Το συκώτι στην ξινή κρέμα έχει πολλές χρήσιμες ουσίες και με σωστό μαγείρεμα έχει εξαιρετική γεύση. Ένας επαγγελματίας σεφ ή έμπειρη οικοδέσποινα ξέρει πώς να την μετατρέψει σε μια εξαιρετική λιχουδιά. Η μοναδική γεύση και η θεϊκή γεύση του πιάτου δίνεται από μια εξειδικευμένη επιλογή καρυκευμάτων και μπαχαρικών.
Ήπαρ σε ξινή κρέμα - συνταγή
Ένα καλό και νόστιμο δείπνο μπορεί να μαγειρευτεί γρήγορα, αν προ-αγοράσετε ένα συκώτι με ξινή κρέμα, εκλεπτυσμένα και αρωματικά μαγειρικά αριστουργήματα προέρχονται όχι μόνο από το βόειο κρέας, αλλά και από κοτόπουλο, γαλοπούλα ή χοιρινό κρέας. Το κύριο πράγμα είναι να πάρει επιδέξια μπαχαρικά και γαρνιτούρα. Ένα συκώτι με ξινή κρέμα και κρεμμύδια είναι ένας κλασικός συνδυασμός που θα είναι βρώσιμος και από έναν άπειρο μάγειρα.
Συστατικά:
- συκώτι-400 g.
- αλεύρι - πόσο θα πάει μακριά?
- λίπος για το τηγάνισμα.
- αλάτι και καρυκεύματα ·
- ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Προετοιμασία
- Ξεπλύνετε το προϊόν, αφήστε το νερό να στραγγίσει και κόψτε σε φέτες πλάτους περίπου 7 mm.
- Τυλίξτε τα σε αλεύρι.
- Βάλτε το υποπροϊόν στο ζεστό τηγάνι και τηγανίζετε κάθε πλευρά της φέτας για τουλάχιστον 1 λεπτό.
- Αφήστε το συκώτι σε ξινή κρέμα για να το βράσετε για 5-7 λεπτά, χωρίς να μειώσετε τη φωτιά. Στη συνέχεια αφήστε το να μαγειρέψετε για 10 λεπτά.
Κοτόπουλο ήπαρ με ξινή κρέμα
Το συκώτι κοτόπουλου σε ξινή κρέμα και το κρεμμύδι είναι ιδιαίτερα απαλό, για το οποίο η ερωμένη αγαπά πολύ. Στην παρασκευή παραδοσιακά χρησιμοποιούμενων μπαχαρικών όπως τα γλυκά μπιζέλια, το μοσχοκάρυδο και το θυμάρι. Αλλά όλοι είναι ελεύθεροι να επιλέξουν άλλους τύπους μπαχαρικών, εστιάζοντας στις προτιμήσεις τους.
Συστατικά:
- ήπαρ - 0,5 kg.
- κρεμμύδι -3 τεμ.
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
- Αφαιρέστε τους λιπώδεις και χολικούς αγωγούς.
- Κρατήστε σε μια κατσαρόλα μέχρι να έχει εξαφανιστεί όλο το αίμα και δεν θα φωτιστεί. Το συσσωρευμένο αιματηρό υγρό αποβάλλεται.
- Οι βολβοί κόβονται όπως βολικά και μετά τηγανίζονται.
- Αναμίξτε όλα τα συστατικά μέρη.
- Προσθέστε το ζωμό, την ντομάτα ή το νερό για να διαλέξετε.
- Περιμένετε έως ότου το συκώτι βράσει ξινή κρέμα και έπειτα τηγανίστε για ένα τέταρτο της ώρας.
Βόειο κρέας σε ξινή κρέμα
Η χρήση μιας επιτυχημένης συνταγής θα σας βοηθήσει να μετατρέψετε ένα σκληρό προϊόν με πικρή γεύση σε ένα μαγευτικό μαγειρικό αριστούργημα. Το ψημένο ήπαρ στην ξινή κρέμα παίρνει μια πιο εκλεπτυσμένη γεύση, αν κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος χρησιμοποιείται κρασί και πικάντικα βότανα. Σημαντική είναι η σωστή προετοιμασία, επειδή μέσα είναι μια τσάντα χολής. Εάν δεν υποστεί επεξεργασία στην αγορά, τότε θα πρέπει να διαγραφεί μόνη της. Είναι κομμένο, λαμβάνοντας 5 χιλιοστά πολτού κατά μήκος των άκρων.
Συστατικά:
- ήπαρ - 500 g.
- κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
- μπαχαρικά.
Προετοιμασία
- Προετοιμασία - κόψτε το φιλμ, αφαιρέστε τις φλέβες και τις φλέβες, κομμένες σε κομμάτια.
- Οι βολβοί ψιλοκομίζονται και τηγανίζονται σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσουν.
- Προσθέστε το παραπροϊόν και το στιφάδο, στρέφοντας για να τηγανίζετε από όλες τις πλευρές.
- Σε ένα τηγάνι προσθέστε σάλτσα ξινή κρέμα, που γίνεται με την προσθήκη τοματοπολτού.
- Σβήστε 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, μην αφήνετε το πιάτο να βράσει, διαφορετικά το πιάτο θα στεγνώσει. Για να μην εξαφανιστεί γρήγορα το νερό, καλύψτε το με ένα καπάκι.
Χοιρινό συκώτι σε ξινή κρέμα
Το παραπροϊόν χοιρινού κρέατος είναι πολύτιμο, όπως το βόειο κρέας, περιέχει βιταμίνες της ομάδας Β, Ε, Κ, Δ και μικροστοιχεία, όπως ο φώσφορος, ο χαλκός, το ασβέστιο και το χρώμιο. Συνιστάται σε άτομα που πάσχουν από αθηροσκλήρωση, διαβήτη και αναιμία. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε φολικό οξύ, πρέπει να εισέλθει στη διατροφή των εγκύων γυναικών. Χοιρινό συκώτι σε ξινή κρέμα με κρεμμύδια και καρότα σερβίρεται για μεσημεριανό γεύμα και δείπνο.
Συστατικά:
- χοιρινό συκώτι - 500 g.
- κρεμμύδι - 2-3 τεμάχια.
- καρότα - 2-3 τεμ.?
- Το γάλα είναι για ένα ποτήρι.
- αλεύρι - εάν είναι απαραίτητο
- αλάτι, μαύρο πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
- Ψύξτε το παραπροϊόν στο γάλα για μια ώρα και στη συνέχεια κόψτε σε φέτες.
- Ρίξτε τις φέτες στο αλεύρι.
- Τρίψτε κάθε πλευρά, όταν είναι έτοιμη, αφαιρέστε από τη θερμότητα.
- Κόψτε τους λαμπτήρες κοπής μέχρι να είναι διαυγείς.
- Στη συνέχεια, προσθέστε τα καρότα, κομμένα σε κύκλους. Ανακατέψτε κάτω από το κλειστό καπάκι μέχρι να εξατμιστεί το υγρό.
- Ανακατεύουμε με καρυκεύματα, αλάτι και πιπέρι.
- Στραγγίστε ένα τέταρτο μιας ώρας μέχρι να γεμίσει.
Τουρκικό ήπαρ σε ξινή κρέμα
Από όλα τα ζωικά υπολείμματα, το συκώτι της γαλοπούλας σε ξινή κρέμα με κρεμμύδι αποδεικνύεται ότι είναι το πιο λεπτό και νόστιμο. Ταυτόχρονα χρειάζονται πολύ λίγο χρόνο για να το μαγειρέψουν. Όταν το προετοιμάζετε, δεν χρειάζεται να το χτυπήσετε, γιατί είναι πολύ απαλό. Είναι πλούσιο σε τα ίδια στοιχεία με το βοδινό, επομένως είναι καλό για το σώμα. Το συκώτι σε ξινή κρέμα σε ένα τηγάνι θα είναι ένα εξαιρετικό δείπνο ή ένα ζεστό πιάτο για διακοπές .
Συστατικά:
- το ήπαρ της γαλοπούλας - 500 g.
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- καρύκευμα - στη γεύση?
- αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- νερό - 200 ml.
Προετοιμασία
- Ξεπλύνετε, αποφλοιώστε και κόψτε τα κομμάτια.
- Σε ένα τηγάνι τηγανίζουμε τη λαμπτήρα σε ένα χρυσό χρώμα και, από την άλλη, ένα παραπροϊόν.
- Συνδέστε τα, ρίξτε στο νερό.
- Στεγνώστε κάτω από το κάλυμμα για περίπου 20 λεπτά.
- Προσθέτετε αλεύρι και σιγοβράζετε για 3 λεπτά μέχρι να είστε έτοιμοι.
- Αφαιρέστε από τη θερμότητα, αλλά μην σηκώστε το καπάκι, αλλά δώστε το συκώτι σε ξινή κρέμα για να ετοιμάσετε.
Βόειο κρέας Stroganoff από το συκώτι με ξινή κρέμα
Αν θέλετε να δοκιμάσετε ένα κλασικό πιάτο, θα πρέπει να μαγειρέψετε το stroganoff του βοείου κρέατος. Θα ευχαριστήσει τους ενήλικες και τα παιδιά. Μια συνήθης παραλλαγή μπορεί να διαφοροποιηθεί με την προσθήκη αλατισμένων αγγουριών και μανιταριών. Στην πραγματικότητα, η συνταγή του συκωτιού στο στυλ Stroganov με ξινή κρέμα διαφέρει ελάχιστα από το stroganov του βοείου κρέατος .
Συστατικά:
- ήπαρ - 500 g.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- ζάχαρη - 0,5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- βούτυρο - 50 g.
- αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- αλάτι, πιπέρι.
Προετοιμασία
- Προετοιμάστε το παραπροϊόν, αλάτι, πασπαλίζετε με ζάχαρη και πιπέρι.
- Κόψτε το κρεμμύδι σε μισά δαχτυλίδια.
- Τηγανίζουμε το προϊόν χωρίς λάδι, προσθέτουμε και τηγανίζουμε για άλλα 4 λεπτά.
- Πασπαλίζουμε με αλεύρι, ανακατεύουμε και τηγανίζουμε για 2 λεπτά.
- Προσθέστε νερό και σιγοβράστε για 5 λεπτά κάτω από ένα κλειστό καπάκι.
Ήπαρ σε ένα πολυμεταβλητό με ξινή κρέμα
Αν δεν έχετε χρόνο να σταθείτε δίπλα στη σόμπα, τότε οι οικιακές συσκευές θα σας βοηθήσουν να αντιμετωπίσετε οποιαδήποτε δυσκολία. Το συκώτι στιφάδο σε ξινή κρέμα σε ένα multivarquet αποδεικνύεται όχι λιγότερο νόστιμο και απαλό, και ο χρόνος για το μαγείρεμα αφήνει πολύ λίγο. Ταυτόχρονα, η διαδικασία παίρνει ελάχιστη προσπάθεια, και ακόμη και η οικοδέσποινα αρχή μπορεί να το αντιμετωπίσει. Μπορείτε να συστήσετε μια τέτοια απλή συνταγή ήπατος σε ξινή κρέμα.
Συστατικά:
- ήπαρ - 500 g.
- λαχανικά - για γεύση?
- αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά.
Προετοιμασία
- Τα παρασκευασμένα συστατικά μέρη κόβονται και τοποθετούνται μέσα στο κύπελλο της συσκευής.
- Από πάνω χύστε νερό, σεζόν και πατήστε το κουμπί "Σβήσιμο".
- Μισή ώρα αργότερα το καπάκι ανοίγει, τροφοδοτείται με αναπλήρωση και συνεχίζει να χαλάει ένα άλλο τέταρτο της ώρας.