτελείται από εποχιακά προϊόντα. Αυτό το κριτήριο αντιστοιχεί στο πιάτο, η συνταγή του οποίου θα μοιραστούμε μαζί σας περαιτέρω.
Διαβεβαιώνουμε ότι τα κολοκυθάκια γεμισμένα με λαχανικά θα είναι οι κύριοι επισκέπτες στο τραπέζι σας καθ 'όλη τη διάρκεια του καλοκαιριού.
Κολοκυθάκια γεμιστά με ρύζι και λαχανικά στο φούρνο
Συστατικά:
- κολοκυθάκια - 6-8 κομμάτια?
- τυρί cottage - 1/4 τεμάχιο.
- κονσέρβες φασόλια - 150 g;
- κονσέρβες καλαμποκιού - 80 g;
- Βουλγαρικό πιπέρι - 1 τεμ.
- κρέμα γάλακτος - 1/2 τραπέζι?
- σάλτσα tabasco - για γεύση?
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση?
- μακρόσπερμο ρύζι - 2 κουταλιές της σούπας.
Προετοιμασία
Ο φούρνος ζεσταίνει μέχρι 180 μοίρες. Λιπάνετε το δίσκο με λάδι. Τα κολοκυθάκια κόβονται στο μισό και αφαιρούν τον πυρήνα από αυτά. Εάν είστε αρκετά τυχεροί για να βρείτε στρογγυλά κολοκυθάκια κόψτε την κορυφή τους και ξύστε τον πυρήνα για να πάρετε ένα κοίλο μπολ.
Το ρύζι βράζει μέχρι να είναι έτοιμο σε αλατισμένο νερό, αφήστε το να κρυώσει και να αναμειχθεί με λαχανικά: φασόλια, καλαμπόκι, φέτες μαϊντανό πιπέρι. Συμπληρώνουμε τη γέμιση με ξινή κρέμα και τυρί cottage , μετά από την οποία το μείγμα με αλάτι, πιπέρι και πικάντικη σάλτσα Tabasco. Γεμίστε τα κοίλα κύπελλα κολοκυθιών με μίγμα με ρύζι και τα απλώστε σε δίσκο ψησίματος. Ψήνουμε το κολοκύθι 20 λεπτά κάτω από το φύλλο και στη συνέχεια 30 λεπτά χωρίς αλουμινόχαρτο.
Συνταγή κολοκυθάκια γεμιστά με μανιτάρια και λαχανικά
Συστατικά:
- κολοκυθάκια - 4 τεμάχια.
- σκόρδο - 1 σκελίδα?
- ζαχαρότευτλα - 250 g.
- πράσινα κρεμμύδια - 1 μάτσο?
- ντομάτες - 2 τεμάχια.
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
- ρίγανη - 1/2 κουταλάκι κλπ.
- μέντα - 1/2 ον.;
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση?
- ελαιόλαδο ·
- μοσχοκάρυδο.
Προετοιμασία
Τα κολοκυθάκια κόβονται κατά το ήμισυ και βγάζουν τους σπόρους. Τα μανιτάρια, τα κρεμμύδια και οι ντομάτες κόβονται χοντρικά μαζί με τα χόρτα, μετά τα τακτοποιούμε με αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο και ρίγανη. Το προκύπτον μίγμα λαχανικών με μανιτάρια αποξέεται με ένα μπλέντερ και το γεμίζουμε με μια κοιλότητα σε ένα κολοκυθάκι. Στην κορυφή της γέμισης, βάλτε τις υπόλοιπες φέτες τομάτας και τοποθετήστε το κολοκυθάκι σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος. Στο δίσκο ψησίματος ρίχνουμε 1/4 φλιτζάνι νερό, έτσι ώστε όταν ψήνουμε τα "σκάφη" μας δεν καίγονται. Καλύψτε το πιάτο με αλουμινόχαρτο και βάλτε σε προθερμασμένο φούρνο στους 210 βαθμούς για 30-35 λεπτά. Αφού περάσει ο χρόνος, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και επιστρέψτε το μυελό στη φωτιά για άλλα 15 λεπτά.
Κολοκυθάκια γεμιστά με κιμά και λαχανικά
Συστατικά:
- μανιτάρια - 5-6 τεμάχια.
- ελαιόλαδο ·
- κιμά - 300 g.
- πράσινα κρεμμύδια - 1 μάτσο?
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- ψωμί - 2/3;
- τυρί κρέμας - 250 g.
- Βουλγαρικό πιπέρι - 1 τεμ.
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
- τριμμένο παρμεζάνα - για γεύση?
- μαϊντανός;
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση?
- ντομάτες στο χυμό της - 3 στοιχεία?
- κολοκυθάκια - 3-4 τεμ.
Προετοιμασία
Πριν από το μαγείρεμα κολοκυθάκια γεμιστά με λαχανικά, κόψτε τα λαχανικά στη μέση και εξαγάγετε τον πυρήνα από αυτά.
Στο ζεστό λάδι τηγανίζουμε το σίτο με την πλήρη ετοιμότητα. Προσθέτουμε τα μανιτάρια στο κιμά και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για 3-4 λεπτά, μετά το οποίο βάζουμε ψιλοκομμένο κρεμμύδι, σκόρδο και πιπέρι. Ανακατεύουμε τη φρυγανισμένη γέμιση με ψίχουλα και αφήνουμε να κρυώσει λίγο. Τώρα προσθέστε στα συστατικά κρέμα τυρί, παρμεζάνα, μαϊντανό, και αλάτι με πιπέρι για να δοκιμάσετε.
Κοίλα κολοκυθάκια γεμιστά με κιμά, και στην κορυφή βάζουμε τα κομμάτια των ντοματών στο χυμό τους . Ψήστε το πιάτο σε φούρνο 200 βαθμών για 20 λεπτά.
Κολοκυθάκια γεμιστά με κοτόπουλο και λαχανικά
Συστατικά:
- κολοκυθάκια - 3-4 τεμάχια.
- κοτόπουλο - 400 g;
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- Βουλγαρικό πιπέρι - 1 τεμ.
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- σάλτσα ντομάτας - 1 τεμάχιο.
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση?
- χόρτα;
- φυτικό έλαιο;
- τριμμένο σκληρό τυρί.
Προετοιμασία
Σε φυτικό λάδι τηγανίζουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια, πιπεριές και τριμμένα καρότα μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε το σκόρδο και τα χόρτα σε φέτες στο μίγμα λαχανικών. Ξεχωριστά τηγανίζουμε κοτόπουλα και στη συνέχεια τα ανακατεύουμε με λαχανικά.
Γεμίστε την αποφλοιωμένη κολοκύθα με ένα μίγμα λαχανικών με κοτόπουλο, ρίχνετε όλη τη σάλτσα και πασπαλίζετε με τυρί. Το πιάτο θα είναι έτοιμο μετά από 35 λεπτά ψησίματος στους 200 βαθμούς.