Υπάρχουν πολλές συνταγές για την παρασκευή πατέ, ανάλογα με τα συστατικά που χρησιμοποιούνται. Αυτό το πιάτο θα είναι ένα εξαιρετικό σνακ σε κάθε τραπέζι και θα σας παρακαλώ, χωρίς αμφιβολία, όλους τους επισκέπτες.
Μια συνταγή για το πάστα του ήπατος
Συστατικά:
- το συκώτι βοδινού - 700 g.
- λαρδί - 200 g.
- βούτυρο - 100 g.
- βολβός - 3 τεμάχια.
- καρότα - 2 τεμάχια.
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- μπαχαρικά.
Προετοιμασία
Με το συκώτι, αφαιρούμε τις φλέβες και τις μεμβράνες, πλένουμε καλά και κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια. Στη συνέχεια, βάζετε σε μια κατσαρόλα, προσθέτετε τα αποφλοιωμένα κρεμμύδια, το σκόρδο, τα καρότα, το λαρδί και τα μπαχαρικά. Ρίχνουμε κρύο νερό, βράζουμε και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου μία ώρα. Στη συνέχεια, το νερό αποστραγγίζεται απαλά και όλο το περιεχόμενο περιστρέφεται μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος ή αναμειγνύουμε το μπλέντερ σε ομοιογενή κατάσταση. Γεμίστε το πατέ με βούτυρο και ανακατέψτε. Τώρα βάλτε το σε βάζο και φυλάξτε το στο ψυγείο για όχι περισσότερο από 3 ημέρες.
Συνταγή μανιταριών
Συστατικά:
- φρέσκα ζαχαρωτά - 500 γρ.
- βολβός - 2 τεμάχια.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- γλυκό πιπέρι - 1 τεμάχιο.
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- αυγό - 2 τεμάχια.
- μαϊντανός;
- κρέμα γάλακτος - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- μπαχαρικά.
Προετοιμασία
Τα μανιτάρια υποβάλλονται σε επεξεργασία, κόβονται στο μισό και τηγανίζονται μέχρι να ροδίσουν με φυτικό έλαιο. Στη συνέχεια ρίξτε τις αποφλοιωμένες και ψιλοκομμένες φέτες σκόρδου και λιώστε κάτω από το καπάκι για 5 λεπτά. Λαμπτήρας και πιπέρι καθαρίζονται, ψιλοκομμένοι, και τα καρότα τρίβονται σε ένα τρίφτη. Ξεχωριστά, τηγανίζουμε πρώτα luchok, και στη συνέχεια προσθέτουμε πιπέρι, καρότα και τεμαχισμένα χόρτα. Αναμείξτε καλά τα πάντα, απλώστε τα μανιτάρια και χαλαρώστε για 10 λεπτά. Μετά από αυτό προσθέστε ξινή κρέμα, μπαχαρικά για να δοκιμάσετε και να ζεσταθεί το πιάτο για 5 λεπτά. Αφαιρέστε τα πιάτα από τη φωτιά, ψύξτε και χτυπήστε σε ένα μπλέντερ, προσθέτοντας αυγά. Δοκιμάζουμε το πατέ για τον ουρανίσκο, προσθέτουμε αλάτι αν χρειαστεί και το αραιώνουμε ελαφρά με νερό. Το βάζουμε σε ένα τηγάνι, το βγάζουμε και στη συνέχεια το βάζουμε σε βάζα και το βάζουμε στο ψυγείο.
Η συνταγή για πατέ πατέ
Συστατικά:
- ξηρά φασόλια - 1 είδος?
- νερό - 1,5 λίτρα.
- βολβός - 1 τεμάχιο.
- μπαχαρικά ·
- ζάχαρη καφέ - 1,5 κουταλιά της σούπας. κουτάλια;
- αλεσμένη πάπρικα - τσίμπημα.
Προετοιμασία
Ολόκληρα τα φασόλια είναι εμποτισμένα κατά τη διάρκεια της νύχτας σε άφθονο νερό. Το πρωί το υγρό αποστραγγίζεται, πλένεται με φασόλια και τοποθετείται σε ένα τηγάνι με νερό. Βράζετε μέχρι να μαλακώσετε για 2 ώρες, και στη συνέχεια συγχωνεύστε προσεκτικά το ζωμό. Στο τηγάνι τηγανίζουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια, ρίχνουμε το σκόρδο, τη ζάχαρη και την κόκκινη πιπεριά. Στη συνέχεια, απλώστε το ψητό στα φασόλια και ρίξτε σε λίγο ζωμό. Τώρα, κτυπήστε τα πάντα με ένα μπλέντερ και μεταφέρετε το έτοιμο πατέ σε ένα βάζο.