Το βόειο κρέας σε γλάστρες ερωτεύτηκε πολλές νοικοκυρές για το γεγονός ότι δεν χρειάζεται περισσότερο από μισή ώρα για να μαγειρέψουν άμεσα και οι γλάστρες παραμένουν στο φούρνο για το υπόλοιπο της ώρας. Μπορείτε να επιλέξετε οποιοδήποτε μέρος του σφαγίου βοοειδών και να διαφοροποιήσετε το προϊόν με λαχανικά, σπόρους, δημητριακά.
Πώς να μαγειρέψετε το βόειο κρέας σε μια κατσαρόλα στο φούρνο;
Τα πιάτα βόειου κρέατος σε γλάστρες αξίζουν να καταλάβουν την κύρια θέση στα γιορτινά τραπέζια. Σύμφωνα με τους κανόνες μαγειρέματος, το κρέας κόβεται σε κομμάτια και ο πυθμένας των μικρών κεραμικών δοχείων τοποθετείται.
- Ο χρόνος μαγειρέματος μπορεί να ποικίλει ανάλογα με το μέγεθος των τεμαχίων του βοείου κρέατος.
- Το κρέας τοποθετείται στο κάτω μέρος των γλάστρων, αλλά αν αναμειγνύετε όλα τα συστατικά και στη συνέχεια τα βάζετε σε γλάστρες, θα είναι πολύ πιο ζουμερό.
- Για να κάνετε το πιο ικανοποιητικό πιάτο, θα πρέπει να βάζετε κεχρί, φαγόπυρο ή ρύζι.
- Το πιο νόστιμο βοδινό σε γλάστρες με πατάτες, καθώς το τελευταίο απορροφά χυμό κρέατος και βγαίνει πολύ αρωματικά.
Βόειο κρέας σε γλάστρες με πατάτες
Φαίνεται εντυπωσιακό στο γιορτινό τραπέζι και μόνο κατά τη διάρκεια του δείπνου βοδινό με πατάτες σε γλάστρες στο φούρνο. Τα συστατικά για το φαγητό είναι τα πιο απλά που μπορείτε να βρείτε σε κάθε κατάστημα - κρέας, κρεμμύδια και πατάτες! Το βόειο κρέας μπορεί να αντικατασταθεί με νεαρό μοσχαρίσιο κρέας Το πιάτο είναι έτοιμο για μια ώρα και μισή, αλλά η οικοδέσποινα θα χρειαστεί μόνο μισή ώρα για να προετοιμάσει όλα τα στοιχεία.
Συστατικά:
- βόειο κρέας - 400-450 g.
- πατάτες - 5-8 τεμάχια.
- κρεμμύδι - 2-4 τεμάχια.
Προετοιμασία
- Τσαλάξτε σε ένα τηγάνι με το κρέας μαγειρεμένο σε κύβους.
- Βάλτε το στο κάτω μέρος του δοχείου. Κορυφή με πατάτες σε κύβους.
- Ζεσταίνουμε σε φούρνο 200 βαθμών για 45 λεπτά.
Βόειο κρέας με φαγόπυρο σε κατσαρόλα
Αρωματισμένο φαγόπυρο με βόειο κρέας σε γλάστρες στο φούρνο - ένα υπέροχο πιάτο που στάθηκε στα αγόρια και τα τραπέζια των εμπόρων ακόμα στη Ρωσία. Το φαγόπυρο μπορεί να προ-τηγανιστεί σε τηγάνι για 7-10 λεπτά, και θα είναι πιο εύθρυπτη. Για να κάνετε ένα δημητριακό μετατραπεί σε σιτηρά σε σιτηρά, πρέπει να φύγετε όχι περισσότερο από 35 λεπτά. Με το σάλτσα από την πάστα ντομάτας αραιωμένο με νερό, το βόειο κρέας με το φαγόπυρο στο δοχείο είναι πολύ νόστιμο.
Συστατικά:
- βόειο κρέας - 450 g;
- πάστα ντομάτας - 35 g;
- φαγόπυρο - 200-250 g;
- κρεμμύδι - 150-250 g.
Προετοιμασία
- Τηγανίζουμε το κρέας σε μια κατσαρόλα με ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Στον πυθμένα μιας μεγάλης κατσαρόλας, βάλτε τα περιεχόμενα της κατσαρόλας, στη συνέχεια πλένετε με φαγόπυρο.
- Αραιώστε την πάστα ντομάτας σε ένα λίτρο νερού. Ρίξτε μέσα στην κατσαρόλα, έτσι ώστε το σάλτσα κάλυψε το φαγόπυρο και το κρέας για 1,5 εκατοστά.
- Αφήστε το φούρνο για 25-35 λεπτά.
Chanakhi σε γλάστρες με βόειο κρέας - συνταγή
Το Chanakhi από βόειο κρέας σε γλάστρες είναι ένα πολυτελές πιάτο με άρωμα, μαγειρεμένο σύμφωνα με τις γεωργιανές παραδόσεις. Στην κλασική συνταγή των συστατικών κρέατος είναι το αρνί, αλλά όσοι είναι δυσάρεστοι με την έντονη μυρωδιά αυτού του κρέατος δεν μπορούν να πάρουν λιγότερο ελκυστικό βοδινό κρέας. Με τα λαχανικά, μπορείτε να πειραματιστείτε, τα λευκά φασόλια για το πιάτο μαγειρεύονται ξεχωριστά. Και αν θέλετε κάτι πρωτότυπο, αντί για πατάτες, το βόειο κρέας σε μια κατσαρόλα στο φούρνο σερβίρεται με κάστανα.
Συστατικά:
- κρέας - 300 g;
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- μελιτζάνα - 1 τεμάχιο.
- γλυκό πιπέρι - 1 τεμ.
- πατάτα - 150-250 g.
- ντομάτα - 1-3 τεμάχια.
- κόλιανδρο, σκόρδο, ζεστό πιπέρι, μπαχαρικά - για γεύση.
Προετοιμασία
- Κοπή κρέατος και λαχανικών. Βάλτε τα πάντα στο δοχείο.
- Προσθέστε ένα ζευγάρι φλιτζάνια νερό.
- Ανακατέψτε μέχρι δύο στο φούρνο μέχρι να γίνει μαλακό το βόειο κρέας.
- Πασπαλίστε στην κορυφή με ντομάτες και κρεμμύδια.
Ψητό βοδινό σε γλάστρες
Δεν απαιτεί μεγάλη προσπάθεια από την οικοδέσποινα για το ψήσιμο σε ένα σπιτικό βοδινό σε γλάστρες. Ένα αρωματικό πιάτο λαμβάνεται από το γεγονός ότι τα συστατικά είναι προψημένα σε λάδι. Εάν κόψετε τομάτες από πάνω, θα δώσουν χυμό, κάνοντας το ψήσιμο πιο τρυφερό, μαλακό. Από την κορυφή μπορείτε να πασπαλίζετε με άνηθο ή μείγμα άλλων βοτάνων: μαντζουράνα, ρίγανη, μαϊντανός.
Συστατικά:
- φιλέτο κρέατος - 230 g.
- πατάτες - 150-180 g.
- μανιτάρια - 100 g.
- φυτικό έλαιο - 50-75 g.
- ντομάτα - 150-200 g.
- κρεμμύδια - 120 γρ.
Προετοιμασία
- Σε μέτρια φωτιά, τηγανίζουμε για 10 λεπτά και σε άλλη πατάτα.
- Τα μανιτάρια και οι τομάτες χωρίζονται ξεχωριστά.
- Στα πιάτα βάλτε πρώτα το συστατικό πατάτας, στη συνέχεια το κρέας, μετά από τα μανιτάρια και τις ντομάτες.
- Το βόειο κρέας που ψημένο σε ένα δοχείο χύνεται με ένα λίτρο νερό και πασπαλίζεται με ξινή κρέμα. Ψήνεται για 25-35 λεπτά.
Azu από βόειο κρέας σε γλάστρες στο φούρνο
Azu - βόειο κρέας με λαχανικά σε κατσαρόλα (αρχικά σύμφωνα με την παραδοσιακή τατάρ, παρασκευάζεται με κρέας αλόγου). Πολλά υποκατάστατα κρέας αλόγου για πιο προσιτή βόειο κρέας, ως μπαχαρικό μπορείτε να προσθέσετε ξηρό πιπερόριζα, αλεσμένο μαύρο ή λευκό πιπέρι. Στην αρχική συνταγή υπάρχουν αλατισμένα αγγούρια, τα οποία μπορούν να αντικατασταθούν και να μαγειρευτούν, εάν δεν υπάρχει αλάτι. Οι ντομάτες είναι καλές να πάρουν στο δικό τους χυμό, τότε αποδεικνύεται ότι το βόειο κρέας στα γλάστρες είναι πολύ πιο ζουμερό.
Συστατικά:
- βόειο κρέας - 260-300 g.
- πατάτες - 4-6 τεμάχια.
- ντομάτες - 250 g.
- σκόρδο - 2 κεφαλές.
- αγγούρι αλατισμένο - 120-140 g.
- κρεμμύδι - 60-100 g;
- φυτικό έλαιο - στη γεύση.
Προετοιμασία
- Κόβουμε το κρέας σε μικρά κομμάτια και τηγανίζουμε σε λάδι (ποσότητα - σε γεύση).
- Προσθέστε στο τηγάνι ψιλοκομμένο αγγούρι και κρεμμύδι.
- Τοποθετήστε την προκύπτουσα μάζα στο κάτω μέρος του δοχείου. Να κοιμηθείτε με πατάτες σε φέτες.
- Τοποθετήστε τις ντομάτες στο μπλέντερ. Αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσετε.
- Ο φούρνος είναι 30 λεπτά.
Γκούλας βοδινού σε μια κατσαρόλα στο φούρνο
Το Goulash είναι ένα μοσχαρίσιο φλιτζάνι σε ένα κατσαρόλα στο φούρνο, τηγανισμένο σε λίπος ή λίπος, με πολλά κρεμμύδια, ντομάτες και γλυκιά πάπρικα. Αυτό είναι ένα παραδοσιακό πιάτο της ουγγρικής κουζίνας, αλλά αγαπούν αυτό το πιάτο τόσο στην Τσεχική όσο και στη Βιεννέζικη κουζίνα. Αυτό το απλό αγροτικό πιάτο έχει γυρίσει, γνωστό σε όλο τον κόσμο, και μπορεί να διακοσμήσει τέλεια το εορταστικό τραπέζι. Μπορείτε να γεμίσετε με ξινή κρέμα, μερικές φορές το βόειο κρέας σε γλάστρες είναι καρυκευμένο με κόκκινο κρασί και σκόρδο.
Συστατικά:
- βόειο κρέας - 450 g;
- πατάτες - 0,5 kg.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- πάπρικα - 1-2 τεμάχια.
- ντομάτες - 3-4 τεμάχια.
- σκόρδο - 4 δόντια.
Προετοιμασία
- Κρατήστε το κρέας, βγάλτε τα και τα κρεμμύδια σε λίπος. Ανακατεύουμε με το κρέας. Βάλτε σε μια κατσαρόλα.
- Κορυφή με πατάτες, ένα στρώμα τεμαχισμένης πάπρικας, ντομάτες.
- Κρατήστε το φούρνο για 45-55 λεπτά.
Pilaf με βόειο κρέας σε κατσαρόλα στο φούρνο
Το ρύζι με βόειο κρέας σε γλάστρες είναι πολύ πιο ζουμερό από το μαγειρεμένο σε ένα τηγάνι ή σε ένα χτένι, επειδή σε αυτό το πιάτο όλος ο χυμός από το κρέας διατηρείται και απορροφάται από λαχανικά και ρύζι. Θα γίνει ακόμα πιο νόστιμο εάν κλείσετε το δοχείο στην κορυφή με αλουμινόχαρτο, πιέζοντάς το σφιχτά στις άκρες των κεραμικών πιάτων. Το ρύζι Basmati θα είναι πολύ εύθρυπτο.
Συστατικά:
- καρότα - 2 τεμάχια.
- βόειο κρέας - 400-450 g.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- σκόρδο και άλλα μπαχαρικά - για γεύση?
- ρύζι 400-450 g.
Προετοιμασία
- Βόειο κρέας μέχρι να κρυώσει. Προσθέστε ψιλοκομμένα καρότα, μπαχαρικά, κρεμμύδια.
- Βάλτε τα συστατικά στο κάτω μέρος της κατσαρόλας. Κορυφή με ρύζι.
- Γεμίστε 2 εκατοστά νερό, προσθέστε μπαχαρικά. Αφήστε το φούρνο για μια ώρα.
Βόειο κρέας σε γλάστρες με πατάτες και μανιτάρια
Μια καθολική εορταστική έκδοση του καυτού βοείου κρέατος με μανιτάρια σε γλάστρες. Μανιτάρια μπορούν να ληφθούν οποιοδήποτε δάσος, και μπορείτε να πάρετε και αρωματικά μανιτάρια. Μανιτάρια από κονσέρβες (για παράδειγμα, αποβουτυρωμένο βουτυρόγαλα) θα κάνουν επίσης. Αντί για ξινή κρέμα, η μαγιονέζα είναι κατάλληλη (το ίδιο ποσό).
Συστατικά:
- βόειο κρέας - 400-450 g.
- πατάτες - 4-8 τεμάχια.
- κρεμμύδια - 3 κεφαλές.
- μανιτάρια - 350-400 g.
- κρέμα γάλακτος - 7 κουταλιές της σούπας. l.
- φυτικό λάδι 2 κουταλιές της σούπας. l.
Προετοιμασία
- Κόβουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε.
- Αφήστε το μισό σε ένα τηγάνι και τηγανίστε μαζί με τα μανιτάρια. Το άλλο μισό αναμειγνύεται με ψιλοκομμένο κρέας και τηγανίζουμε πάρα πολύ.
- Βάλτε στο κάτω μέρος κάθε κατσαρόλας πρώτα το κρέας, στη συνέχεια τα μανιτάρια, πάνω από τις πατάτες (μπορείτε να το «μώλωσε» σε μια κατσαρόλα) και σε μια κουταλιά ξινή κρέμα. Αφήνουμε για 1 ώρα στο φούρνο.
Βόειο κρέας με δαμάσκηνα σε κατσαρόλα
Το βόειο κρέας με δαμάσκηνα στα γλάστρες του φούρνου είναι ένα λεπτό πιάτο, όχι λίπος και χρήσιμο, γιατί δεν χρειάζεστε καθόλου μαγειρικό λάδι. Τα αποξηραμένα φρούτα είναι καλύτερα να πάρουν pitted. Εκτός από τα τυποποιημένα λαχανικά - καρότα και κρεμμύδια, μπορείτε να συμπληρώσετε το περιεχόμενο της κατσαρόλας με τη γλυκιά πάπρικα. Τα καρότα μπορούν να τριφτούν σε ένα μεγάλο τρίφτη, αλλά είναι επίσης ζουμερά και καλά όταν κόβονται σε μεγάλους κύκλους. Βόειο κρέας με δαμάσκηνα σε γλάστρες δεν χύνεται με πολύ νερό - χρειάζεστε 100-200 ml.
Συστατικά:
- βόειο κρέας - 550-650 g.
- δαμάσκηνα - 150 g;
- πατάτα - 650-700 g.
- καρότα - 150-200 g.
- κρεμμύδι - 150-250 g.
Προετοιμασία
- Κόψτε όλα τα υλικά, ανακατεύετε και πασπαλίζετε με μπαχαρικά.
- Βάλτε σε μια κατσαρόλα, ρίξτε 100 ml νερό και ψήστε για 30-45 λεπτά.
Βόειο κρέας σε ένα δοχείο
Το συκώτι βοείου κρέατος σε ένα δοχείο στο φούρνο είναι ένα απίστευτα τρυφερό πιάτο και για την παρασκευή του απαιτείται ελάχιστη ποσότητα προϊόντων, όλα τα συστατικά μπορούν να παρασκευαστούν σε 15 λεπτά. Σερβίρεται με παραδοσιακά λιπαρή κρέμα, αλλά μπορούν να αντικατασταθούν με 25% ξινή κρέμα. Ο αριθμός των κρεμμυδιών μπορεί να ποικίλει ανάλογα με τη γεύση. Γαρνίρετε μπορεί να είναι πατάτες, ρύζι ή ψίχουλο χυλό φαγόπυρο.
Συστατικά:
- το συκώτι βοδινού - 350 g.
- κρεμμύδι - 150-250 g.
- κρέμα γάλακτος - 100-130 g.
- αλεύρι - 1-2 κουταλιές της σούπας. l.
Προετοιμασία
- Καθαρίστε και ξεπλύνετε το ήπαρ, κόψτε σε μεγάλα κομμάτια.
- Βάλτε κάθε κομμάτι στο αλεύρι και βάλτε το στο κάτω μέρος του δοχείου.
- Κορυφή με ψιλοκομμένα κρεμμύδια.
- Αλατίστε την κρέμα και ρίξτε όλο το περιεχόμενο.
- Ψήστε για 30-40 λεπτά.