Την εποχή, θα πρέπει να αποθηκεύσετε φρούτα και μούρα για μελλοντική χρήση, έτσι ώστε το χειμώνα μπορείτε να απολαύσετε νόστιμα και φυσικά σπιτικά γλυκά. Πώς να προετοιμάσετε τα δαμάσκηνα σε σιρόπι για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση, διαβάστε παρακάτω.
Δαμάσκηνα σε σιρόπι για το χειμώνα
Συστατικά:
- δεν υπερκατανάλωση δαμάσκηνων - 1 κιλό?
- κιτρικό οξύ - 0,5 κουταλάκια του γλυκού.
- πόσιμο νερό - 1 λίτρο.
- ζάχαρη - 350 g.
Προετοιμασία
Τα σκληρά, ελαφρώς αχνά δαμάσκηνα πλένονται με κρύο νερό. Στη συνέχεια, στο δέρμα κάντε μερικές διατρήσεις, έτσι ώστε κατά την περαιτέρω επεξεργασία της φλούδας δεν σκάσει. Βάζουμε τα παρασκευασμένα δαμάσκηνα σε πλυμένα και ατμισμένα βάζα. Τους γεμίζουμε με βραστό νερό. Κλείνουμε τα καπάκια και αφήνουμε για 15 λεπτά. Στη συνέχεια αποστραγγίζουμε το νερό από το νεροχύτη σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε ζάχαρη. Και πάλι, ας βράσει, μαγειρέψτε το σιρόπι για περίπου 5 λεπτά, στο τέλος χύσαμε κιτρικό οξύ, ανακατεύουμε και αφαιρούμε από τη φωτιά. Γεμίστε τα δαμάσκηνα με ένα παρασκευασμένο σιρόπι και αμέσως ρολό. Τους γυρίζουμε, τα τυλίγουμε με μια ζεστή κουβέρτα ή κάτι άλλο και τα αφήνουμε να κρυώσουν με αυτή τη μορφή. Αυτή η απλή διαδικασία θα μας αντικαταστήσει εντελώς με αποστείρωση. Μπορείτε να αποθηκεύσετε τα κονσερβοποιημένα δαμάσκηνα σε σιρόπι απλά σε ένα διαμέρισμα σε σκοτεινό μέρος.
Δαμάσκηνα lobules σε σιρόπι για το χειμώνα - συνταγή
Συστατικά:
- δαμάσκηνα, στα οποία το οστό χωρίζεται εύκολα - 1 kg.
- ζάχαρη - 1 kg.
- καθαρό νερό - 100 ml.
- σόδα τροφίμων - 20 g.
Προετοιμασία
Τα δαμάσκηνα είναι καλά για το δικό μου και χωρίζουμε τα οστά. Τώρα ετοιμάζουμε το διάλυμα σόδας. Για να γίνει αυτό, διαλύστε τη σόδα σε κρύο νερό. Το νερό χρειάζεται αρκετά ώστε τα δαμάσκηνα να καλύπτονται με αυτό. Γεμίστε τα δαμάσκηνα με το παρασκευασμένο διάλυμα και αφήστε το να παραμείνει σε θερμοκρασία δωματίου για 24 ώρες. Λόγω τέτοιων ενεργειών, τα μισά δαμάσκηνα θα παραμείνουν στερεά και δεν θα αποσυντεθούν κατά τη διάρκεια περαιτέρω θερμικής επεξεργασίας. Στο δοχείο, ρίξτε νερό, αφήστε το να βράσει. Σταδιακά ρίχνουμε τη ζάχαρη και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας, μέχρι να διαλυθεί. Η φωτιά πρέπει να είναι μικρή, έτσι ώστε η ζάχαρη να μην καίει. Τα δαμάσκηνα απομακρύνονται από το διάλυμα σόδας, πλένονται καλά υπό τρεχούμενο νερό. Στη συνέχεια, τα χαμηλώνουμε στο σιρόπι. Ζεσταίνουμε σε μια μικρή φωτιά έτσι ώστε τα δαμάσκηνα να έχουν διαθέσει ένα μέρος του χυμού στο σιρόπι. Στη συνέχεια, αυξήστε τη θέρμανση και, μετά το βράσιμο, μειώστε ξανά και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για περίπου μισή ώρα. Τα ζεστά δαμάσκηνα, μαζί με το σιρόπι, βάζουμε τα παρασκευασμένα αποστειρωμένα βάζα και αμέσως βγαίνουμε.
Δαμάσκηνα σε σιρόπι ζάχαρης - συνταγή
Συστατικά:
- ισχυρά, όχι πάνω ώριμα ροζ δαμάσκηνα - 700 g?
- ζάχαρη - 350 g.
- νερό - 1,5 λίτρα.
Προετοιμασία
Το δαμάσκηνο είναι καλό για μένα και απομακρύνω τις ουρές. Τους βάζουμε σε παρασκευασμένα δοχεία, ρίχνουμε στην κορυφή με βραστό νερό, καλύπτουμε και αφήνουμε για ένα τέταρτο της ώρας. Στη συνέχεια το νερό από τα βάζα χύνεται σε μια κατσαρόλλα, ρίχνουμε τη ζάχαρη, φέρουμε σε βράση και βράζουμε, έτσι ώστε η ζάχαρη διαλύεται τελείως. Το βρασμένο σιρόπι ρίχνετε δαμάσκηνα σε βάζα και στη συνέχεια φελλό. Αμέσως γυρίστε, τυλίξτε και αφήστε για 2 μέρες για αυτο-αποστείρωση.
Δαμάσκηνο σε χοντρό σιρόπι χωρίς αποστείρωση για το χειμώνα
Συστατικά:
- δαμάσκηνα - 700 g.
- ζάχαρη - 400 g.
Προετοιμασία
Κόβουμε τα πλυμένα δαμάσκηνα στο μισό και αφαιρούμε τις πέτρες, κοιμηθείτε με 100 γραμμάρια ζάχαρης. Ανακινήστε καλά το δοχείο και τοποθετήστε το σε μια μικρή φωτιά. Όταν τα δαμάσκηνα αφήνουν το χυμό, η φωτιά προστίθεται σταδιακά. Σταδιακά πασπαλίζουμε την υπόλοιπη ζάχαρη, ρίχνουμε περίπου 100 ml νερού και, ανακατεύοντας, μαγειρεύουμε για περίπου ένα τέταρτο της ώρας. Ως εκ τούτου τα δαμάσκηνα θα γίνουν ημιδιαφανή.
Τα δαμάσκηνα μαζί με το σιρόπι χύθηκαν πάνω από τα προετοιμασμένα βάζα και κυλήθηκαν. Αν υπάρχει κελάρι, τότε αφαιρούμε τα τεμάχια εκεί. Και αν όχι, μπορούν να αποθηκευτούν ελεύθερα σε κανονικό ντουλάπι σε θερμοκρασία δωματίου. Είναι επιθυμητό μόνο ότι ο τόπος είναι σκοτεινός. Επιτυχημένα κενά σε όλους!