Η Solyanka στα κουτιά είναι μια σχετικά πρόσφατη εφεύρεση των νοικοκυρών, η οποία έχει πολλές λειτουργίες. Το κονσερβοποιημένο αλάτι είναι μια προετοιμασία σούπας, ένα κρύο σνακ και ένα συμπλήρωμα σε ένα γαρνίρισμα, με μια λέξη, ένα απαραίτητο στοιχείο στο οπλοστάσιο των προετοιμασιών σας.
Solyanka λαχανικών για το χειμώνα - συνταγή
Στην παραδοσιακή του μορφή, η σαλάτα-πινακίδα για το χειμώνα είναι προετοιμασμένη με βάση το λάχανο, το οποίο προσθέτει επιπλέον λαχανικά για να διαλέξετε. Στην περίπτωσή μας, το λάχανο συμπληρώνεται από ένα τυποποιημένο σύνολο καρότων, γλυκών πιπεριών, ντοματών και κρεμμυδιών.
Συστατικά:
- λευκό λάχανο - 2,8 kg.
- καρότα - 1,7 kg.
- τομάτες - 1,8 kg.
- πιπέρι - 6-8 μπιζέλια.
- δάφνη φύλλα - 4 τεμάχια?
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 15 g.
- κρεμμύδι - 1,4 kg.
- γλυκό πιπέρι - 1,1 kg.
Προετοιμασία
Πριν να προετοιμάσετε ένα χειροποίητο για το χειμώνα, θα πρέπει να προετοιμάσετε όλα τα υλικά για το πιάτο. Ξεφλουδίστε το κεφάλι λάχανου από τα τραχιά εξωτερικά φύλλα, χωρίστε το στο μισό και κόψτε. Ξεφλουδίστε τις πιπεριές από τους σπόρους και ξεπλύνετε την κοιλότητα με νερό. Κόψτε τους τοίχους του φρούτου με άχυρο. Το κρεμμύδι χωρίζετε σε μισούς δακτυλίους και ξεφλουδίζετε τα καρότα. Το δέρμα στις ντομάτες κομμένο ελαφρώς και βυθίστε τα φρούτα σε βραστό νερό. Ψύξτε τις φρέσκες ντομάτες, ξεφλουδίστε τους και κόψτε τυχαία τη σάρκα. Συνδυάστε όλα τα προετοιμασμένα λαχανικά σε οποιοδήποτε δοχείο επαρκούς όγκου με ένα πυκνό πυθμένα. Τοποθετήστε δάφνη και μπιζέλια πιπέρι, πασπαλίζετε τη ζάχαρη και προσθέτετε τα λαχανικά με μια πλούσια αλάτι. Μετά την ανάμειξη, τοποθετήστε το δοχείο στη μέση θερμότητα και σιγοβράστε το μανταλάκι για τουλάχιστον δύο ώρες, από καιρό σε καιρό ανακατεύοντας τα περιεχόμενα του τηγανιού, ελέγχοντας ότι τα λαχανικά δεν είναι κολλημένα στον πυθμένα. Ακόμα καυτό τζάκερ παραμένει να διανεμηθεί σε αποστειρωμένα δοχεία και τυλίγεται.
Solyanka με αγγούρια για το χειμώνα
Η Solyanka με την προσθήκη αλατισμένων αγγουριών είναι ιδανική όχι μόνο για να χρησιμεύσει ως κρύο σνακ, αλλά και για την προσθήκη σούπας και σούπας.
Συστατικά:
- λευκό λάχανο - 1,2 kg;
- καρότα - 465 g;
- αλατισμένα αγγούρια - 1,1 kg.
- τοματοπολτός - 65 g;
- κρεμμύδι - 120 g;
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 35 g.
- ένα βάζο από ζεστό πιπέρι?
- γλυκό πιπέρι - 6-7 μπιζέλια.
- φύλλα δάφνης - 3-4 τεμ.
Προετοιμασία
Το λάχανο Nashinkovav, το ανακατεύουμε σε ένα μπρελόκ με κομμάτια αγγούρια, κρεμμύδια, τριμμένα καρότα και πάστα ντομάτας. Πασπαλίζουμε τα λαχανικά με ζάχαρη, προσθέτουμε πιπέρι και φύλλα δάφνης. Αφού ρίχνετε τη ζάχαρη, βάλτε τα πιάτα σε μέτρια φωτιά, βάλτε το ψιλοκομμένο καυτερό πιπέρι στο πιπέρι και σιγοβράστε το πιάτο για περίπου δύο ώρες, μετά από το οποίο μπορεί να κλείσει.
Μανιτάρι για το χειμώνα - συνταγή
Τα μανιτάρια μπορούν να κατασκευαστούν από οποιεσδήποτε αυτοσχέδιες μανιτάρια, στη βάση μπορεί να βρίσκονται σαν εκείνες που είναι πιο ευγενείς, όπως τα μανιτάρια πορτσίνι και οι πανταχού παρόντες και ευρέως διατιθέμενοι σπόροι με μανιτάρια στρείδι.
Συστατικά:
- λευκό λάχανο - 2,3 kg;
- κρεμμύδι - 430 g;
- μανιτάρια - 1,7 g.
- γλυκό πιπέρι - 470 g.
- καρότα - 480 γρ.
- σάλτσα ντομάτας - 320 g.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 45 g.
- φυτικό έλαιο - 220 ml.
- δάφνη φύλλα - 6 τεμ.?
- τραπεζοειδές ξύδι - 45 ml.
Προετοιμασία
Εάν πήρατε τα δάση μανιτάρια ως βάση, τότε προ-πλύση, βράστε τα, και στη συνέχεια κόψτε και προσθέστε στη συλλογή λαχανικών. Για το τελευταίο λάχανο αφήστε το ψιλοκόψτε, χωρίστε τα κρεμμύδια σε μισά δακτυλίους μεσαίου πάχους, κόψτε το γλυκό πιπέρι σε λωρίδες και φτιάξτε τα καρότα. Ανακατέψτε τα λαχανικά με σάλτσα ντομάτας, βούτυρο και ζάχαρη, βάλτε φωτιά, ρίξτε ξίδι και βάλτε δάφνη. Σιγουρευτείτε τα λαχανικά στον χυμό τους για περίπου μια ώρα και μισή σε μέτρια φωτιά, θυμηθείτε να ανακατεύετε και μετά από λίγο προσθέστε τα μανιτάρια και σιγοβράστε για άλλη μισή ώρα. Διαδώστε το βρασμένο ποτήρι πάνω από τα βάζα και κλείστε για το χειμώνα.