Μερικοί άνθρωποι πιστεύουν ότι τα πιάτα με ατμό έχουν μια θαμπό και δυσάρεστη γεύση, και τα άτομα που έχουν προβλήματα υγείας αναγκάζονται να τα φάνε. Θα προσπαθήσουμε να διαλύσουμε αυτόν τον μύθο. Μετά από όλα, με τη σωστή προετοιμασία, κοτόπουλα ατμού ή κρέατα και ψάρια μπριζόλες, καθώς και τα λαχανικά για τις γευστικές τους ιδιότητες δεν είναι κατώτερα από τηγανητά, βραστά ή ψημένα. Αλλά ο βαθμός χρησιμότητας τέτοιων πιάτων είναι προφανής. Οι βιταμίνες και τα μικροστοιχεία, τα οποία διασπώνται κατά τη διάρκεια άλλων τύπων θερμικής επεξεργασίας, παραμένουν αμετάβλητα όταν ατμοποιούνται.
Ας μαγειρέψουμε ένα ζευγάρι σε ένα multivark κάποια πιάτα από τον μπακαλιάρο και σιγουρευτείτε ότι δεν είναι μόνο χρήσιμο, αλλά και πολύ νόστιμο.
Ψητό βακαλάο στον ατμό σε ένα πολυκάρτα με ξινή κρέμα και τυρί
Συστατικά:
- μπριζόλες μπριζόλας - 2 τεμάχια.
- κρεμμύδι - 100 g;
- κρέμα γάλακτος (περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες 15%) - 100 g.
- σκληρό πιτάνιο - 100 γραμμάρια.
- χυμό λεμονιού - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- ένα μείγμα φρεσκοτριμμένων πιπεριών - για γεύση?
- αλάτι - για γεύση?
- χόρτα άνηθο και μαϊντανό - για γεύση.
Προετοιμασία
Ξεπλυμένες και αποξηραμένες μπριζόλες μπακαλιάρου είναι πασπαλισμένες με χυμό λεμονιού, τρίβονται με αλάτι και μείγμα πιπεριών. Στο κύπελλο με νερό, τοποθετείται στο ψάρι μια πλατφόρμα μαγειρέματος με ατμό. Στην κορυφή των μπριζόλων βάζουμε μισά δακτυλίδια κρεμμυδιών, νερό με ξινή κρέμα και σχάρα με τριμμένο τυρί. Επιλέξτε τη λειτουργία "Steam cooking" και μαγειρέψτε τις μπριζόλες μας για μισή ώρα. Όταν σερβίρετε, πασπαλίζετε με ψιλοκομμένα βότανα.
Ψιλοκομμένα κοτόπουλα από γάδο και τυρί σε μια κουζίνα πολλαπλών ζευγών
Συστατικά:
- φιλέτα γάδου - 1 kg.
- σκληρό τυρί - 150 g;
- αυγά - 2 τεμάχια.
- κρεμμύδι - 150 g;
- λευκό ψωμί - 100 g;
- κρέμα - 200 ml.
- άνηθο - 25 g.
- αλάτι - για γεύση.
Προετοιμασία
Παρασκευασμένα φιλέτα γάδου και κρεμμύδια κομμένα σε κύβους μικρού μεγέθους. Κόβουμε το ψωμί με ένα μπλέντερ ή αν δεν υπάρχει κανένας, το βυθίζουμε σε κρέμα και το ζυγίζουμε με τα χέρια μας. Ανακατεύουμε το κομμένο σε φέτες ψάρι και το κρεμμύδι, το τριμμένο τυρί, τον ψιλοκομμένο άνηθο, τα αυγά και το ψωμί με κρέμα και προσθέτουμε λίγο αλάτι. Ας μείνουμε στο ψυγείο για μια ώρα. Στη συνέχεια, διαμορφώνουμε τις κοτολέτες, τις βάζουμε στην πλατφόρμα για τον ατμό και μαγειρεύουμε στη λειτουργία "Steam cooking" για είκοσι λεπτά. Σερβίρουμε ψιλοκομμένες κοτολέτες με φρέσκα λαχανικά, πασπαλισμένα με άνηθο.
Φιλέτα μπακαλιάρου με λαχανικά και μπαχαρικά σε ένα κατάστημα πολλών ζευγαριών
Συστατικά:
- φιλέτο γάδου - 200 g.
- μπρόκολο - 100 γρ.
- λάχανο χρώμα - 100 g;
- καρότα - 100 g;
- πιπέρι βουλγαρικά - 1 τεμάχιο.
- Μπαχαρικά για ψάρι - για γεύση.
- μπαχαρικά για λαχανικά - για γεύση?
- αλάτι, άνηθο - για γεύση.
Προετοιμασία
Πλένονται αλάτι φιλέτου ψαριού, τρίψτε με μπαχαρικά για ψάρια. Αποφλοιωμένα καρότα κομμένα σε κύκλους, βουλγάρικες φέτες πιπέρι. Στην πλατφόρμα, τοποθετημένη σε ένα κύπελλο πολλών εμπορικών σημάτων με νερό, απλώνουμε τα λαχανικά με μπαχαρικά και φιλέτα γάδου. Μαγειρεύουμε στη λειτουργία μαγειρέματος με ατμό για είκοσι λεπτά. Μπορείτε να σερβίρετε σάλτσα ταρτάρου με λαχανικά.