Το συκώτι κοτόπουλου είναι αρκετά οικονομικό, απλό και νόστιμο προϊόν. Είναι πολύ εύκολο να μαγειρέψετε, - τηγανίζετε σε ένα τηγάνι με κρεμμύδια, προσθέτετε στη σούπα ή βάζετε έξω με μανιτάρια. Υπάρχουν πολλές επιλογές. Αλλά αξίζει να απομακρυνθείτε από το παραδοσιακό μαγείρεμα και να προετοιμάσετε μια ζεστή σαλάτα με φρυγμένες φέτες ήπατος κοτόπουλου και η γεύση της αποκαλύπτεται με εντελώς νέο τρόπο. Είναι απόλυτα συνδυασμένο, όπως με τα λαχανικά, τα μανιτάρια και διάφορα φύλλα σαλάτας, καθώς και με φρούτα και ξηρούς καρπούς.
Δεν υπάρχει κανένα όριο στις γαστρονομικές φαντασιώσεις κατά την προετοιμασία τέτοιων σαλατών. Ορισμένα συστατικά μπορούν να αντικατασταθούν από άλλα. Το αποτέλεσμα είναι φανταστικό ούτως ή άλλως.
Ζεστή σαλάτα με συκώτι κοτόπουλου θα είναι μια άξια διακόσμηση του εορταστικού πίνακα και δεν θα αφήσει αδιάφορη τους πιο ασταθείς γκουρμέ.
Η συνταγή για μια ζεστή σαλάτα με ήπαρ και αχλάδι
Συστατικά:
- συκώτι κοτόπουλου - 4 τεμάχια.
- αχλάδι - 1 τεμάχιο.
- μαλακό φέτα - 50 g.
- κρεμμύδι σαλάτας - 1 τεμάχιο?
- μέλι - 9 g;
- ζάχαρη - 150 g.
- ελαιόλαδο - 25 g.
- χυμός λεμονιού - 5 g.
- μείγμα σαλάτας - για γεύση?
- κέδρους κέδρου - για γεύση?
- φυτικό έλαιο για το τηγάνισμα - για γεύση?
- αλεύρι - 15 g.
- αλάτι - για γεύση?
- αποξηραμένο βασιλικό - για γεύση.
Προετοιμασία
Το πλυμένο και καλά αποξηραμένο συκώτι κόβεται σε τέσσερα μέρη το καθένα και ψεκάζεται με αλεύρι αναμεμειγμένο με αλάτι και μια πρέζα αποξηραμένου βασιλικού. Τα κρεμμύδια σαλάτας καθαρίζονται και κόβονται σε μισά δακτυλίδια ή φέτες. Τρίψτε τα τεμάχια συκωτιού σε φυτικά έλαια και από τις δύο πλευρές μέχρι να είναι έτοιμα, αλλά όχι περισσότερο από δεκαπέντε λεπτά, για να μην υπερδιέχουν. Δύο λεπτά πριν από το τέλος του τηγανίσματος, προσθέστε κρεμμύδια.
Καθαρίζουμε το αχλάδι, κόβουμε σε φέτες και το καραμελοποιούμε σε ένα τηγάνι, στο οποίο προσφέρουμε προκαταρκτικά τη ζάχαρη στην καραμελοποίηση. Ξηροί καρποί ξηροί και ελαφρώς τηγανισμένοι, φέτα κομμένο σε κύβους.
Για ντύσιμο μίγμα ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού, μέλι και λίγο αλάτι.
Τώρα προχωρήστε στο σχεδιασμό. Στο κέντρο μιας φαρδιάς πλάκας βάζουμε ένα μίγμα σαλάτας. Βάζουμε ένα ζεστό συκώτι με κρεμμύδι και κομμάτια αχλαδιών πάνω σε αυτό, στη συνέχεια φέτα, καρύδια και νερό με ένα ντύσιμο. Και αμέσως σερβίρεται στο τραπέζι. Μην ξεχνάτε ότι αυτή είναι μια ζεστή σαλάτα. Ο αριθμός των συστατικών ενδείκνυται για την παρασκευή μιας μερίδας. Εάν είναι απαραίτητο, τα κουκουνάρια μπορούν να αντικατασταθούν με καρύδια, και αντί για φέτα, βάλτε μοτσαρέλα.
Ζεστή σαλάτα με συκώτι κοτόπουλου, μανιτάρια και ρόκα
Συστατικά:
- χοιρινό κοτόπουλο - 350 g.
- ζαχαρότευτλα μικρού μεγέθους - 200 g.
- rucola - δύο χούφτες;
- ντομάτες κερασιού - 250 g.
- αλεύρι - 15 g.
- σάλτσα σόγιας - 50 ml.
- σησαμέλαιο - 30 ml.
- ελαιόλαδο - 15 ml.
- σκόρδο - 2 μεγάλες κηλίδες.
- πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Ξεπλύνετε και αποξηραμένα ήπαρ κοτόπουλου κομμένα σε μικρά κομμάτια, πασπαλίζουμε με αλεύρι, τα μανιτάρια πλένονται και χτυπιούνται εντελώς σε διαφορετικά τηγάνια σε σησαμέλαιο μέχρι να μαγειρευτούν. Στο τέλος πιπέρι και σεζόν με σάλτσα σόγιας. Τα μανιτάρια είναι καλύτερα να επιλέξουν ένα μικρό μέγεθος και να τηγανίσουν εντελώς. Έτσι το πιάτο φαίνεται πιο θεαματικό. Ανακατέψτε το ελαιόλαδο με μια κουταλιά σούπας σόγιας και ψιλοκομμένο ή συμπιεσμένο με το πρέζα σκόρδου. Το κεράσι χωρίζεται σε τέσσερα μέρη. Διανέμεμε στο πιάτο ένα rukola, ένα συκώτι, μανιτάρια, ντομάτες κεράσι και ρίχνουμε όλη την παρασκευασμένη σάλτσα.
Ζεστή σαλάτα με συκώτι κοτόπουλου και μήλα
Συστατικά:
- κοτόπουλο - 300 g.
- μήλο, σκληρό γλυκό και ξινό, μικρό - 2 τεμ., ή μεγάλο - 1 τεμ.?
- σαλάτα μίγμα - δύο μικρές χούφτες?
- αυγά ορτυκιών - 5 τεμάχια.
- ζάχαρη - 25 g.
- σάλτσα σόγιας - 30 ml.
- κονιάκ - 30 ml.
- βούτυρο - 50 g.
- ελαιόλαδο - 15 ml.
- χυμός πορτοκαλιού φρέσκο πιεσμένο - 30 ml;
- αλάτι - για γεύση?
- μαύρο πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Το ήπαρ πλένεται, αποξηραίνεται και τηγανίζεται στο βούτυρο. Στο τέλος του τηγανίσματος με πιπέρι και προσθέστε τη σάλτσα σόγιας. Τα μήλα καθαρίζονται, κόβονται σε φέτες και καραμελοποιούνται σε ένα τηγάνι με ζάχαρη, στη συνέχεια ποτίζονται με κονιάκ και αναφλέγονται. Για το μείγμα σάλτσας ελαιόλαδο, χυμό πορτοκαλιού και αλάτι. Στην πλάκα βάλτε το μείγμα σαλάτας, στη συνέχεια το συκώτι, τα μήλα, ρίξτε τη σάλτσα και διακοσμήστε τα αυγά ορτυκιών κομμένα στο μισό.
Δείτε πώς μπορείτε εύκολα και εύκολα να προετοιμάσετε ζεστές σαλάτες για κάθε γεύση του ήπατος κοτόπουλου.