Σε γενικές γραμμές, το γκουλάς αναφέρεται στα πιάτα της ουγγρικής κουζίνας και, στην πραγματικότητα, είναι μια παχιά σούπα. Παραδοσιακά παρασκευάζεται από βόειο κρέας. Αλλά το πιάτο κοτόπουλο είναι επίσης πολύ νόστιμο, όχι χειρότερο από ένα γκούλας από μια γαλοπούλα . Αυτό είναι το πρώτο και το δεύτερο φαγητό σε ένα άτομο, και πολύ ικανοποιητικό και ορεκτικό, έτσι σε αυτό το άρθρο θα σας πούμε πώς να κάνετε ένα γκούλας από ένα κοτόπουλο.
Γκούλας κοτόπουλου σε πολυκάρτα
Συστατικά:
- φιλέτο κοτόπουλου - 800 g.
- κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
- καρότα - 2 τεμάχια.
- γλυκό πιπέρι - 1 τεμάχιο.
- τοματοπολτός - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- ηλιέλαιο - 50 ml.
- δάφνη, αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση.
Προετοιμασία
Τα καρότα κόβονται σε ημικύκλια ή κύβους, κρεμμύδια - μισά δαχτυλίδια ή κατά βούληση. Στο κύπελλο του multivarka ρίχνουμε το φυτικό έλαιο, ρίχνουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά στη λειτουργία "ψήνουμε", προσθέτουμε το γλυκό πιπέρι (θα είναι όμορφο αν το πιπέρι είναι κόκκινο), ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για άλλα 5 λεπτά.
Ενώ τα λαχανικά βρίσκονται στο multivark, ασχολούμαστε με το κοτόπουλο: τα φιλέτα πλένονται, αποξηραίνονται και κόβονται σε κομμάτια του επιθυμητού μεγέθους. Προσθέστε το σε λαχανικά, αλάτι, πιπέρι, προσθέστε φύλλα δάφνης και άλλα μπαχαρικά για γεύση. Η πάστα ντομάτας διαλύεται σε 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια νερό, βάλτε λίγο αλεύρι, ανακατέψτε ξανά και ρίξτε το προκύπτον μίγμα κοτόπουλου και λαχανικών. Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε ακόμα ένα σκελίδες σκόρδου, που θα περάσει μέσα από το πρέσα. Στη λειτουργία "Σβήσιμο", ετοιμάζουμε 2, 5 ώρες. Αφού ακούσετε το ηχητικό σήμα, μην βιαστείτε να ανοίξετε το μπολ του multivarquet, αφήστε το γκούλας από το φιλέτο κοτόπουλου να παραμείνει ελαφρώς εγχυμένο. Πριν από τη σάλτσα, μπορείτε να σχίσει ελαφρά το πιάτο με ψιλοκομμένο άνηθο.
Γκούλας με κοτόπουλο και ξινή κρέμα
Αν δεν έχετε ένα multivark, είναι εντάξει, μπορείτε να προετοιμάσετε νόστιμο γκούλας από το κοτόπουλο σε ένα συμβατικό τηγάνι.
Συστατικά:
- φιλέτο κοτόπουλου - 2 τεμάχια.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- νερό - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- κρέμα γάλακτος - 70 g?
- αλάτι, πιπέρι, αποξηραμένο βασιλικό - για γεύση?
- ελαιόλαδο για το τηγάνισμα.
Προετοιμασία
Τα φιλέτα κοτόπουλου προ-πλυμένα και αποξηραμένα κομμένα σε κομμάτια, τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα με ελαιόλαδο μέχρι να εμφανιστεί μια κόκκινη κρούστα. Στη συνέχεια, προσθέτουμε καρότα, κομμένα σε λωρίδες και ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Στρώνουμε σε μια μικρή φωτιά μέχρι τη στιγμή που τα λαχανικά έχουν χρυσή απόχρωση. Τώρα ανακατεύουμε την ξινή κρέμα με νερό και ρίχνουμε αυτό το μείγμα σε μια κατσαρόλα, ανακατεύουμε, αλάτι, πιπέρι, προσθέτουμε το ξερό βασιλικό και φέρουμε το πιάτο στο έτοιμο.
Πώς να μαγειρέψετε γκουλάκι κοτόπουλου με μανιτάρια;
Συστατικά:
- φιλέτο κοτόπουλου - 300 g;
- ζαχαρότευτλα - 200 g.
- καρότα (μέτριο) - 1 τεμάχιο.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- κρέμα γάλακτος - 120 g;
- πάστα ντομάτας - 50 g;
- αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- ζωμός - 200 ml.
- αλάτι, μαύρο πιπέρι, αποξηραμένα βότανα - για γεύση.
Προετοιμασία
Τα μανιτάρια πλένονται με τρεχούμενο νερό, αποξηραίνονται και κόβονται σε μεγάλα κομμάτια. Τα κρεμμύδια με τα καρότα κόβονται σε μεσαίες κύβους. Τα προετοιμασμένα φιλέτα κομμένα σε κομμάτια του ίδιου μεγέθους με τα μανιτάρια. Το απλώνουμε σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι, τηγανίζουμε μέχρι το κόκκινο, προσθέτουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα, συνεχίζουμε να τηγανίζουμε σε μια μικρή φωτιά. Στη συνέχεια ρίχνουμε τα μανιτάρια, και μετά από άλλα 5 λεπτά γεμίζουμε τα πάντα με ζωμό, αλάτι, πιπέρι, εξανθήκαμε λίγο ξερά χόρτα, ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε κάτω από το καπάκι για περίπου 15 λεπτά.
Όπως μπορείτε να δείτε, δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο στην προετοιμασία ενός γκούλας κοτόπουλου. Τα πάντα είναι απλά και προσιτά, και το πιάτο είναι πολύ νόστιμο και ικανοποιητικό. Μπορείτε να το σερβίρετε με βραστές πατάτες, με κολοκύθες και με ζυμαρικά. Αλλά αν εξακολουθείτε να προτιμάτε ένα πραγματικό γκούλας, τότε σας συμβουλεύουμε να κοιτάξετε μέσα από το άρθρο "Πώς να μαγειρέψετε γκούλας από το βόειο κρέας;" .