Η συνταγή για τα πόδια κοτόπουλου με μανιτάρια θα διακοσμήσει οποιοδήποτε τραπέζι και όχι μόνο θα δημιουργήσει μια εορταστική ατμόσφαιρα, αλλά θα προκαλέσει επίσης σε όλους αυτούς που παρουσιάζουν μια φρενήρη όρεξη και μια καλή διάθεση.
Συνταγή για τα πόδια κοτόπουλου γεμιστά με μανιτάρια
Συστατικά:
- φρέσκα ζαχαρωτά - 300 g.
- κοτόπουλα - 8 τεμάχια?
- βολβός - 3 τεμάχια.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- σκόρδο - 3 σκελίδες.
- κρέμα γάλακτος - 100 ml;
- αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- μπαχαρικά ·
- φυτικό έλαιο.
Προετοιμασία
Έτσι, τα πόδια πλένονται, στεγνώνουν, κόβονται προσεκτικά με ένα μαχαίρι και βγάζουν τα οστά. Στη συνέχεια, βάλτε τα σε μια κατσαρόλα, γεμίστε με νερό και αφήστε να μαγειρέψουν. Καθαρίζουμε το βολβό, το αλέθουμε και το πετάμε σε μια κατσαρόλα στο φυτικό έλαιο. Στη συνέχεια, απλώστε τα τριμμένα καρότα, μαγειρέψτε μέχρι να χρυσή και μετακινήστε το αποτέλεσμα τηγανητό σε ένα κατσαρόλα με οστά. Σολίμ, πιπέρι σε γεύση και μετά από 15 λεπτά φιλτράρετε προσεκτικά το ζωμό .
Οι σάλτσες πλένονται, επεξεργάζονται και κόβονται σε κύβους. Το σκόρδο καθαρίζουμε και αλέθουμε. Σε ξεχωριστό τηγάνι, προσθέτοντας φυτικό λάδι, τηγανίζετε το σκόρδο με κρεμμύδια και στη συνέχεια προσθέτετε μανιτάρια σε αυτά. Περάστε τα λαχανικά για 10 λεπτά και έπειτα δροσερό. Τα κορδόνια γεμίζουν με την προκύπτουσα γέμιση, τα άκρα είναι ραμμένα, τοποθετούνται σε ένα τηγάνι και τα τηγανίζουμε από κάθε πλευρά για 3 λεπτά. Σε ζωμό βάζουμε ξινή κρέμα, ανακατεύουμε και τα πόδια πόδια κοτόπουλου γεμιστά με μανιτάρια, στρέφουμε στη φόρμα για το ψήσιμο και γεμίζουμε με σάλτσα ξινή κρέμα . Στέλνουμε το πιάτο στο φούρνο και ψήνουμε για 20 λεπτά σε 180 μοίρες.
Κοτόπουλα, στραγγισμένα με μανιτάρια
Συστατικά:
- βούτυρο - 50 g.
- μπέικον - 100 g.
- βολβός - 2 τεμάχια.
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- πόδια κοτόπουλου - 4 τεμ.?
- φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- φρέσκα ζαχαρωτά - 200 γρ.
- ξηρός λευκός οίνος - 500 ml.
- κρέμα - 300 ml.
- μαϊντανό πράσινο.
Προετοιμασία
Βούτυρο κρέμας που λιώνει σε μια κατσαρόλα, προσθέστε λαχανικά, θερμότητα και απλώστε κομμάτια μπέικον. Ανακατεύοντας, τα τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν και στη συνέχεια πετάμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο. Τηγανίζουμε περίπου 5 λεπτά και βάζουμε τα λαχανικά σε ένα πιάτο. Στη θέση τους στείλετε επεξεργασμένο κοτόπουλο
Αυξήστε τη θερμοκρασία, ρίξτε προσεκτικά το κρασί, βάλτε το σε σημείο βρασμού, και στη συνέχεια μειώστε και τηγανίζουμε με την πιο αδύναμη φωτιά για 25 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τα πόδια προσεκτικά και βάλτε το στο πιάτο, και ρίξτε την κρέμα στη σάλτσα, σερβίρετε με μπαχαρικά και πασπαλίζετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό. Συνεχίστε να μαγειρεύετε για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να παχύνετε, και στη συνέχεια να επιστρέψετε τα πόδια κοτόπουλου πίσω και να τα μαγειρέψετε με μανιτάρια για λίγα λεπτά, με το καπάκι κλειστό.