Σίγουρα έρχεστε συχνά στους καλεσμένους σας, που θέλουν να απολαύσουν κάτι υπέροχο. Εάν θεωρείτε τον εαυτό σας μια φιλόξενη ερωμένη, η καλύτερη επιλογή είναι να τα μεταχειριστείτε για επιδόρπιο με τη διατήρηση της δικής σας παραγωγής. Για τους σκοπούς αυτούς η συνταγή μαρμελάδας δαμάσκηνου με καρύδια προσεγγίζει τέλεια. Αυτή είναι μια πραγματική «βιταμίνη βόμβα», επειδή πολλά κουτάλια τέτοιων απολαύσεων μπορεί σχεδόν να αντικαταστήσει την καθημερινή δόση βιταμινών.
Μαρμελάδα δαμάσκηνου με κακάο και καρύδια
Οι λάτρεις της σοκολάτας θα είναι σίγουρα ευχαριστημένοι με μια τέτοια θεραπεία. Μετά από όλα, δεν είναι μόνο απίστευτα γευστικό, αλλά και πολύ χρήσιμο για το σώμα.
Συστατικά:
- σκούρα δαμάσκηνα - 800 g.
- ξηρό κακάο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- ζάχαρη - 1 φλιτζάνι.
- μπανάνα - 2 τεμάχια.
- καρύδια - 200 γραμ.
Προετοιμασία
Μια τέτοια μαρμελάδα δαμάσκηνου με καρύδια μαγειρεύεται χωρίς σπόρους. Επιλέξτε τα πιο πυκνά δαμάσκηνα, πλύνετε τα, αφήστε τα να στεγνώσουν και αφαιρέστε τα οστά. Βάλτε τα μούρα σε ένα ευρύ ταψί ή εμαγιέ λεκάνη, προσθέστε ζάχαρη, και αν τα δαμάσκηνα ήταν πολύ σκληρά - ρίξτε σε ένα άλλο μισό φλιτζάνι νερό. Μαγειρέψτε τη μάζα του μούρου για τουλάχιστον 10 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά και με μέτρια φωτιά.
Κόψτε τα κόκαλα του πυρήνα καρυδιού με ένα μαχαίρι και ανακατέψτε καλά τις μπανάνες και ανακατέψτε με τη σκόνη κακάο. Ανακατεύουμε τα δαμάσκηνα, τα καρύδια και τον μπανάνα, ανακατεύουμε καλά και συνεχίζουμε να μαγειρεύουμε τη μάζα. Όταν η μαρμελάδα βράζει, το βράζουμε για άλλα 7 λεπτά, το ρίχνουμε πάνω στα νεοαποστειρωμένα βάζα, το κυλίνουμε, περιμένουμε την ψύξη και το μεταφέρουμε σε σκοτεινό μέρος.
Μαρμελάδα δαμάσκηνου με καρύδια και κανέλα
Συστατικά:
- ζάχαρη - 600 g.
- τζίντζερ εδάφους - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- αποφλοιωμένα καρύδια - 150 g.
- κανέλα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- δαμάσκηνα - 2 κιλά.
Προετοιμασία
Πλύνετε και στεγνώστε τα δαμάσκηνα καλά, κόψτε τα στο μισό και αφαιρέστε τα οστά. Κόψτε τα φιστίκια με ένα τρίφτη ή ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι. Τοποθετήστε τα δαμάσκηνα σε μια κατσαρόλα και προσθέστε ζάχαρη. Μια τέτοια μαρμελάδα δαμάσκηνων με καρύδια θα έχει μια πικρή γεύση, έτσι το γλυκό δόντι μπορεί να βάλει λίγο περισσότερη ζάχαρη. Μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να βράσει, προσθέστε κανέλα και τζίντζερ, ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε να σιγοβράσει για μια ώρα. Μην ξεχάσετε να ανακατεύετε και να αφαιρέσετε τον αφρό. Όταν η μάζα είναι ελαφρώς δροσερή, ρίχνετε τα καρύδια και αμέσως μεταφέρετε σε προ-αποστειρωμένα βάζα.
Μαρμελάδα με πορτοκαλί δαμάσκηνο με καρύδια
Ένα απτό άρωμα εξωτικής για εσάς θα παρουσιαστεί με μια τέτοια μαρμελάδα, που θα έχει μια πολύ ζουμερή και ξεκάθαρα ξινή γεύση.
Συστατικά:
- σταφίδες - 470 g.
- δαμάσκηνα - 1,5 kg.
- καρύδια - 250 g.
- πορτοκαλί - 2 τεμ.
- ζάχαρη - 1,7 kg.
Προετοιμασία
Για να κάνετε μια τέτοια μαρμελάδα δαμάσκηνου με καρύδι είναι εύκολη. Πλένετε καλά τα δαμάσκηνα και τα πορτοκάλια και ψιλοκομίζετε τα καρύδια. Κόψτε τα δαμάσκηνα στο μισό και εξαγάγετε τα οστά. Αλέστε τα πορτοκάλια μαζί με το φλοιό στο μύλο κρέατος και τοποθετήστε τα σε ένα εμαγιέ δοχείο. Προσθέτουμε σε αυτά ζάχαρη και δαμάσκηνα, ρίχνουμε σταφίδες και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου μια ώρα και μισή. Μετά την πάχυνση των μαζών, βάλτε τα καρύδια σε αυτό, ανακατέψτε και μαγειρέψτε για άλλα 20 λεπτά. Ρίξτε μια άλλη καυτή μαρμελάδα πάνω από τα προηγουμένως αποστειρωμένα βάζα και τυλίξτε τα.