Τηγανίτες με μανιτάρια

Αυτό που δεν έχω γέμιση για τηγανίτες - και γλυκά, πηγμένο γάλα, φρούτα, κρέας και λαχανικά. Είναι επίσης καλό να χρησιμοποιείτε τα μανιτάρια ως γέμιση, συνδυάζονται τέλεια με το κρέας, τα λαχανικά και το τυρί. Τώρα θα μιλήσουμε για το πώς θα προετοιμάσουμε τηγανίτες με μανιτάρια σε διαφορετικές εκδόσεις.

Τηγανίτες γεμιστά με μανιτάρια και κρεμμύδια

Συστατικά:

Για τηγανίτες:

Γάλα - 0,5 λίτρα.
αλεύρι - 350 g.
αυγά - 3 τεμάχια.
φυτικό έλαιο - 30 ml.
ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
αλάτι - τσίμπημα.

Για τη γέμιση:

ζαχαρωτά - 400 g.
κρεμμύδια (μεγάλο) - 1 τεμάχιο.
κρέμα γάλακτος - 150 g;
αλεύρι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
χόρτα - για γεύση?
αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Προετοιμασία

Βάζουμε τηγανίτες, γι 'αυτό χτυπάμε τα αυγά, προσθέτουμε ζάχαρη, αλάτι, ρίχνουμε το ζεστό γάλα και ανακατεύουμε το αλεύρι. Ανακατεύουμε καλά τα πάντα, έτσι ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι, προσθέστε βούτυρο και τηγανίζουμε τηγανίτες σε ένα ζεστό τηγάνι. Τώρα προχωρήστε στο γέμισμα: κρεμμύδι κομμένο σε μικρούς κύβους και τηγανίζουμε σε φυτικό έλαιο, προσθέτουμε τα κομμένα μανιτάρια, αλάτι και πιπέρι για γεύση. Προσθέστε ξινή κρέμα, το αλεύρι, φέρτε σε βράση, pritrushivaem χόρτα και ανακατέψτε τα πάντα καλά. Για κάθε τηγανίτα, βάλτε τη γέμιση και διπλώστε το φάκελο. Εάν είναι επιθυμητό, πριν το σερβίρισμα, οι έτοιμες τηγανίτες μπορούν να τηγανιστούν και σε βούτυρο.

Τηγανίτες από ζύμη ζύμης με κρέας και μανιτάρια

Συστατικά:

Για τηγανίτες:

αλεύρι - 2,5 ποτήρια,
φρέσκια ζύμη - 25 g.
ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
γάλα - 0,5 λίτρα.
βραστό νερό - 125 ml.
αυγά - 2 τεμάχια.
λιωμένο βούτυρο - 50 g;
αλάτι - για γεύση.

Για τη γέμιση:

κρέας - 300 g;
μανιτάρια - 300 g.
κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
αλάτι, μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Προετοιμασία

Ζεσταίνουμε το γάλα σε περίπου 37-40 μοίρες, αραιώνουμε τη ζύμη, προσθέτουμε ζάχαρη, αλάτι, εισάγουμε σταδιακά αλεύρι, ανακατεύουμε καλά. Τώρα βάλτε το τηγάνι με τη ζύμη σε ένα ζεστό μέρος. Όταν η ζύμη είναι κατάλληλη, σιγά-σιγά ρίχνουμε βραστό νερό, προσθέτουμε τα αυγά και το λιωμένο βούτυρο, ανακατεύουμε. Τώρα μπορείτε να τηγανίζετε τηγανίτες.

Για την πλήρωση, μαγειρέψτε το κρέας μέχρι να είναι έτοιμο, στρίψτε το σε ένα μύλο κρέατος. Μανιτάρια στιφάδο με κρεμμύδια, αλάτι και πιπέρι προσθέστε στη γεύση. Συνδέουμε τα με τηγανητά κρέατα και τηγανίτες. Ετοιμάστε να γεμίσετε το γέμισμα για κάθε τηγανίτα και να το τυλίξετε με ρολό. Οι τηγανίτες με κιμά και τα μανιτάρια είναι έτοιμες.

Λεπτές τηγανίτες σε γιαούρτι με πατάτες και μανιτάρια

Συστατικά:

Για τηγανίτες:

κεφίρ - 1 λίτρο.
αλεύρι - 350 g.
ζάχαρη - 3 κουτ.
αυγά - 4 τεμάχια.
βούτυρο - 200 g.
αλάτι - μια πρέζα?
σόδας - 0,5 κουτ.

Για τη γέμιση:

πατάτες - 0,5 kg.
λιωμένο βούτυρο - 100 g.
μανιτάρια - 200 g.
κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
καρότα - 1 τεμάχιο.
ηλιέλαιο - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
αλάτι, μαύρο πιπέρι.

Προετοιμασία

Σε κεφίρ σε θερμοκρασία δωματίου, προσθέστε αυγά, κοσκίνισμα αλεύρι, αλάτι, ζάχαρη, σόδα. Ρίξτε το μισό βούτυρο στη ζύμη. Όλα τα εξαρτήματα είναι καλά αναμειγμένα. Ρίξτε τηγανίτες.

Γεμίζουμε: βράζουμε τις πατάτες, ρίχνουμε το νερό, προσθέτουμε βούτυρο, ζυμώνουμε με ξύλινη θραύση. Κόβουμε το κρεμμύδι, το καρότο τρία σε τρίφτη, τηγανίζουμε σε λάδι, προσθέτουμε μανιτάρια και σάλτσα μέχρι να μαγειρευτεί. Πουρές πατάτες συνδυάζονται με μανιτάρια, αν η πλήρωση βγαίνει στεγνή, μπορείτε να προσθέσετε λίγο ξινή κρέμα. Κάθε κέικ ψιλοκομμένο με λιωμένο βούτυρο. Το γέμισμα είναι ακόμα ζεστό τυλιγμένο σε τηγανίτες, σερβίρεται με ξινή κρέμα.