Η όμορφη λέξη που ήρθε σε μας από την Ιταλία κυριολεκτικά σημαίνει "πεταλούδα". Πείτε δυο φορές "farfalle", ακούτε, γιατί πραγματικά μοιάζει με πτερύγια πτερύγια. Έτσι οι Ιταλοί ονόμασαν ένα από τα είδη ζυμαρικών, για τα οποία η κουζίνα τους είναι διάσημη. Μια ευχάριστη μορφή ζυμαρικών, που θυμίζει μικρά φτερά ή τόξα, είναι πολύ δημοφιλής στους ενήλικες και ιδιαίτερα στα παιδιά. Συχνά, φυσικές χρωστικές προστίθενται στη ζύμη, και τα ζυμαρικά είναι φωτεινά, πολύχρωμα και διασκεδαστικά.
Η συνταγή Farfalle δεν απαιτεί την τήρηση συγκεκριμένης τεχνολογίας. Μαγειρεμένα ζυμαρικά, όπως όλα τα ζυμαρικά, σε αλατισμένο βραστό νερό. Στη συνέχεια τα ζυμαρικά αναμειγνύονται με διάφορα πρόσθετα και σάλτσες - κρεμώδη, σόγια, ντομάτα.
Farfalle με γαρίδες
Ζυμαρικά ή ζυμαρικά, όπως ήταν, οι Ιταλοί έχουν ένα εθνικό πιάτο που καταναλώνεται κάθε μέρα, σε αργίες, προετοιμασμένοι για μεσημεριανό γεύμα και δείπνο. Ανάλογα με τα πρόσθετα συστατικά, μπορείτε να κάνετε το πιάτο πιο θρεπτικό ή το αντίστροφο, διατροφικό και εύκολο. Προτείνουμε να δοκιμάσετε το Farfalle με γαρίδες, η λεπτή γεύση του οποίου είναι υποχρεωτική για τους λάτρεις της κουζίνας και τους λάτρεις της ιταλικής κουζίνας.
Συστατικά:
- farfalle - 400 g.
- ντομάτες κερασιού - 150 γρ.
- γαρίδες αποφλοιωμένες - 200 g.
- ελαιόλαδο - 120 g.
- κολοκυθάκια - 300 g.
- κρασί λευκό ξηρό - 300 g;
- μπαχαρικά - για γεύση?
- Βασιλικός - για γεύση - 2 τεμ.
- τυρί - 80 g.
- κρέμα γάλακτος - 450 γραμ.
Προετοιμασία
Λαχανικά πλένονται και στεγνώνουν σωστά. Κόβουμε τις ντομάτες σε μισά, ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια σε μικρούς κύβους και τηγανίζουμε το κολοκυθάκι. Σε καλά ψημένο τηγάνι, τηγανίζουμε τις γαρίδες, τα κολοκυθάκια, τα κρεμμύδια και τις ντομάτες σε ελαιόλαδο, προσθέτουμε κρασί, πιπέρι και μαγειρεύουμε μέχρι να εξατμιστεί πλήρως το υγρό. Ρίξτε την κρέμα και βάλτε τις γαρίδες με λαχανικά στην κατάσταση της σάλτσας. Farfalle βράζουμε σε αλατισμένο νερό, συνδυάζεται με μαγειρεμένη σάλτσα, δύο λεπτά ζεσταθεί σε ένα τηγάνι και να βάλει σε πλάκες. Κορυφή με πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί - παρμεζάνα ή οποιοδήποτε άλλο που είναι διαθέσιμο. Μπορείτε να τοποθετήσετε την πάστα Farfalle σε ένα πιάτο και να την διακοσμήσετε με βασιλικό.
Με τον ίδιο τρόπο, μπορείτε να κάνετε farfalle με σολομό. Το φιλέτο ψαριού κόβεται σε μικρά κομμάτια και μαγειρεύεται με λαχανικά σύμφωνα με την παραπάνω συνταγή. Ο συνδυασμός σολομού, κρέμας και κρασιού θα δώσει στα ζυμαρικά μια υπέροχη λεπτή γεύση.
Farfalle με κοτόπουλο
Το κοτόπουλο συνδυάζεται τέλεια με γλυκές σάλτσες. Ας προσπαθήσουμε να μαγειρέψουμε τις πεταλούδες μας με κοτόπουλο και μέλι.
Συστατικά:
- farfalle - 500 g.
- κρέας κοτόπουλου - 700 g.
- σάλτσα σόγιας - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- μέλι - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ελαιόλαδο - για γεύση?
- αλάτι - για γεύση?
- βούτυρο - για γεύση.
Προετοιμασία
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και προσθέτουμε μια φέτα κρέμας σε αυτό, το λιώνουμε και το κοτόπουλο κοτόπουλο, κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Τηγανίζουμε για πέντε λεπτά, προσθέτουμε σάλτσα σόγιας, μέλι και συνεχίζουμε, ανακατεύοντας συνεχώς, τηγανίζουμε μέχρι να γίνει. Σε αλατισμένο νερό, μαγειρεύουμε τα μακαρόνια farfalle στην κατάσταση του "al dente", τα βάζουμε σε ένα τηγάνι στο κοτόπουλο, προσθέτουμε 50 γραμμάρια νερό, μέσα στο οποίο μαγειρεύουμε την πάστα και το στρώνουμε για τρία λεπτά. Αυτό είναι όλο! Το Farfalle με κοτόπουλο είναι έτοιμο, μπορείτε να τοποθετήσετε το πιάτο στις πλάκες.
Όπως μπορείτε να δείτε, για τη συνταγή του Farfalle μπορείτε να πάρετε οποιαδήποτε συστατικά - τα ζυμαρικά συνδυάζονται τέλεια με το κρέας, με τα λαχανικά και με τα ψάρια. Μπορείτε ακόμη να φτιάξετε πορσελάνη με μανιτάρια - ελαφριά τηγανίζετε τα μανιτάρια, για παράδειγμα, σε ελαιόλαδο, προσθέτετε το κρεμμύδι, λίγο λευκό κρασί και πασπαλίζετε τα ζυμαρικά με τριμμένο τυρί.