Γαρνίρισμα από πατάτες διαφέρουν ως προς την κορεσμό και την απλότητα της προετοιμασίας. Η ευελιξία αυτών των γαρνιτών τους καθιστά κατάλληλη προσθήκη τόσο σε κρέατα όσο και σε ψάρι ή λαχανικά. Πώς να προετοιμάσετε τις πατάτες για γαρνιτούρα διαβάστε στο άρθρο μας.
Συνταγή για μια γευστική γαρνιτούρα πατάτας
Συστατικά:
- πατάτες - 2,5 kg.
- τυρί "παρμεζάνα" - 280 γρ.
- τυρί "Gruyer" - 280 γρ.
- ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ασκαλώνια - 4 τεμάχια.
- σκόρδο - 3 σκελίδες.
- κρέμα γάλακτος - 3 στοιχεία?
- αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι.
Προετοιμασία
Οι πατάτες καθαρίζονται και κόβονται χρησιμοποιώντας ένα τεμαχιστή σε λεπτές φέτες (περίπου 1,5 mm). Τα τυριά τρίβονται στον τρίφτη και αναμειγνύονται, το 1/3 της συνολικής ποσότητας αναβάλλεται.
Παίρνουμε ένα παχύ τοίχωμα και ρίχνουμε το ελαιόλαδο σε αυτό. Κόβουμε το κρεμμύδι και το τηγανίζουμε μέχρι να γίνει διαφανές. Όταν το κρεμμύδι είναι έτοιμο, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα 30-40 δευτερόλεπτα. Ανακατεύουμε το κρεμμύδι με πατάτες σε φέτες, ξινή κρέμα και αλάτι. Προσθέστε 2/3 τυρί στο μείγμα και βάλτε τα πάντα σε ένα λαδωμένο πιάτο. Το υπόλοιπο τυρί κατανέμεται στην επιφάνεια.
Καλύψτε το πιάτο με αλουμινόχαρτο και βάλτε σε προθερμασμένο φούρνο 160 βαθμών για 2 ώρες. Μόλις μαλακώσουν οι πατάτες, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και βάλτε τις πατάτες κάτω από τη σχάρα για 10-15 λεπτά. Η αρχική γαρνιτούρα από την πατάτα είναι έτοιμη, μπορεί να σερβιριστεί αμέσως, σε απολύτως οποιαδήποτε κύρια πιάτα.
Γαρνίρετε από πατάτες σε κρέας
Συστατικά:
- πατάτες - 1 kg.
- βούτυρο - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- χυμό λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- αλάτι - 1/2 κουταλάκι κλπ.
- δεντρολίβανο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- μαϊντανός - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι.
Προετοιμασία
Οι πατάτες είναι δικές μου και καθαρίζονται από την υπερβολική βρωμιά με ένα ξύστρα. Βράζουμε πατάτες σε στολές για περίπου 20 λεπτά, ή μέχρι να μαλακώσουν. Ρίχνουμε το νερό από το τηγάνι και κόβουμε τους κόνδυλους στο μισό και τα βάζουμε σε δίσκο ψησίματος. Σε μια μικρή πλάκα μείγμα το λιωμένο βούτυρο με χυμό λεμονιού, αλάτι, φέτες δεντρολίβανο και μαϊντανό. Χύστε το προκύπτον μείγμα πατάτας. Ψήνουμε τη γαρνιτούρα για 20 λεπτά σε 180 μοίρες.
Μια παρόμοια γαρνιτούρα των πατατών μπορεί επίσης να παρασκευαστεί σε ένα πολυμεταβλητό. Κατ 'αρχάς βράζουμε τους κονδύλους, κόβουμε και ετοιμάζουμε με το προηγούμενο σχήμα και μετά τηγανίζουμε τις πατάτες στη λειτουργία "Τηγανίζουμε" ή "Ψήνουμε" μέχρι να ροδίσουν.
Γαρνίρετε από πατάτες μέχρι κοτόπουλο
Τι μπορεί να είναι ένα πιο κατάλληλο πιάτο για πιάτα κοτόπουλου από πατάτες ; Θα σας προσφέρουμε μία συνταγή αυτού του γαρνιτού, αλλά σε μια πολύ πρωτότυπη μορφή.
Συστατικά:
- πατάτες - 1,5 kg.
- κρόκοι αυγών - 6 τεμάχια.
- βούτυρο - 6 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- κρέμα - 1/4 του αιώνα?
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση?
- Μοσχοκάρυδο - 1/8 κουταλάκι.
- τριμμένο σκληρό τυρί - 1/2 κουταλιές της σούπας.
Προετοιμασία
Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 μοίρες. Ψήνουμε το δίσκο ψησίματος με το χαρτί ψησίματος. Οι πατάτες καθαρίζονται, πλένονται και κόβονται σε κύπελλα. Βάλτε τους κύβους σε μια κατσαρόλλα, ρίξτε νερό και βράστε μέχρι να μαλακώσετε. Οι βραστές πατάτες ζυμώνται με βούτυρο και κρέμα γάλακτος, προσθέτουμε κρόκους αυγών (ένα προς ένα, μέχρι το τελευταίο ζύμωμα), αλάτι και μπαχαρικά.
Βάζουμε τις τελειωμένες πατάτες σε μια τσάντα του ζαχαροπλαστείου με μια μεγάλη άκρη. Χρησιμοποιώντας την τσάντα του ζαχαροπλαστείου, τοποθετούμε στο χαρτί μικρές μερίδες πατάτας και τα πασπαλίζουμε με τριμμένο σκληρό τυρί. Βάζουμε τη γαρνιτούρα από τις πατάτες στο φούρνο και ενεργοποιούμε τη λειτουργία "Ψησταριά", αν δεν υπάρχει εκεί, τότε επιλέξτε μια θερμοκρασία της τάξεως των 180-190 μοίρες και ψήνουμε τις πατάτες μέχρι να εμφανιστεί κόκκινη κρούστα.
Αυτή η γαρνιτούρα δεν ισχύει κατ 'ανάγκη μόνο για το κοτόπουλο ή το κρέας, μπορεί απλώς να χρησιμεύσει ως μια όμορφη εναλλακτική λύση στο συνηθισμένο πούρο, ή ακόμα και να χρησιμοποιηθεί ως μερίδα πατάτας.