Σήμερα έχουμε ετοιμάσει για εσάς μερικές υπέροχες συνταγές για το μαγείρεμα του βοείου κρέατος με μανιτάρια και το μυστικό της τρυφερότητας αυτού του πιάτου είναι σε μια κρεμώδη σάλτσα. Σε συνδυασμό με το βόειο κρέας, αυτή η σάλτσα θα της δώσει απαλότητα και απίστευτο χυμό, κάτι που μερικές φορές είναι πολύ δύσκολο να επιτευχθεί από αυτό το είδος κρέατος. Αλλά το βόειο κρέας είναι ένα από τα πιο χρήσιμα τρόφιμα, το οποίο περιέχει ζωτικά μικροστοιχεία. Ας αρχίσουμε σύντομα να προετοιμάσουμε αυτό το νόστιμο, λεπτό και υγιεινό πιάτο!
Βόειο κρέας σε σάλτσα κρέμας με μανιτάρια πορτσίνι
Συστατικά:
- πολτός βοείου κρέατος - 450 g.
- λευκά μανιτάρια - 300 g;
- κρεμμύδι - 2 τεμ.
- βούτυρο - 90 g.
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση?
- κρέμα (35%) - 180 ml.
- χόρτα άνηθο - 5 g?
- ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Προετοιμασία
Ετοιμάζεται για το μαγείρεμα βοείου κρέατος, κομμένο σε επιμήκη κομμάτια μεγέθους 2 έως 4 εκατοστά. Ψιλοκόψτε με αλάτι και πιπέρι, βάζετε το κρέας σε ένα τηγάνι με τηγμένο βούτυρο και το τηγανίζετε μέχρι να εξατμιστεί το υγρό.
Λευκά μανιτάρια, προ-βράζουμε σε αλατισμένο νερό για περίπου 15 λεπτά. Αφαιρέστε τα από το νερό, δροσερά. Στη συνέχεια κόψτε τα μανιτάρια στα μισά δαχτυλίδια, βάλτε τα στο τηγάνι στο κρέας. Προσθέτοντας ελαιόλαδο σε αυτά, τα τηγανίζουμε όλα μέχρι να εμφανιστούν χρυσαφένιες κρούστες. Τώρα βάζουμε τα κρεμμύδια κομμένα σε μισά δαχτυλίδια. Ελαχιστοποιήστε το αέριο στο ελάχιστο και τηγανίστε τα πάντα μέχρι να μαλακώσετε το κρεμμύδι, θυμηθείτε να το ανακατεύετε.
Σε οποιαδήποτε ποσότητα χύνουμε κρέμα, προσθέτουμε σε τους ψιλοκομμένες, φρέσκες χορδές του άνηθο, ανακατεύουμε και ρίχνουμε τα πάντα πάνω από το βόειο κρέας με μανιτάρια. Στη λειτουργία χαμηλής πυρκαγιάς, μαγειρεύετε το πιάτο για 13-15 λεπτά.
Σας συνιστούμε να τρώτε καυτό με οποιαδήποτε γαρνιτούρα που θα επιλέξετε.
Βόειο κρέας με μανιτάρια σε κρεμώδη σάλτσα κρέμας γάλακτος
Συστατικά:
- Φιλέτο βοδινού - 400 γρ.
- μανιτάρια (πικάντικες) - 280 g.
- κρεμμύδι - 80-100 g;
- κρέμα γάλακτος - 120 ml;
- κρέμα γάλακτος - 120 ml;
- πιπέρι, αλάτι - για γεύση?
- φυτικό έλαιο - 40 ml.
- Βούτυρο - 60 g.
- σάλτσα σόγιας - 3 κουταλιές της σούπας.
Προετοιμασία
Φιλέτο βοδινό, πλυμένο με νερό, στραγγισμένο με χαρτοπετσέτα, κομμένο σε κύβους, αλλά όχι λεπτά, αφού το κρέας θα κλαπεί ακόμα. Πασπαλίζουμε τα ψιλοκομμένα κομμάτια με πιπέρι, αλάτι, νερό με σάλτσα σόγιας, ανακατεύουμε και δίνουμε
Βραστότερο, κατά προτίμηση χυτοσίδηρο, τοποθετείται σε σόμπα, με ένα κομμάτι βούτυρο. Το απλώσαμε σε αυτό, κόβουμε σε 4-6 φέτες ψωμιού, podsalivaem και τα τηγανίζουμε μέχρι να είναι πλήρως προετοιμασμένοι για να σχηματίσουν ένα φλοιό. Προσθέστε τους κύβους κρεμμύδι σε κύβους και τα τηγανίζετε επίσης, αναμιγνύονται με μανιτάρια. Αφού βάλτε εδώ, προηγουμένως τηγανητό βόειο κρέας και ρίξτε την κρέμα μαζί μαζί με ξινή κρέμα. Με ελάχιστη θερμότητα, με το καπάκι κλειστό, σάλτσα για 20 λεπτά.
Αυτό το πιάτο θα δώσει τρυφερότητα και πικάντικη γεύση σε οποιαδήποτε γαρνιτούρα!