Η γαλοπούλα είναι τέλεια συνδυασμένη με πολλά φρούτα και λαχανικά. Σας προσφέρουμε να πειραματιστείτε και να προετοιμάσετε μια γαλοπούλα με πορτοκάλια σύμφωνα με τις συνταγές που περιγράφονται παρακάτω.
Χριστουγεννιάτικη γαλοπούλα με πορτοκάλια
Συστατικά:
- γαλοπούλα - 4,5 kg.
- δενδρολίβανο - 60 g;
- πορτοκαλί - 2 τεμάχια.
- βούτυρο - 50 g.
- μπέικον - 400 g.
- θαλασσινό αλάτι - για γεύση?
- ζωμός κοτόπουλου - 600 ml.
- λευκό ξηρό κρασί - 300 ml.
- αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- Dijon μουστάρδα - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Προετοιμασία
Η γαλοπούλα πλένεται καλά έξω και μέσα, και στη συνέχεια σκουπίστε προσεκτικά το πουλί με χαρτοπετσέτα. Ένα πορτοκάλι κόβεται στα τρίμηνα και τα βάζουμε μέσα στην γαλοπούλα, μαζί με τα κλαδιά δεντρολίβανου. Στη συνέχεια λιπαίνουμε την προετοιμασμένη φόρμα για το ψήσιμο με το λάδι και μεταφέρουμε το σφάγιο μέσα σε αυτό.
Λιώνουμε ξεχωριστά το υπόλοιπο κρεμώδες λάδι, κόβουμε άλλο ένα πορτοκάλι στο μισό και πιέζουμε το χυμό από το μισό σε γαλοπούλα. Το δεύτερο μισό τοποθετείται στο λιωμένο βούτυρο, το οποίο στη συνέχεια χάνουμε το κρέας. Τώρα καλύψτε το πουλί με αλουμινόχαρτο και ψήστε για περίπου 2,5 ώρες στο φούρνο, χύνοντας αρωματικό πορτοκαλί λάδι κάθε ώρα. 30 λεπτά πριν από την ετοιμότητα, αφαιρέστε προσεκτικά το φύλλο για να σχηματίσουμε ένα κόκκινο κρούστα. Μια έτοιμη χριστουγεννιάτικη γαλοπούλα, ψημένη με πορτοκάλια, μεταφέρεται σε ένα όμορφο πιάτο και διακοσμείται κατά βούληση με κλαδιά δεντρολίβανου.
Τουρκία με πορτοκάλια στο multivark
Συστατικά:
- κνήμες μοσχαριών - 1 kg.
- κρέμα γάλακτος - 250 ml;
- πορτοκαλί - 2 τεμάχια.
- φυτικό έλαιο - 50 ml.
- αλάτι λεμονιού;
- μοσχοκάρυδο?
- Τζίντζερ, μπαχαρικά για κοτόπουλο - για γεύση.
Προετοιμασία
Πάρτε το πορτοκάλι, κόψτε το στο μισό και πιέστε έξω από αυτό σε ένα μικρό δοχείο χυμού. Στη συνέχεια προσθέστε τα μπαχαρικά σε αυτό, ανακατέψτε και προσθέστε τα επεξεργασμένα κρέατα γαλοπούλας στην προκύπτουσα μαρινάδα για περίπου 2,5 ώρες. Μόλις μαριναριστεί το κρέας, βγάλτε το και αφήστε άφθονα ξινή κρέμα από όλες τις πλευρές. Σε ένα κύπελλο multivarka ρίχνουμε φυτικό έλαιο και απλώνουμε τα χτυπήματα. Ορίσαμε το πρόγραμμα "Ψήσιμο" και ο χρόνος για περίπου 1 ώρα. Μετά την απενεργοποίηση του multivark, γυρίστε την ανατροπή της γαλοπούλας και επαναφέρετε την ίδια λειτουργία. Περίπου μετά από 20-25 λεπτά προσθέστε τη μαρινάδα στο κρέας και περιμένετε για το έτοιμο σήμα.
Φιλέτο από Τουρκία με πορτοκάλια
Συστατικά:
- πορτοκαλί - 2 τεμάχια.
- φιλέτο γαλοπούλας - 500 g.
- μπαχαρικά ·
- άμυλο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Προετοιμασία
Το φιλέτο της γαλοπούλας πλένεται, ξηραίνεται με χαρτοπετσέτες, καλύπτεται με μεμβράνη τροφής και χτυπάται προσεκτικά με ένα σφυρί. Κατόπιν πασπαλίζουμε το κρέας με αλάτι και αποξηραμένα βότανα. Πορτοκάλια, αφαιρέστε το τριμμένο ξύσμα, και κόψτε απαλά το πικρό λευκό στρώμα με ένα μαχαίρι. Ένα πορτοκάλι είναι τεμαχισμένο σε παχύ κύκλους, και από το δεύτερο φρούτο, κόβουμε μόνο τη σάρκα και το συνθλίβουμε σε μικρούς κύβους, αφαιρώντας όλα τα οστά όπως είναι απαραίτητο. Στο κέντρο κάθε κτυπημένου κομμάτι κρέατος βάζουμε μια κούπα πορτοκαλιού και τυλίγουμε τις άκρες έτσι ώστε να έχουμε ένα κομψό "φάκελο".
Στη συνέχεια, κάθε κομμάτι τυλίγεται σε αλουμινόχαρτο και ψήνεται στους 180 βαθμούς στον φούρνο για περίπου 20-25 λεπτά. Και τώρα ετοιμάζουμε σάλτσα πορτοκαλιού . Γι 'αυτό, ο υπολειπόμενος πορτοκαλί πολτός σκουπίζεται μέσω ενός λεπτού κόσκινου, καρυκεύματος με αλάτι, τριμμένο με φλούδα πορτοκαλιού και αναμεμειγμένο. Ρίξτε το πορτοκαλί μίγμα στην κατσαρόλα και βάλτε το σε μια αδύναμη φωτιά. Το άμυλο αραιώνουμε με μια μικρή ποσότητα νερού, ρίχνουμε ένα λεπτό τσίμπημα στην κατσαρόλλα, ανακατεύοντας συνεχώς. Κρατάμε τη σάλτσα στη φωτιά μέχρι να πυκνώσει. Έτοιμο φιλέτο γαλοπούλας, ψημένο με πορτοκάλια, βάζουμε σε ένα πιάτο, χύνουμε ζεστή σάλτσα και σερβίρουμε στο τραπέζι.
Τουρκική σαλάτα με πορτοκάλια
Συστατικά:
- κρέας γαλοπούλας - 300 g.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- πορτοκαλί - 1 τεμάχιο.
- σαλάτα φύλλων?
- κρέμα γάλακτος και μαγιονέζα - 50 ml το καθένα.
- χυμώδης πάπρικα.
Προετοιμασία
Βραστό κρέας γαλοπούλας, βραστό βραστό αυγό και πορτοκαλί τεμαχισμένοι κύβοι. Βουλγαρική πιπεριά επεξεργάζεται, κόβεται σε λωρίδες και συνδυάζουμε όλα τα συστατικά σε ένα μπολ σαλάτας. Γεμίζουμε το πιάτο με ξινή κρέμα και σπιτική μαγιονέζα , το βάζουμε σε ποτήρια κρασιού και πασπαλίζουμε με πάπρικα.