Η Solyanka με μανιτάρια είναι ένα ορεκτικό και αρωματικό πιάτο, το οποίο μπορεί να παρασκευαστεί με τη μορφή ενός στιφάδο σε μια καθαρά φυτική σύνθεση ή με την προσθήκη κρέατος. Ωστόσο, υπάρχουν κάτω από το ίδιο όνομα πολλές εκδόσεις υγρών καυτών, οι οποίες σερβίρονται στην πρώτη για δείπνο. Το τελευταίο μαγειρεύεται σε ζωμούς κρέατος, λαχανικών ή μανιταριών.
Πώς να μαγειρέψετε χρένο με μανιτάρια;
Ένα νόστιμο φαγητό με μανιτάρια είναι ένα ιδανικό καλά ισορροπημένο θρεπτικό πιάτο που μπορεί να σερβιριστεί χωρίς δείπνο για δείπνο ή δείπνο. Η μόνη εξαίρεση θα ήταν μια θρεπτική και θερμιδική ποικιλία ζεστού κρέατος ή λουκάνικου, ιδιαίτερα σεβαστή στα αρσενικά ακροατήρια. Η προετοιμασία του φαγητού είναι απλή, χωρίς επιπλέον γευστικές απολαύσεις.
- Ψιλοκομμένες φρέσκες ζαμπόν ή προμαγειρεμένα μανιτάρια δάσους γίνονται τηγανητά σε λάδι μέχρις ότου εξατμιστεί η υγρασία.
- Ξεχωριστά τηγανίζουμε και στη συνέχεια τα δαμάσκηνα λαχανικά: κρεμμύδια με καρότα, λάχανο, άλλα συστατικά σύμφωνα με τη συνταγή.
- Μανιτάρι τηγανίζουμε σε λαχανικά, ζεστά μαζί 5-10 λεπτά.
- Σε υγρές εκδόσεις, λαχανικά και μανιτάρια μαγειρεύονται με την προσθήκη ζωμού ή νερού.
- Το παχύρρευστο μανιτάρι μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι με βότανα και η σούπα συμπληρώνεται με φέτες λεμονιού, ξινή κρέμας, ελιές.
Μανιτάρια σαλάτα με φρέσκα μανιτάρια - συνταγή
Ένα απλό πιάτο με μανιτάρια είναι νόστιμο απλά με ψωμί, μπορεί να σερβιριστεί ως γαρνιτούρα ή να χρησιμοποιηθεί ως γέμιση στο ψήσιμο. Αντί για το χυμό ντομάτας, μπορείτε να πάρετε φρέσκες ντομάτες, να τις κόψετε σε μπλέντερ ή να αφήσετε μέσα από ένα τρίφτη. Ιδιαίτερα αρωματικά πιάτα θα γίνουν με μανιτάρια ή poderezozikovami.
Συστατικά:
- μανιτάρια - 1 κιλό.
- καρότα - 0,5 kg.
- κρεμμύδια - 250 g.
- χυμός τομάτας - 0,5 φλιτζάνι?
- λάδι - 70 ml;
- αλάτι, πιπέρι.
Προετοιμασία
- Τρίψτε τα μανιτάρια μέχρι να εξατμιστεί η υγρασία. Όταν χρησιμοποιείτε δασικούς κατοίκους, είναι προετοιμασμένοι.
- Διαχωρίστε ξεχωριστά τα κρεμμύδια με καρότα σε λάδι, ανακατέψτε με μανιτάρια.
- Ρίξτε χυμό ντομάτας, μάζα εποχής και στιφάδο για 30-40 λεπτά κάτω από το καπάκι, ανακατεύοντας περιστασιακά.
Solyanka με μανιτάρια και λάχανο - συνταγή
Στη συντριπτική πλειοψηφία των συνταγών, προετοιμάζεται μια σαλάτα με μανιτάρια με λάχανο. Μια κλασική συνταγή για μια παρόμοια έκδοση σνακ θα παρουσιαστεί αργότερα. Εάν είναι επιθυμητό, μπορεί να διαφοροποιηθεί ή να προσαρμοστεί ανάλογα με το γούστο σας, προσθέτοντας καρυκεύματα, μπαχαρικά, σκόρδο ή απλά χόρτα μετά την ολοκλήρωση της διαδικασίας κατάσβεσης.
Συστατικά:
- μανιτάρια και λάχανο - 0,5 κιλά το καθένα.
- καρότα και κρεμμύδια - 150 g.
- χυμός τομάτας - 1 γυαλί.
- λάδι - 70 ml;
- αλάτι, πιπέρι.
Προετοιμασία
- Περάστε τα μισά κρεμμύδια στο βούτυρο, προσθέστε τα μανιτάρια, τηγανίστε μέχρι να εξατμιστεί η υγρασία.
- Σε μια κατσαρόλα ή κατσαρόλα, τηγανίζετε τα υπόλοιπα κρεμμύδια με καρότα.
- Προσθέστε το ψιλοκομμένο λάχανο, χύστε το σε χυμό ντομάτας, στρώστε τη λαχανική μάζα για να δοκιμάσετε, μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσετε.
- Προσθέστε το τοστ μανιταριού.
- Μετά από 10 λεπτά χαλάρωσης κάτω από το καπάκι, θα είναι έτοιμη μια φρέσκια λάχανο με μανιτάρια.
Σαλάτα λαχανικών με μανιτάρια
Ιδιαίτερα νόστιμο είναι ένα μανιτάρι πιπέρι με ντομάτες, που κόβονται σε φέτες και πιάνουν στα υπόλοιπα λαχανικά στη διαδικασία της κατάσβεσης. Οποιαδήποτε μανιτάρια μπορούν να προστεθούν τόσο σε τηγανητά όσο και απλά βρασμένα, πράγμα που θα αυξήσει τα διαιτητικά χαρακτηριστικά του πιάτου και θα μειώσει την περιεκτικότητα σε θερμίδες.
Συστατικά:
- μανιτάρια και λάχανο - 0,5 κιλά το καθένα.
- καρότα και κρεμμύδια - 150 g.
- ντομάτες - 300 g;
- Προβηγκιανά βότανα - τσίμπημα.
- αλάτι, πιπέρι, χόρτα, λάδι.
Προετοιμασία
- Τηγανίζουμε το κρεμμύδι με τα καρότα.
- Προσθέστε το λάχανο, σάλτσα για 20 λεπτά.
- Lay ντομάτες, βραστά ή τηγανητά μανιτάρια.
- Στρίψτε το πιάτο στη γεύση, μαγειρέψτε για 10 λεπτά κάτω από το καπάκι.
- Σερβίρει ένα πιάτο με λαχανικά και μανιτάρια με φρέσκα βότανα.
Solyanka από ξινολάχανο με μανιτάρια
Η επόμενη συνταγή για το αλάτι με μανιτάρια είναι κατάλληλη για το μεσημεριανό γεύμα. Το ζεστό, μαγειρεμένο με την προσθήκη ζυμαρικών , θα είναι ευχαριστημένο με μια θαυμάσια λαμπερή κορεσμένη γεύση με ευχάριστη οξύτητα και εκπληκτικό άρωμα, που επιτυγχάνεται με τη χρήση αποξηραμένων λευκών μανιταριών.
Συστατικά:
- αποξηραμένα λευκά μανιτάρια - 70 g.
- φρέσκα μανιτάρια - 400 g.
- φρέσκο και ξινό λάχανο - 300 g το καθένα.
- καρότα και κρεμμύδια - 150 g.
- ντομάτες - 250 g.
- μαϊντανός ρίζα - 100 g;
- αλάτι, πιπέρι, δάφνη, λεμόνι, ξινή κρέμα, ελιές, βούτυρο.
Προετοιμασία
- Τα λευκά μανιτάρια είναι εμποτισμένα και βρασμένα με την προσθήκη καρότων και κρεμμυδιών για 30 λεπτά.
- Τηγανίζουμε τα υπόλοιπα κρεμμύδια, το μαϊντανό και τα καρότα, προσθέτουμε ντομάτες, λάχανο και φρέσκο λάχανο, μαγειρεύουμε για 15 λεπτά.
- Διαδώστε το σάλτσα σε ένα τεντωμένο ζωμό με κομμένα μανιτάρια πορτσίνι.
- Ρίξτε φέτες φρέσκα μανιτάρια, καρυκεύματα, μαγειρέψτε ζεστά για 15 λεπτά.
- Σερβίρει μαρμελάδα με μανιτάρια με ξινή κρέμα, βότανα, λεμόνι και ελιές.
Σούπα με μανιτάρια αλατιού
Ετοιμάζεται με τη μορφή μανιταριών μανιταριών σούπας, η συνταγή των οποίων θα περιγραφεί στη συνέχεια, προετοιμάζεται χωρίς λάχανο, αλλά με την προσθήκη τουρσιά, κάπαρη ή ελιές. Μια εντελώς νέα γεύση παλέτα θα βρείτε πολλούς θαυμαστές και θα γίνει μια από τις πιο δημοφιλείς μαγειρικές δημιουργίες. Φρέσκα μανιτάρια μπορούν να ληφθούν οποιαδήποτε, και τα αποξηραμένα αυτά κατά προτίμηση χρησιμοποιούν λευκό.
Συστατικά:
- αποξηραμένα λευκά μανιτάρια - 50 g;
- Νωπά μανιτάρια - 0,5 kg.
- γεμιστά αγγούρια - 3 τεμάχια.
- καρότα και κρεμμύδια - 250 g.
- τοματοπολτός - 100 g;
- κάπαρη ή μαύρη ελιά - 100 g.
- νερό - 3 λίτρα.
- αλάτι, πιπέρι, δάφνη, ξινή κρέμα, χόρτα, λάδι.
Προετοιμασία
- Βράζετε τα προηγουμένως μουσκεμένα μανιτάρια πορτσίνι με την προσθήκη ενός λαμπτήρα για 30 λεπτά.
- Ο λαμπτήρας αφαιρείται, ο ζωμός φιλτράρεται.
- Προσθέστε φρέσκα μανιτάρια, τα οποία αποθηκεύονται ξεχωριστά σε κρεμμύδια με καρότα, πάστα ντομάτας και αλατισμένο αγγούρι.
- Καπάκι καραβιών, καρυκεύματα σε γεύση.
- Το έτοιμο χρένο με μανιτάρια πορτσίνι σερβίρεται με ξινή κρέμα και βότανα.
Solyanka με μανιτάρια και κρέας
Η πιο θρεπτική έκδοση του κρέατος με μανιτάρια. Στην περίπτωση αυτή, το βόειο κρέας χρησιμοποιείται ως βασικό συστατικό, αλλά μπορείτε να πάρετε χοιρινό, άλλο κρέας. Το καπνιστό ζαμπόν μπορεί να αντικατασταθεί από άλλα καπνιστά τρόφιμα για να διαλέξετε, και αντί νωπής ντομάτας προσθέστε την πάστα ντομάτας στο ζωμό.
Συστατικά:
- βόειο κρέας - 250 g.
- καπνιστό ζαμπόν - 250 g.
- Νωπά μανιτάρια - 250 g.
- λάχανο - 150 g.
- γεμιστά αγγούρια - 1-2 τεμάχια.
- καρότα και κρεμμύδια - 1 τεμ.
- ντομάτες - 2 τεμάχια.
- ελιές - 100 g.
- νερό - 2 λίτρα.
- αλάτι, πιπέρι, δάφνη, ξινή κρέμα, χόρτα, λάδι.
Προετοιμασία
- Βράζουμε το βόειο κρέας μέχρι να είναι έτοιμο, βγάζουμε το κρέας από το ζωμό, κόβουμε σε κύβους, το επιστρέφουμε στο τηγάνι.
- Προσθέστε ψιλοκομμένα μανιτάρια, καπνιστό κρέας, λάχανο.
- Περάστε τα κρεμμύδια με καρότα, βάλτε τις γαρνιρισμένες ντομάτες, αγγούρια, προσθέστε μάζα 15 λεπτών.
- Εισάγετε το επίδεσμο στο μανταλάκι, τις ελιές, τα καρυκεύματα, μαγειρέψτε για 10 λεπτά.
Σούπα με αλάτι και μανιτάρια και λουκάνικο
Όχι λιγότερο νόστιμο και θρεπτικό είναι ένα μείγμα με μανιτάρια, μαγειρεμένα με λουκάνικα ή λουκάνικα. Ο ζωμός μπορεί να παρασκευαστεί από βόειο κρέας ή με τη λήψη καπνιστών νευρώσεων για μια πιο κορεσμένη γεύση και άρωμα. Ως λαχανικό σε αυτή την περίπτωση, αντί για λάχανο, κόβεται σε μικρές πατάτες.
Συστατικά:
- καπνισμένες πλευρές - 500 g.
- λουκάνικα - 3 τεμάχια.
- καπνιστά προϊόντα - 300 g.
- μανιτάρια με απόξεση - 300 g.
- πατάτες - 2-3 τεμάχια.
- γεμιστά αγγούρια - 2 τεμάχια.
- καρότα και κρεμμύδια - 1 τεμ.
- πάστα ντομάτας - 60 g.
- ελιές - 50 g.
- αλάτι, πιπέρι, δάφνη, ξινή κρέμα, χόρτα, λάδι.
Προετοιμασία
- Βράζουμε τις νευρώσεις για 1 ώρα, χωρίζουμε τη σάρκα από τα κόκαλα, κόβουμε.
- Προσθέστε το κρέας στο ζωμό, μαζί με λουκάνικα κομμένα σε φέτες, καπνιστά προϊόντα και πατάτες.
- Μετά από 10 λεπτά μαγειρέματος προσθέστε αλατισμένα κρεμμύδια με καρότα, αγγούρια, μανιτάρια, ζυμαρικά και ελιές.
- Μετά από άλλα 10 λεπτά μαγειρέματος, θα είναι έτοιμο το φαγητό με λουκάνικα και μανιτάρια.
Μανιτάρι με πατάτες για το δεύτερο
Η επόμενη πρωτότυπη συνταγή για ένα νόστιμο αλάτι με μανιτάρια δεν είναι όπως άλλες εκδόσεις του πιάτου και έχει ατομική ασύγκριτη γεύση. Η βασική συνιστώσα σε αυτή την περίπτωση, μαζί με τα μανιτάρια είναι οι πατάτες, η σβέση των οποίων στο γάλα θα κάνει το πιάτο πιο εκλεπτυσμένο και η παλέτα είναι πιο λεπτή.
Συστατικά:
- μανιτάρια - 900 g.
- πατάτες - 1 kg.
- γάλα - 700 ml.
- κρέμα γάλακτος - 200 g;
- λευκό ξηρό κρασί - 100 ml?
- κεράσι - 7 τεμάχια.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- τυρί και βούτυρο - 50 g.
- αλάτι, πιπέρι, δάφνη.
Προετοιμασία
- Τα δύο τρίτα όλων των πατατών χύνεται με γάλα, τοποθετείται σε κατσαρόλα σε σόμπα.
- Οι υπόλοιπες φέτες πατάτας τηγανίζονται με κρεμμύδια σε λάδι, προσθέτοντας κεράσι και κρασί, απλώνονται σε ένα τηγάνι.
- Εισάγετε το πιάτο στο πιάτο, τα μανιτάρια, την ξινή κρέμα, το τυρί, κονσερβοποιημένα 30 λεπτά.
- Σερβίρετε ένα ποτήρι με βότανα ενώ είναι ζεστό.
Salsola με κοτόπουλο και μανιτάρια
Το σπιτικό φαγητό με μανιτάρια, μαγειρεμένο για το δεύτερο, λαμβάνοντας υπόψη τις παρακάτω συστάσεις, θα είναι ένα αξιόλογο ανεξάρτητο γεύμα για ένα θρεπτικό δείπνο ή δείπνο. Οι πατάτες μπορούν να αποκλειστούν από τη σύνθεση, αντικαθιστώντας το με ένα μέρος λάχανου και μανιταριών, και αντί του φιλέτου κοτόπουλου πάρτε μερίδες κοτόπουλου.
Συστατικά:
- μανιτάρια και φιλέτο κοτόπουλου - 300 g.
- πατάτες - 3 τεμ.
- λάχανο - 0,5 kg.
- κρεμμύδια, καρότα, ντομάτες - 1 τεμ.
- αλάτι, πιπέρι, δάφνη.
Προετοιμασία
- Συνδυάστε σε ένα τηγάνι τηγανητά κρεμμύδια με καρότα, φέτες κοτόπουλου.
- Προσθέστε λάχανο, πατάτες, τηγανητές ντομάτες, μανιτάρια.
- Αφιερώστε το φαγητό και μαγειρέψτε για 30-40 λεπτά.
Solyanka με αλατισμένα μανιτάρια - συνταγή
Ένα πλούσιο αρωματικό μανιτάρι με αποξηραμένα λευκά μανιτάρια και κάθε άλλο αλατισμένο δεν μπορεί να αφήσει κανέναν αδιάφορο. Μια ευχάριστη, πικάντικη, ξινή γεύση του καυτή θα γίνει ακόμη πιο έντονη αν το μισό φρέσκο λάχανο αντικατασταθεί με μια λάχανο. Σερβίρετε το πιάτο με ξινή κρέμα, φέτες λεμονιού ψιλοκομμένα χόρτα.
Συστατικά:
- Αποξηραμένα μανιτάρια - 60 g.
- αλατισμένα μανιτάρια - 0,5 kg.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- ντομάτες και κρεμμύδια - 2 τεμάχια.
- λάχανο - 300 g.
- αλάτι, πιπέρι, δάφνη, λάδι.
Προετοιμασία
- Βράζουμε τα μουσκεμένα και ψιλοκομμένα λευκά μανιτάρια.
- Προσθέστε λάχανα που έχουν σπαρθεί με κρεμμύδια, ντομάτες, μανιτάρια.
- Περίστε το φαγητό, μαγειρέψτε για 20 λεπτά.
Solyanka με μανιτάρια στο multivark
Η παρασκευή ενός αλατιού με μανιτάρια μπορεί ασφαλώς να ανατεθεί σε ένα πολυπαραγοντικό. Η έξυπνη συσκευή αντιμετωπίζει με λεπτότητα τη σβέση των εξαρτημάτων που γίνονται μαλακά, αλλάζει τις προτιμήσεις, αλλά διατηρεί πλήρως την ακεραιότητα των φετών. Θα είναι νόστιμο με οποιαδήποτε μανιτάρια, αλλά οι κάτοικοι των δασών είναι πάντα προτεραιότητα.
Συστατικά:
- μανιτάρια - 0,5 kg.
- λάχανο - 800 g.
- καρότα και αγγουράκια - 1 κομμάτι.
- κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
- σάλτσα ντομάτας - 70 g.
- αλάτι, πιπέρι, ζάχαρη, λάδι.
Προετοιμασία
- Τηγανίζουμε το κρεμμύδι με τα καρότα.
- Βάζετε λάχανο, μανιτάρια, αγγούρια, ντομάτα και μπαχαρικά.
- Θέστε τη συσκευή σε λειτουργία "Σβήσιμο" και προετοιμάστε το πιάτο για 1 ώρα.
- Εξατμίστε την περίσσεια υγρασίας στο "Ψήσιμο" για 10 λεπτά.
Solyanka με μανιτάρια για το χειμώνα - γλείψε τα δάχτυλά σας!
Η συγκομιδή με τα μανιτάρια για το χειμώνα στις τράπεζες θα είναι το καλύτερο σνακ στο σπίτι, μεταξύ άλλων αφθονία των αποθεμάτων στο κελάρι. Μπορεί να σερβιριστεί σαν ένα σνακ με αυτοπεποίθηση, ένα πλούσιο πιάτο, το οποίο χρησιμοποιείται ως γέμιση για μια πίτα ή για ανεφοδιασμό για την παρασκευή πλούσιων σούπας.
Συστατικά:
- μανιτάρια δάσος - 1 κιλό?
- λάχανο - 2 κιλά.
- καρότα και κρεμμύδια - 0,5 kg το καθένα.
- σάλτσα ντομάτας - 250 g.
- άλας - 30 g.
- έλαιο - 50 ml.
- κιτρικό οξύ - ένα τσίμπημα?
- ξύδι - 15 ml σε κάθε κουτί των 0,5 λίτρα.
Προετοιμασία
- Βράζουμε με την προσθήκη κιτρικού οξέος και μανιταριών αλάτι, αφήνουμε να στραγγίσει.
- Προσθέστε κρεμμύδια τηγανισμένα σε λάδι με καρότα, λάχανο, σάλτσα και αλάτι, μαγειρέψτε για 1,5 ώρες.
- Τοποθετήστε τη σαλάτα ζεστή πάνω από τα αποστειρωμένα βάζα, ρίξτε στο ξύδι, φελλό τα δοχεία με βραστά καπάκια, περιτυλίξτε καλά μέχρι να κρυώσει πλήρως για αργή αυτο-αποστείρωση.