Η κολοκύνθη κρεάτων έχει γλυκιά γεύση και είναι κατάλληλη ακόμη και για την παρασκευή διαφόρων πιάτων παιδικής τροφής, και τα μαλακά οστά της δεν δημιουργούν προβλήματα όταν κόβονται. Είναι νόστιμο και όμορφο σε όλους τους τύπους θερμικής επεξεργασίας, αλλά πιο συχνά το τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα. Ας ρίξουμε μια ματιά σε μερικές ενδιαφέρουσες συνταγές μαζί σας και να μάθετε πώς να καίει καλαμάρια για να γίνει ζουμερό, απαλό και εύγευστο.
Πώς να τηγανίζετε τα πλατύψαρα σε ένα τηγάνι;
Συστατικά:
- φλοιοί - 1 τεμάχιο.
- φυτικό λάδι - 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- μπαχαρικά.
Προετοιμασία
Ας μάθουμε πώς να μαγειρεύουμε ένα καλαμάρι σε ένα τηγάνι. Έτσι, πάρτε τα ψάρια, κόψτε την ουρά και τα πτερύγια με ψαλίδι, αφαιρέστε τα εσωτερικά, ξεπλύνετε, στεγνώστε με χαρτοπετσέτες. Εάν η καραβίδα δεν είναι πολύ μεγάλη, στη συνέχεια το τηγανίζουμε ολόκληρο: έτσι θα είναι πιο ζουμερό. Ρίχνουμε το αλεύρι σε ένα πιάτο και το ψάρι πέφτει από όλες τις πλευρές. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και βγάζουμε το πλεγμένο ψάρι. Σολίμ, πιπέρι για γεύση και τηγανίζουμε για περίπου 15 λεπτά σε μέτρια φωτιά, στη συνέχεια γυρίζουμε στην άλλη πλευρά, πασπαλίζουμε με μπαχαρικά και μαγειρεύουμε για άλλα 15 λεπτά. Βάζουμε το καλαμάρι σε ένα πιάτο και σερβίρουμε με οποιοδήποτε πιάτο στο γούστο σας.
Τηγανητό καλαμάρι με λαχανικά σε τηγάνι
Συστατικά:
- χλοοτάπητα - 1 kg.
- φυτικό έλαιο;
- το μείγμα ζυθοποιίας ·
- βολβός - 2 τεμάχια.
- καρότα - 2 τεμάχια.
- ντοματοπολτός - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ντοματίν κεράσι - για διακόσμηση;
- μπαχαρικά.
Προετοιμασία
Προσφέρουμε μια ακόμη επιλογή, πώς να μαγειρεύουμε μια χωματίδα σε ένα τηγάνι. Έτσι, τα ψάρια καθαρίζονται, πλένονται και κόβονται σε κομμάτια. Στη συνέχεια, αλάτι, πασπαλίζουμε με πιπέρι και καταρρέουμε σε ψίχουλα ή αλεύρι.
Στο τηγάνι ρίχνουμε το φυτικό λάδι, το ζεσταίνουμε και βγάζουμε προετοιμασμένα κομμάτια ψαριού. Μετά από περίπου 5 λεπτά τα γυρίζουμε και τα τηγανίζουμε από την άλλη πλευρά.
Στη συνέχεια, κάνουμε μια μαρινάδα για ψάρι σε ένα άλλο τηγάνι. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε τα καρότα με άχυρο, κρεμμύδια και περάστε τα λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια, βάλτε τον πουρέ ντομάτας και στιφάδο για 8-10 λεπτά. Στη συνέχεια ρίχνουμε λίγο βράζοντας νερό, αλατοπιπερώνουμε, ζάχαρα και μαρινάρετε για άλλα 10 λεπτά.
Ξεφλουδίστε τα τηγανητά με μαγειρεμένο σάλτσα, βράστε και σβήστε. Το παρασκευασμένο πιάτο σερβίρεται κρύο ή ζεστό, διακοσμώντας τις ντομάτες κεράσι με σφήνες. Και ως γαρνιτούρα για ψάρια, μια πράσινη σαλάτα λαχανικών, βρασμένο ρύζι ή πατάτες πουρέ θα ταιριάζει τέλεια. Εάν θέλετε να καταστεί μια καραβίδα πολύ ζουμερή, τοποθετήστε το σε ένα προθερμανθέντα φούρνο για 5 λεπτά πριν το σερβίρετε.
Συνταγή για τη μαύρη φιλέτα σε ένα τηγάνι
Συστατικά:
- φιλέτο φλοιού - 4 τεμάχια.
- ντοματίν κεράσι - 8 τεμ.
- λευκό κρασί - 0,5 στοιχεία?
- κάπαρη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- Βουλγαρικό πιπέρι - 100 γραμμάρια.
- πράσινες ελιές - 10 τεμ.
- ελαιόλαδο ·
- μπαχαρικά ·
- μαϊντανό πράσινο.
Προετοιμασία
Προκαθαρισμένο ψάρι καλά αλάτι και πιπέρι. Στη συνέχεια, παίρνουμε μια μεγάλη κατσαρόλα, ρίχνουμε το ελαιόλαδο σε αυτό και το θερμαίνουμε. Μετά από αυτό, απλώστε το ψάρι με ζυγαριές κάτω, προετοιμάστε το πιάτο για περίπου 6-8 λεπτά σε μέτρια φωτιά και μετά γυρίστε προσεκτικά και τηγανίστε στην άλλη πλευρά.
Κόβετε τις ελιές χωρίς λάκκους, καθώς και τις ντομάτες και τις επεξεργασμένες βουλγαρικές πιπεριές που έχουν εξαπλωθεί από τα πάνω και μαγειρέψτε το καλαμπόκι για άλλα 3 λεπτά. Στο τέλος, γεμίζουμε το πιάτο με λευκό ξηρό κρασί, δίνουμε τον αλκοολισμό για να το απολαύσετε, προσθέστε αλάτι στη γεύση και πασπαλίστε τα πάντα με ψιλοκομμένο μαϊντανό. Τώρα σβήνουμε τη φωτιά, μετατοπίζουμε την οστρακοειδή από το τηγάνι σε ένα όμορφο πιάτο σερβιρίσματος, το πασπαλίζουμε ελαφρά με ελαιόλαδο και το σερβίρουμε στο τραπέζι.