Το Khachapuri με τυρί είναι ένα δημοφιλές και νόστιμο πιάτο της γεωργιανής κουζίνας, η οποία είναι πολύ δημοφιλής και διάσημη σε πολλές χώρες. Είναι μια ζύμη κουλούρας ή κρούστας με μια καταπληκτική γέμιση τυριού μέσα. Σήμερα θα σας πούμε τις καλύτερες συνταγές για το μαγείρεμα khachapuri στην Γεωργιανή με τυρί.
Khachapuri στο γεωργιανό με τυρί
Συστατικά:
Για τη δοκιμή:
- matzoni - 245 ml.
- αλεύρι - 285-310 g.
- άλας ·
- ζάχαρη - 5 g.
- σόδα?
- Βούτυρο - 115 γρ.
Για τη γέμιση:
- brynza - 345 g.
- suluguni - 295 g.
- κρέμα γάλακτος 20% - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- μπαχαρικά ·
- Βούτυρο - 25 γραμ.
Προετοιμασία
Έτσι, πρώτα λιώνουμε το βούτυρο στο φούρνο μικροκυμάτων. Matsoni αναμιγνύεται με ξινή κρέμα σε ένα μπολ, προσθέστε μαγειρική σόδα, ζάχαρη και αλάτι. Στη συνέχεια, ρίχνουμε προσεκτικά το λιωμένο βούτυρο και χύνουμε σταδιακά το αλεύρι σίτου. Ζυμώνουμε μια μαλακή και μάλλον αφράτη ζύμη. Στη συνέχεια, στραφούμε στην προετοιμασία της πλήρωσης: τυρί διαφορετικών τύπων που τρίβονται στον εγγονό, προσθέστε ένα μαλακό λάδι σε αυτό, βάλτε χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ξινή κρέμα και προσθέστε αλάτι στη γεύση. Τώρα διαιρούμε τη ζύμη στα ίδια μέρη και από το καθένα δημιουργούμε ένα κέικ. Στη μέση βάζουμε λίγο παραγεμισμένο τυρί, συλλέγουμε τις άκρες από την κορυφή και σχίζουμε προσεκτικά. Χρησιμοποιώντας έναν κυλινδρικό πείρο, ρίξτε την προκύπτουσα σακούλα σε μια επίπεδη κέικ, πασπαλίζετε με αλεύρι και το βάζετε σε ένα ζεστό ξηρό τηγάνι. Καλύψτε με ένα καπάκι και ψήστε σε μεσαία ζέστη για αρκετά λεπτά. Στη συνέχεια, γυρίστε προσεκτικά με τη βοήθεια μιας σπάτουλας στην άλλη πλευρά και φέρετε το khachapuri μέχρι την ετοιμότητα. Μετά από αυτό, αφαιρέστε το κέικ από το τηγάνι, βάλτε το σε ένα πιάτο και λιπάνετε το με λιωμένο βούτυρο. Παρομοίως, προετοιμάζουμε τα υπόλοιπα κενά και στοιβάζουμε τα στοιβάζονται το ένα πάνω στο άλλο.
Πώς να μαγειρέψετε το γεωργιανό khachapuri με τυρί και χόρτα;
Συστατικά:
- ζύμη για khachapuri - 485 g;
- Τυρί Adyghe - 350 g.
- κρέμα γάλακτος - 75 g;
- άνηθο;
- μαϊντανός;
- λάδι "αγρότης" - 15 g;
- μπαχαρικά.
Προετοιμασία
Πριν μαγειρέψετε το γεωργιανό khachapuri με τυρί, ανακατέψτε τη ζύμη ή αγοράστε έτοιμα στο κατάστημα. Για την πλήρωση παίρνουμε το τυρί Adyghe, αλέθουμε με ένα τρίφτη, προσθέτουμε ξινή κρέμα και βούτυρο. Τα νωπά χόρτα ξεπλένονται, ψιλοκομμένα με ένα μαχαίρι και αποστέλλονται στη μάζα του τυριού. Ανακατέψτε τα πάντα και στρώστε τα με μπαχαρικά. Διαχωρίζουμε τη ζύμη σε 4 μέρη, ρίχνουμε το κάθε ένα σε μια επίπεδη κέικ και βγάζουμε λίγο από το γέμισμα. Ανασηκώστε απαλά τις άκρες προς τα επάνω, φρενάρετε τους και στη συνέχεια τους κυλάτε σε ένα λεπτό κέικ πάχους 1 cm. Ψήστε το khachapuri σε ένα στεγνό τηγάνισμα πρώτα στη μία πλευρά και έπειτα στο άλλο. Τα παρασκευασμένα κέικ ψιλοκομμένα με βούτυρο και συσσωρεύονται σε ένα επίπεδο πιάτο με ένα σωρό.
Συνταγή khachapuri στην γεωργιανή με τυρί
Συστατικά:
Για τη δοκιμή:
- φυτικό έλαιο - 25 g;
- νερό - 245 ml.
- Βούτυρο - 190 γραμ.
- αλεύρι - 495 g.
- ξύδι μήλου μήλου - 10 g;
- αυγό (επιλογή) -1 τεμ.
Για τη γέμιση:
- λάδι "αγρότης" - 15 g;
- suluguni - 595 g.
- αυγό είναι φρέσκο - 2 τεμ.
Προετοιμασία
Ρίξτε το αλεύρι σε ένα μπολ, ρίξτε σταδιακά κρύο νερό, σπάστε το αυγό και προσθέστε το ξίδι. Ανακατέψτε τη μαλακή ζύμη, αραιώνοντάς την με φυτικό έλαιο. Κόψτε το βούτυρο σε 6 κομμάτια.