Terrine από λαχανικά

Το Terrin είναι ένα διάσημο γαλλικό πιάτο, το οποίο μπορεί εύκολα να ετοιμαστεί στο σπίτι. Μπορεί να είναι λαχανικά, ψάρια ή κρέας. Θα γνωρίζουμε μαζί σας σήμερα πώς να φτιάξετε μια τεράνη λαχανικών.

Terrine από τυρί cottage και λαχανικά

Συστατικά:

• κουνουπίδι - 0,5 τεμάχια.
• ντομάτα - 4 τεμάχια.
• κολοκυθάκια - 1 τεμ.
• βολβός - 1 τεμάχιο.
• σκόρδο - για γεύση?
• αυγό - 4 τεμάχια.
• τυρί cottage?
• μπαχαρικά ·
• ψητή πιπεριά - 2 τεμάχια.
• ελαιόλαδο.

Προετοιμασία

Το κουνουπίδι αποσυναρμολογείται στην ταξιανθία και βράζει για μερικά μισά έτοιμα. Αυτή τη φορά, καθαρίζουμε το βολβό, το σκόρδο, τις ντομάτες και τα κολοκυθάκια. Στη συνέχεια, αλέστε τα λαχανικά και περάστε σε μια μικρή ποσότητα βουτύρου πρώτα κρεμμύδια με το σκόρδο, στη συνέχεια προσθέστε τις ντομάτες και τα κολοκυθάκια. Σολίμι όλοι για να δοκιμάσετε, καλύψτε με ένα καπάκι και το στιφάδο μέχρι το μαλακό και την εξάτμιση του πλεονάζοντος υγρού. Βραστά ταξιανθίες του αλατιού λάχανο για να δοκιμάσετε και ανακατέψτε με τυρί cottage. Η φόρμα για το έδαφος είναι καλυμμένη με χαρτί, βάζουμε πρώτα ένα στρώμα ψημένης πιπεριάς, τυλιγμένο, στη συνέχεια βάζουμε το λάχανο και καλύπτουμε τα πάντα με λαχανάκια. Ρίξτε τα χτυπημένα αυγά και στείλτε τη φόρμα για 15 λεπτά στο φούρνο και σερβίρετε το τελικό πιάτο σε ζεστό ή κρύο.

Κοτόπουλο terrine με λαχανικά

Συστατικά:

• στήθος κοτόπουλου - 500 g.
• καρότα - 2 τεμάχια.
• κατεψυγμένα φασόλια - 200 g;
• βολβός - 1 τεμάχιο.
• φυτικό έλαιο - 125 ml.
• λευκό ξύδι κρασί - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• αυγό - 1 τεμάχιο.
• μπαχαρικά ·
• ελιές χωρίς κοιλότητες - 100 γρ.

Προετοιμασία

Τα καρότα καθαρίζονται και κόβονται σε λεπτές λωρίδες. Τα φασόλια δεν ξεπαγώνονται. Στη συνέχεια, ρίχνουμε το νερό στο τηγάνι, βράζουμε και λίγο podsalivayem. Στη συνέχεια, ρίξτε προσεκτικά τα φασόλια και μαγειρέψτε για 5 λεπτά. Μετά από αυτό, βγάλτε το με ένα θόρυβο και ξεπλύνετε με κρύο νερό. Τα καρότα βράζουν χωριστά μέχρι να ψηθούν και να απορριφθούν σε ένα σουρωτήρι. Το στήθος κοτόπουλου και το αποφλοιωμένο κρεμμύδι περνάει μέσα από έναν μηχανισμό αλέσεως κρέατος, προσθέτουμε αυγό, φυτικό έλαιο, μπαχαρικά και ξίδι. Ready έδαφος κοτόπουλο χωρίζεται σε 3 μέρη. Το ένα αναμιγνύεται με φασόλια, το δεύτερο μέρος συνδέεται με τα καρότα, και το τρίτο αναχωρεί ως έχει. Τώρα βάλτε ένα μικρό στρώμα από κοτόπουλο στο πάτωμα του καλουπιού, καλύψτε το με καρότα, απλώστε τις ελιές και κατανέμουν ομοιόμορφα τα κιμά. Μετά από αυτό, καλύπτουμε τη φόρμα με το φύλλο και το βάζουμε σε μια διαφορετική, ευρύτερη μορφή, ρίχνοντας λίγο νερό μέσα σε αυτό. Στέλνουμε το πιάτο σε ένα προθερμασμένο φούρνο και ψήνουμε για περίπου 35 λεπτά. Η παρασκευασμένη τερινίνη με λαχανικά εξάγεται προσεκτικά από το καλούπι, μεταφέρεται σε χαρτοπετσέτα και ξηραίνεται. Στη συνέχεια, τυλίξτε το σε αλουμινόχαρτο και βάλτε το για μερικές ώρες στο ψυγείο, στη συνέχεια κόψτε σε φέτες και σερβίρετε με σάλτσα ντομάτας.