Ας ευχαριστήσουμε τους συγγενείς και τους φίλους μας με ένα εξαιρετικά νόστιμο σπιτικό αχλάδι. Το σπιτικό μαρμελάδα αχλαδιού συμπληρώνει τέλεια ένα φλιτζάνι τσάι ή θα είναι ένα εξαιρετικό συστατικό για την πλήρωση οικιακών ψητών ή επιδορπίων. Και μπορείτε να το μαγειρέψετε τόσο στη σόμπα όσο και στο multivark, πράγμα που θα απλοποιήσει σημαντικά την εργασία και θα εξοικονομήσει χρόνο.
Αλοιφή μαρμελάδας για το χειμώνα - συνταγή
Συστατικά:
- αχλάδια - 2 kg.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 400 g.
- καθαρό νερό - 500 ml.
- κιτρικό οξύ - 10 g.
Προετοιμασία
Για την προετοιμασία της μαρμελάδας επιλέγουμε τα ώριμα γλυκά αχλάδια, τα πλένουμε με κρύο νερό, αφαιρούμε τους μίσχους, εξάγουμε τον πυρήνα με τους σπόρους και κόβουμε τα φρούτα σε αυθαίρετες φέτες και καθορίζουμε σε ένα εμαγιέ δοχείο. Γεμίζουμε το καθαρισμένο νερό και καθορίζουμε τα πιάτα με αχλάδια για μέτρια φωτιά. Ζεστάνετε τη μάζα σε βράση και σιγοβράζετε στη χαμηλότερη θερμότητα μέχρι να μαλακώσετε την απαλότητα.
Τώρα πρέπει να περάσουμε το μαρμελάδα αχλαδιών μέσω του μηχανήματος κοπής κρέατος. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε πίσω τα μαλακά κομμάτια του φρούτου σε ένα σουρωτήρι, βεβαιωθείτε ότι έχετε κρατήσει το σιρόπι, και να δώσει μια καλή αποστράγγιση. Περαιτέρω περιστρέφουμε τη μάζα του αχλαδιού μέσω του μηχανήματος για το κρέας, ιδανικά αν είναι με ένα ακροφύσιο για το χυμό, προσδιορίζουμε τις προκύπτοντες πατάτες με το τηγάνι σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε το σιρόπι που σώσαμε πριν, ρίχνουμε τη ζάχαρη, τοποθετούμε σε μέτρια φωτιά και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας για σαράντα λεπτά ή μέχρι το επιθυμητό πυκνότητα. Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε κιτρικό οξύ, αραιώνεται σε μικρή ποσότητα ζεστού νερού και ανακατεύετε καλά.
Μετά την ετοιμότητα, απλώνουμε το αρωματικό μαρμελάδα αχλαδιών πάνω από τα σκευάσματα που έχουν παρασκευαστεί προηγουμένως, τα βάζουμε με βράζουμε ξηρά καπάκια, γυρίζουμε το κάτω μέρος προς τα πάνω και το αφήνουμε να κρυώσει εντελώς κάτω από μια ζεστή κουβέρτα.
Apple jam μαρμελάδα στο multivark
Συστατικά:
- αχλάδια - 0,5 kg.
- μήλα - 0,5 kg.
- ζάχαρη σε κόκκους - 0,7 kg.
- λεμόνι - 150 γραμ.
Προετοιμασία
Τα αχλάδια και τα μήλα ξεπλένονται καλά με κρύο νερό, αφαιρούμε τα πεντικέλα, βγάζουμε τον πυρήνα με σπόρους και κόβουμε τα φρούτα σε φέτες ή τυχαίες φέτες. Βάζουμε το φρούτο σε στρώματα, ρίχνουμε ζάχαρη και αφήνουμε να σταθεί σε θερμοκρασία δωματίου για μία ώρα για να απομονώσουμε το χυμό. Στη συνέχεια επιλέξτε τη λειτουργία "Ψήσιμο" στην οθόνη της συσκευής και μετά από πέντε λεπτά, όταν η ζάχαρη έχει διαλυθεί, ανακατέψτε τα περιεχόμενα του μπολ, αλλάξτε τη συσκευή στη λειτουργία "Σβήσιμο" και μαγειρέψτε την εμπλοκή για μια ώρα και μισή. Πέντε λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε το χυμό ενός λεμονιού και ανακατέψτε.
Ετοιμάζουμε λίγο για να δροσίσουμε το μαρμελάδα, το φτιάξουμε στην κατάσταση των πολτοποιημένων πατατών με τη βοήθεια ενός μπλέντερ, αφήσαμε και πάλι να βράσει και βάζουμε τα αποστειρωμένα βάζα. Συνδέουμε τα δοχεία με αποστειρωμένα καπάκια, γυρίζουμε το κάτω μέρος ανάποδα και τα αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς κάτω από μια ζεστή κουβέρτα.
Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα με εσπεριδοειδή σε ένα multivark;
Συστατικά:
- αχλάδια - 1 kg.
- ζάχαρη σε κόκκους - 0,7 kg.
- πορτοκάλια - 200 g.
- λεμόνια - 150 γραμ.
Προετοιμασία
Καθαρίζουμε τα πλυμένα αχλάδια από τους μίσχους και τους πυρήνες με σπόρους και κόβουμε σε φέτες ή τυχαίες φέτες. Πορτοκάλια και λεμόνια πολύ προσεκτικά πλύσιμο, ρίξτε βραστό νερό για δύο λεπτά, και στη συνέχεια να πάρει έξω, κομμένο σε φέτες και να αφαιρέσετε την πέτρα. Περάσαμε τα παρασκευασμένα φρούτα μέσω μύλου με κρέας με μια λεπτή σχάρα και απλώνουμε την προκύπτουσα μάζα σε μια πολυεκπομπή. Ρίξτε την απαραίτητη ποσότητα κοκκοποιημένης ζάχαρης, αναμείξτε. Ρυθμίσαμε τη λειτουργία "Ψήσιμο" και μαγειρέψουμε την εμπλοκή για δύο ώρες ή μέχρι την επιθυμητή πυκνότητα της μπιγέτας.
Με την ετοιμότητα εξαπλώνουμε την μαρμελάδα σε αποστειρωμένα δοχεία, τα σφραγίζουμε με στείρα ξηρά καπάκια και αφήνουμε να κρυώσει σε ανεστραμμένη μορφή.