Συνιστούμε συνταγές για το μαγείρεμα φως και νόστιμη σούπα σκουός. Χάρη στο τυρί που περιλαμβάνεται στο πιάτο, φαίνεται να είναι κορεσμένο με ένα ευχάριστο κρεμώδες σημείωμα.
Σούπα από κολοκυθάκια με λιωμένο τυρί
Συστατικά:
- κολοκυθάκια - 650 g.
- πιπέρι γλυκό βουλγαρικά - 150 g?
- καρότα - 95 g;
- νερό διηθημένο - 1,7-1,9 l;
- Αποξηραμένα μαντζουράνα - 2 πρέζα?
- βούτυρο, κρέμα γάλακτος - 25 γρ.
- τυρί κρέμας - 115 g.
- άνηθο, μαϊντανός, βασιλικός (βότανα);
- μαύρη πιπεριά φρεσκοτριμμένη ·
- ιωδιούχο άλας πέτρας.
Προετοιμασία
Αυτή η σούπα μπορεί να αποδοθεί σε πιάτα από την κατηγορία "βιαστικά". Είναι προετοιμασμένο πραγματικά γρήγορα και απλά. Αρκεί μόνο να πλύνετε τα κολοκυθάκια, τα καρότα και τις πιπεριές γλυκό βουλγαρικό, φλούδα, κόβετε τα λαχανικά με μικρούς κύβους και τα αποθηκεύετε σε κρεμώδες λιωμένο βούτυρο. Τα λαχανικά σε ένα τηγάνι τοποθετούνται με τη σειρά τους, ξεκινώντας από τα καρότα και τελειώνοντας με κολοκυθάκια, και στο τέλος της εποχής τηγανίσματος με δύο πρέζα αποξηραμένου μαντζουράνα. Ταυτόχρονα, στην άλλη πλάκα της πλάκας, ζεστάνουμε το φιλτραρισμένο νερό σε μια βράση σε μια κατσαρόλλα, και μετά το χύσιμο, μεταφέρουμε τα περιεχόμενα του τηγανιού σε αυτό. Μετά από επανειλημμένη βρασμό, προσθέστε το λιωμένο τυρί στο μπολ, αφήστε το να διαλύσει τελείως και να απλωθεί στη σούπα, να περιποιηθείτε το πιάτο με ιώδες αλάτι, πιπέρι, μαγειρέψτε για περίπου πέντε λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε φρέσκα φρέσκα βότανα και αφήστε το πιάτο να ξεκουραστεί για άλλα δέκα λεπτά.
Κρέμα σούπα με κολοκυθάκια και τυρί - συνταγή
Συστατικά:
- κολοκυθάκια - 350 g.
- βολβοί κρεμμυδιού - 140 g;
- σκελίδες σκόρδο - 2 τεμάχια.
- ζωμός λαχανικών ή κοτόπουλο - 0,9 l.
- ψωμί - 75 γρ.
- τυρί κρέμας - 115 g.
- Νωπά χόρτα;
- μαύρη πιπεριά φρεσκοτριμμένη ·
- ιωδιούχο άλας πέτρας.
Προετοιμασία
Όχι απλά από τα διαθέσιμα προϊόντα ετοιμάζεται και η σούπα κολοκυθιάς με τυρί κρέμας. Για να γίνει αυτό, χρειάζεστε ένα καθαρισμένο κολοκυθάκι, αποφλοιωμένους βολβούς και δόντια σκόρδου για να αλέθετε αυθαίρετα μικρές φέτες, να βάζετε σε μια κατσαρόλα, να γεμίζετε με νερό ή διαθέσιμο απόθεμα και να το βάζετε στο βρασμό. Πέντε λεπτά μετά το βρασμό, προσθέτουμε στο δοχείο το τετηγμένο τυρί, ψιλοκομίζουμε και μαγειρεύουμε με συχνή ανάδευση μέχρι τη μαλακότητα των λαχανικών και την τήξη του τυριού. Τώρα μένει μόνο η αποκοπή της μάζας των λαχανικών σε κατάσταση πολτού με μπλέντερ, αλάτι και πιπέρι, ρίξτε σε πλάκες και σερβίρετε στο τραπέζι, προσθέτοντας ψιλοκομμένα χόρτα και, αν χρειαστεί, κρουτόν ή κροτίδες.
Κρέμα σούπα με κολοκυθάκια και τυρί
Συστατικά:
- κολοκυθάκια - 850 g.
- βολβοί κρεμμυδιού - 120 g;
- σκελίδες σκόρδο - 2 τεμάχια.
- καρότα - 90 g;
- πατάτες - 240 g.
- ζωμός λαχανικών ή κοτόπουλο - 0,9 l.
- Ηλιέλαιο χωρίς άρωμα - 35 ml;
- τυρί κρέμας - 115 g.
- κρέμα μέσης περιεκτικότητας σε λιπαρά - 110 ml.
- Νωπά χόρτα;
- μαύρη πιπεριά φρεσκοτριμμένη ·
- ιωδιούχο άλας πέτρας.
Προετοιμασία
Στην περίπτωση αυτή, για την προετοιμασία της σούπας κρέμας, αρχικά θα αποθηκεύσουμε τα λαχανικά στο ηλιέλαιο. Για να γίνει αυτό, κόψτε τα μυελικά, τα αποφλοιωμένα καρότα, τις πατάτες, τα δόντια του σκόρδου και το βολβό με μικρούς κύβους και τα βάλτε εναλλάξ σε μια θερμαινόμενη κατσαρόλα με λάδι. Ξεκινάμε με καρότα και κρεμμύδια και τελειώνουμε με πατάτες και κολοκυθάκια. Αφήνουμε τα λαχανικά μαζί για επτά λεπτά, στη συνέχεια τα απλώνουμε σε μια κατσαρόλα με ζεστό ζωμό, προσθέτουμε φέτες τυρί που έχουν υποστεί επεξεργασία και μαγειρεύουμε το φαγητό μέχρι να ανθίσουν και να είναι έτοιμα για όλα τα λαχανικά.
Τώρα βγάζουμε το μπλέντερ σούπας σε μια ομοιόμορφη υφή, ρίχνουμε την κρέμα, αλατίζουμε το πιάτο και το πιπέρι, ζεσταίνουμε μέχρι τα πρώτα σημάδια βρασμού και στη συνέχεια τα αφαιρούμε από την πλάκα. Όταν σερβίρουμε, συμπληρώνουμε τη σούπα κρέμας με φρέσκα βότανα και, αν θέλετε, κροτίδες.