Το Vake belyash είναι μια ορεκτική ταταρική πίτα, συχνά με γέμιση κρέατος, από την οποία η γεύση μπορεί να απορριφθεί αν δεν χορτοφάγους. Η συγκριτικά απλή προετοιμασία αυτού του ψησίματος καθιστά μεγαλύτερη προτεραιότητα σε σύγκριση με άλλες εκδόσεις.
Πώς να μαγειρέψετε ένα μπέικον;
Το Vake belyash είναι μια συνταγή που, στην κλασική έκδοση, περιλαμβάνει τη χρήση μιας ζύμης χωρίς ζύμες και των γεμισμάτων που βασίζονται σε κιμά με την προσθήκη λαχανικών, χόρτων, λιγότερο συχνά άλλων συστατικών. Τα προϊόντα ψησίματος στο φούρνο, τα καθιστά πιο χρήσιμα από τα κλασικά belyashi τηγανισμένα σε λάδι.
- Η ζύμη ζυμώνεται με κεφίρ, ξινή κρέμα, γάλα με την προσθήκη σκόνης ψησίματος ή σόδα ψησίματος.
- Για τη συμπλήρωση χρησιμοποιήστε ψιλοκομμένο, λιγότερο συχνά στριμμένο κρεοπωλείο.
- Η πλήρωση παρασκευάζεται συχνά με την προσθήκη λαχανικών: πατάτες ή κολοκύθες.
- Για την υγιεινή κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας, τα προϊόντα συμπληρώνονται με ζωμό, το οποίο χύνεται στις οπές.
- Vake belyashi molded από τη ζύμη, κόβοντας από αυτό στρογγυλά κέικ, και τα γεμίσματα, τα οποία τοποθετούνται στο κέντρο των κενών. Οι άκρες της ζύμης κάμπτονται προς τα πάνω, δεμένες με τη μορφή ακορντεόν, αφήνοντας μια τρύπα στο κέντρο.
Ζύμη για εμβόλια
Η παρασκευή ενός εμβολίου περιλαμβάνει ένα τόσο σημαντικό βήμα, όπως το ζύμωμα της ζύμης. Από την ποιότητα της εφαρμογής του, το τελικό αποτέλεσμα και η γεύση των τελικών προϊόντων θα εξαρτηθούν εν μέρει. Στην κλασική έκδοση, η βάση αλεύρου παρασκευάζεται σε κεφίρ με βούτυρο, το οποίο είναι προ-παγωμένο για εύκολο τρίψιμο.
Συστατικά:
- αλεύρι - 800 g.
- κεφίρ - 0,5 l.
- βούτυρο - 250 g.
- αλάτι και σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Προετοιμασία
- Αλέστε το λάδι σε τρίφτη, αλέστε τα ξυλάκια με αλεύρι.
- Σε κεφίρ προσθέστε σόδα και αλάτι, ανακατεύουμε, ρίχνουμε στο αλεύρι με βούτυρο.
- Ανακατέψτε τη μάζα, αφήστε για λίγο κάτω από την ταινία.
Vak belyash στην Τατάρ - συνταγή
Vak lush στο Tatar στο φούρνο - μια συνταγή για κλασικά προϊόντα, η οποία χωρίς αμφιβολία αξίζει να συνειδητοποιήσετε στην κουζίνα σας, αξιολογώντας τα χαρακτηριστικά του πιάτου και απολαμβάνοντας την υπέροχη γεύση των ροζ προϊόντων. Ως βάση αλεύρι, προετοιμάστε τη ζύμη σύμφωνα με την παραδοσιακή συνταγή σε κεφίρ με βούτυρο.
Συστατικά:
- ζύμη για εμβόλια - 1 μερίδα.
- μοσχάρι - 0,5 kg.
- κρεμμύδια - 250 g.
- πατάτες - 7 τεμάχια.
- ζωμός - 300 ml.
- αλάτι, πιπέρι, κρόκο αυγού.
Προετοιμασία
- Ανακατέψτε την κλασική ζύμη για το εμβόλιο, αφήστε την κάτω από την ταινία.
- Κόβουμε σε κύβους όσο το δυνατόν λιγότερα κρέατα, πατάτες και κρεμμύδια.
- Ανακατέψτε τα συστατικά γεμιστά, αρωματισμένα με αλάτι και πιπέρι.
- Η ζύμη χωρίζεται σε 20 μερίδες, στροφές κάθε ένα σε μια επίπεδη κέικ, γεμάτο με μια γέμιση και, λαμβάνοντας τα άκρα επάνω, να δώσει το επιθυμητό σχήμα με ένα άνοιγμα.
- Στείλτε τα κενά για 25 λεπτά σε θερμαινόμενο φούρνο στους 180 βαθμούς.
- Προσθέστε 3 κουταλιές σούπας ζωμό σε κάθε εμβόλιο, λιπάνετε τα προϊόντα με κρόκο, ψήστε για άλλα 30 λεπτά.
Vak Belyash σε στυλ Bashkir
Η ζύμη για τη βότκα στο φούρνο μπορεί να μαγειρευτεί με μαργαρίνη, η οποία τήκεται σε ένα λουτρό νερού ή σε φούρνο μικροκυμάτων. Η ποσότητα κεφίρ σε αυτή την περίπτωση χρησιμοποιείται λιγότερο από το συνηθισμένο, έτσι ώστε τα προϊόντα να είναι πιο αμμώδη και τρυφερά για γεύση. Το αλεύρι χύνεται μέχρις ότου η συστάδα αλευριού παύσει να είναι κολλώδης.
Συστατικά:
- μαργαρίνη - 250 g.
- κεφίρ - 7 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- σόδα και αλάτι στη ζύμη - 0,5 κουταλάκι του γλυκού το καθένα.
- αλεύρι - 400-500 g.
- αρνί - 0,5 kg.
- κρεμμύδια - 250 g.
- πατάτες - 700 g.
- αλάτι, πιπέρι, βούτυρο.
Προετοιμασία
- Από μαργαρίνη, κεφίρ, σόδα, αλάτι και αλεύρι ανακατεύουμε τη ζύμη.
- Λεπτά κρεμμύδια.
- Προσθέστε τα κρεμμύδια, τις πατάτες, το αλάτι, το πιπέρι, το μίγμα.
- Από τη ζύμη και την πλήρωση, διακοσμούν τα προϊόντα με μια τρύπα από την κορυφή, βάζοντας ένα κομμάτι βούτυρο σε κάθε bac.
- Τοποθετήστε τα κενά σε ένα δίσκο ψησίματος και ψήνετε για 30-40 λεπτά σε 180 μοίρες.
Η συνταγή για ένα μπέικον με ξινή κρέμα
Εάν μαγειρεύετε μια ζύμη για το εμβόλιο στην ξινή κρέμα, τα προϊόντα είναι πιο μαλακά, ειδικά εάν τυλίγετε τη θεραπεία μετά το ψήσιμο και αφήστε την να ατμό. Η πλήρωση μπορεί να είναι ένας συνδυασμός παραδοσιακού αρνιού ή βοδινού με πατάτες ή τεμαχισμένη μάλλον μικρή σάρκα γαλοπούλας. Για γεύση, μπορείτε να εποπτεύετε τη γέμιση με χόρτα.
Συστατικά:
- μαργαρίνη - 250 g.
- κρέμα γάλακτος - 250 g;
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- αλεύρι - 400-500 g.
- κρέας - 400 g;
- κρεμμύδια - 200 g;
- πατάτες - 600 g.
- αλάτι, πιπέρι, βότανα.
Προετοιμασία
- Συνδυάστε το αυγό με το αλάτι, την ξινή κρέμα, το αλάτι, την μαλακή μαργαρίνη.
- Προσθέστε αλεύρι, ζυμώστε τη ζύμη.
- Κόβουμε πολύ λεπτά το κρέας, τις πατάτες και τα κρεμμύδια, ανακατεύουμε με αλάτι, πιπέρι και βότανα.
- Τα τεμάχια παρασκευάζονται από κυλινδρικού τμήματος ζύμης και γεμισμάτων με μια οπή από πάνω, απλωμένη σε ένα φύλλο ψησίματος.
- Ψήστε τα νόστιμα εμβόλια για 30-40 λεπτά σε 180 μοίρες.
Vake Belyashi στο γιαούρτι
Μια άλλη έκδοση του παρασκευάσματος δοκιμής με κεφίρ θα παρουσιαστεί αργότερα. Η διαφορά της από την κλασική έκδοση στην προσθήκη νερού και η χρήση δύο τύπων ελαίων: λαχανικών και κρέμας. Τα τελικά προϊόντα είναι ακόμα πιο απαλά, πλούσια και ευάερα. Η πλήρωση σε αυτή την περίπτωση θα είναι κοτόπουλο με λαχανικά.
Συστατικά:
- Βούτυρο - 60 g.
- φυτικό έλαιο - 40 g.
- κεφίρ - 250 ml.
- ζεστό νερό - 50 ml;
- αλεύρι - 500-600 g.
- φιλέτο κοτόπουλου - 500 γραμμάρια.
- κρεμμύδια - 250 g.
- πατάτες - 900 g.
- Αλάτι, πιπέρι, βούτυρο ή ζωμό.
Προετοιμασία
- Ανακατέψτε τη ζύμη για το μπέικον σε ένα κεφίρ, ανακατεύοντας το με δύο είδη πετρελαίου, αλατιού, νερού και αλεύρου.
- Κόβουμε το κοτόπουλο με κρεμμύδια και πατάτες, αλατοπιπερώνουμε, πιπέρι.
- Μορφοποιημένο από μερίδες ζύμης και σφραγίσματα τεμαχίων, ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 1 ώρα.
- Μετά από 30 λεπτά, χύστε μέσα στις τρύπες λίγο ζωμό ή λιωμένο βούτυρο.
Η συνταγή για μπέικον με κρέας και πατάτες
Η επόμενη συνταγή για μπέικον στο φούρνο με κλασική γέμιση κρέατος και πατάτας γίνεται με ζύμη μαγειρεμένη στο γάλα. Τα έτοιμα προϊόντα είναι πιο τραγανά σε μια νέα μορφή και μετρίως μαλακά μετά από ψύξη. Η πλήρωση μπορεί να συμπληρωθεί για γεύση με αλεσμένη ή θρυμματισμένη δάφνη.
Συστατικά:
- μαργαρίνη - 250 g.
- γάλα - 350 ml.
- αυγό - 2 τεμάχια.
- αλεύρι - 500-700 g.
- αποπληρωμένη σόδα - 0,5 κουτ.
- κρέας - 500 g;
- κρεμμύδια - 250 g.
- πατάτες - 900 g.
- αλάτι, πιπέρι, δάφνη.
Προετοιμασία
- Τρίψτε τη μαργαρίνη με αλεύρι.
- Προσθέστε τα χτυπημένα αυγά αναμεμειγμένα με γάλα, αλάτι και ξίδι.
- Ανακατέψτε τη ζύμη, διαιρέστε σε μερίδες, μετατρέψτε τα σε επίπεδη κέικ.
- Τρίψτε καλά το κρέας, τα κρεμμύδια και τις πατάτες, αλατοπιπερώνετε, πιπέρι και δάφνη, γεμίστε με μια μάζα πρισμάτων, δώστε στα προϊόντα το επιθυμητό σχήμα.
- Ψήστε το μπέικον με το κρέας για 45 λεπτά.
Μπέικον με κιμά
Εάν δεν υπάρχει χρόνος ή η επιθυμία να ξεσκονίζετε με το κόψιμο του κρέατος, μπορείτε απλά να το στρίψετε μέσα από έναν μηχανή για το κρέας ή να χρησιμοποιήσετε έτοιμο κιμά. Η αμετάβλητη συνοδεία του συστατικού κρέατος είναι σε φέτες πατάτες και κρεμμύδια, και για χυμό, ζωμός χύνεται στο γέμισμα.
Συστατικά:
- μαργαρίνη - 150 g.
- γάλα - 250 ml.
- ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλια;
- αυγό - 3 τεμάχια.
- αλεύρι - 800-1000 g.
- σόδα που επιστρέφεται και αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- χοιρινό - 700 g.
- κρεμμύδια - 250 g.
- πατάτες - 700 g.
- αλάτι, πιπέρι, ζωμό.
Προετοιμασία
- Τρίψτε τη μαργαρίνη με αλεύρι.
- Ανακατέψτε τα αυγά, το γάλα, το αλάτι, τη σόδα, τη ζάχαρη, ρίξτε μέσα στο μείγμα αλευριού, αναμείξτε μέχρι να αποκτηθεί κολλώδες κώμα.
- Συνδυάστε κιμά με λαχανικά σε φέτες, σε γεύση.
- Βγάλτε τη ζύμη και τα γέμισα του προϊόντος, τα στείλετε στο φούρνο που θερμαίνεται μέχρι 180 μοίρες.
- Μετά από 30 λεπτά σε κάθε εμβόλιο με κιμά και πατάτες περιχύνουμε λίγο ζωμό και ψήνουμε μια λεπτότητα για άλλα 20 λεπτά.
Λευκό ζαχαροπλαστείο με φρούτα
Η επιτάχυνση της προετοιμασίας του πιάτου θα είναι δυνατή, χρησιμοποιώντας μια έτοιμη ζύμη για φούρνο στον φούρνο. Σε αυτή την περίπτωση, είναι προτιμότερο να διανέμετε πατάτες που απαιτούν παρατεταμένη θερμική επεξεργασία, αντικαθιστώντας το με αλατισμένα λαχανικά, τυρί και φρέσκα βότανα.
Συστατικά:
- ζαχαροπλαστική - 500 g.
- χοιρινό - 500 g.
- κρεμμύδια και καρότα - 1 τεμ.
- τυρί - 150 g.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- αλάτι, πιπέρι, βότανα.
Προετοιμασία
- Περάστε τα κρεμμύδια και τα καρότα, ανακατεύετε μαζί με τα τυριά.
- Ρίξτε τη μάζα σε γεύση με αλάτι, πιπέρι, χόρτα.
- Βγάλτε τη ζύμη, κόβετε τους κύκλους στο μισό και δημιουργείτε μια τρύπα σε διάμετρο εκατοστόμετρα.
- Σε όλες τις μπάλες απλώστε το γέμισμα, καλύψτε με κύκλους με μια τρύπα, προστατέψτε τις άκρες.
- Κάθε εμβόλιο απλώνεται με αυγά και ψήνεται για 30 λεπτά στους 190 βαθμούς.
Μπέικον με ρύζι
Οι πατάτες στο γέμισμα μπορούν να αντικατασταθούν με ρύζι, η οποία είναι προψημένη μέχρι να είναι έτοιμη. Σε αυτή την περίπτωση, η σύνθεση πλήρωσης συμπληρώνεται αναγκαστικά με λίπος προβάτου ή βούτυρο, και κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ψησίματος δεν παραμελούνται συστάσεις για την προσθήκη ζωμού - αυτό θα εξασφαλίσει ότι τα προϊόντα στερούνται την υγρασία.
Συστατικά:
- Κλασική ζύμη για εμβόλια - 1 μερίδα.
- κρέας - 600 g;
- ρύζι - 100 g.
- λίπος προβάτου - 100 g.
- κρεμμύδι - 3 τεμάχια.
- ζωμός - 300 ml.
- αλάτι, πιπέρι.
Προετοιμασία
- Ζυμώνουμε τη ζύμη.
- Ανακατέψτε το ψιλοκομμένο κρέας, το κρεμμύδι, το λίπος και το βρασμένο ρύζι.
- Περάστε τη γέμιση, γεμίστε την με ζύμη, δώστε στα προϊόντα ένα χαρακτηριστικό σχήμα.
- Ψήστε τα τετράγωνα στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά.
- Ρίξτε σε κάθε εμβόλιο με ρύζι και κιμά μερικά κουταλιές ζωμού, ψήστε για άλλα 20 λεπτά.
Vac λευκή κολοκύθα κοτόπουλο και κοτόπουλο
Ταταριτική ζύμη με γέμιση από κοτόπουλο και πολτό κολοκύθας αποπνέει ζουμερά ζουμερά και ζουμερά. Για πικάντικη στο γέμισμα, μπορείτε να προσθέσετε λίγο ψιλοκομμένο χόρτα ή ψιλοκομμένο σκόρδο. Ως βάση αλεύρων, είναι προτιμότερο να ζυμώσετε ένα κλασικό κτύπημα για τη βότκα με κεφίρ.
Συστατικά:
- Κλασική ζύμη για εμβόλια - 1 μερίδα.
- φιλέτο κοτόπουλου - 600 g.
- κολοκύθα - 500 g.
- κρεμμύδι - 3 τεμάχια.
- ζωμός - 300 ml.
- αλάτι, πιπέρι.
Προετοιμασία
- Κόψτε το κοτόπουλο και τα κρεμμύδια μάλλον μικρό, κολοκύθα σχάρα στο τρίφτη.
- Ανακατεύουμε τα υλικά, αλατοπιπερώνουμε, πιπεριά.
- Από την προετοιμασμένη ζύμη και τις γεμίσεις, γίνονται ταταρικά προϊόντα, τα οποία αποστέλλονται στο φούρνο για 20 λεπτά.
- Ρίξτε σε κάθε εμβόλιο κοτόπουλο και λίγο ζωμό, επιστρέψτε στη συσκευή για άλλα 15 λεπτά.
Γλυκά εμβόλια
Κάθε πιάτο έχει μη τυποποιημένες ερμηνείες και εκδόσεις μακριά από την κλασική. Στην περίπτωση αυτή, πρόκειται για μια γλυκιά βότκα με ρύζι με σταφίδες, παρασκευασμένη σύμφωνα με την ακόλουθη συνταγή. Πρόσθετα χαρακτηριστικά γεύσης της γέμισης επιτυγχάνονται με την προσθήκη κολοκύθας με ποικιλία μοσχοκάρυδων που κόβεται σε κύπελλα.
Συστατικά:
- Κλασική ζύμη για εμβόλια - 1 μερίδα.
- ρύζι - 150 g.
- κολοκύθα - 200 g;
- σταφίδες - 150 g.
- ζάχαρη - 50 g.
- βούτυρο - 100 γραμ.
Προετοιμασία
- Το βρασμένο ρύζι αναμιγνύεται με σταφίδες, κολοκύθα, ζάχαρη και μαλακό βούτυρο.
- Από μερίδες ζύμης και γεμισμάτων διακοσμούν ταταρικά λευκά με μια μικρή τρύπα από ψηλά
- Ψήστε μια απόλαυση 30 λεπτά σε 200 μοίρες.
Wak Belyash στο Multivariate
Η ακόλουθη συνταγή για μπέικον με κρέας θα σας επιτρέψει να ετοιμάσετε μια θεραπεία χρησιμοποιώντας μια συσκευή πολλαπλών μεταβλητών. Εάν είναι επιθυμητό, μπορείτε να απλοποιήσετε την εργασία συμπληρώνοντας ένα μεγάλο προϊόν, διαιρώντας το, εξυπηρετώντας το σε μερίδες. Όταν ψήνονται, θα πρέπει να περάσουν πολύς χρόνοι περιμένοντας την ολοκλήρωση της διαδικασίας.
Συστατικά:
- κλασική ζύμη για εμβόλια - 0,5 μερίδες.
- κρέας - 350 g;
- βούτυρο - 50 g.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- αλάτι, πιπέρι.
Προετοιμασία
- Ζυμώνουμε τη ζύμη.
- Κόψτε λίγο κρέας, κρεμμύδια, ανακατέψτε με βούτυρο, αλάτι και πιπέρι.
- Βγάλτε τη ζύμη, φτιάχνετε προϊόντα μερίδας ή μια μεγάλη μπίλια, βάζετε σε ένα λαδωμένο κύπελλο.
- Ψήστε το μπέικον στο ψήσιμο 1 ώρα.