Ένα εξαιρετικό πιάτο σνακ - κρέμες κρέατος, όπως και τα πάντα: τόσο για τους καταναλωτές όσο και για τους μαγειρικούς εμπειρογνώμονες. Η περιποίηση μπορεί να μαγειρευτεί για κάθε γούστο, μπορεί να είναι ένα πλήρες κύριο μάθημα ή μικρά "δάχτυλα στο δόντι", το κύριο πλεονέκτημα του οποίου είναι η πλήρωση.
Κεφτεδάκια με γέμιση - συνταγές
Νόστιμα ρολά κρέατος με ένα γέμισμα προετοιμάζονται, κατά κανόνα, σε μια βιασύνη. Κρέας για την παρασκευή τους μπορούν να επιλεγούν οποιεσδήποτε: χοιρινό, φιλέτο βοδινού ή πουλερικών, τα κύρια κομμάτια απείχε προσεκτικά. Ως βάση, συχνά χρησιμοποιείται και γέμισμα, γεμίζοντας με διαφορετικές γέμιση.
- Για να προετοιμάσετε ρολά κρέατος, πρέπει να επιλέξετε τη βάση και να κόψετε προσεκτικά τα κομμάτια, σχηματίζοντας ένα λεπτό στρώμα.
- Κομμάτια αλατισμένα, καρυκεύματα με τα απαραίτητα μπαχαρικά, συσσωρευμένα σε ένα σωρό και αφήνονται για μισή ώρα, έτσι ώστε τα κομμάτια να είναι κορεσμένα με καρυκεύματα.
- Η πλήρωση, κατά κανόνα, είναι ήδη έτοιμη: βραστά αυγά, τηγανητά μανιτάρια, ζαμπόν, αλατισμένο μπέικον και άλλα.
- Θα προσθέσετε χυμό, για παράδειγμα, στα δάχτυλα από το κρέας κοτόπουλου, το μπέικον, το οποίο μπορείτε να τυλίξετε τα ρολά κρέατος και σε αυτή τη μορφή ψήνουν.
- Ένα απλό ψήσιμο για την ετοιμότητα των δακτύλων δεν αρκεί. Το πιάτο δεν παραμένει υγρό, ψήνεται στο φούρνο για 15 λεπτά ή τσακίζει σνακ κυλίνδρους σε μια ποικιλία σάλτσες.
Ρόλοι στήθους κοτόπουλου
Πολύ ασυνήθιστα, ζουμερά και παράξενα νόστιμα ρολά κοτόπουλου με τυρί ricotta, σπανάκι και σκόρδο. Χάρη στην αρχική γέμιση και λιποθυμία σε μια κρεμώδη σάλτσα, το πιάτο βγαίνει πολύ τρυφερό, ως γαρνιρισμένο κατάλληλα βραστά πατάτες, ψητά λαχανικά ή ελαφριά σαλάτα. Από τον καθορισμένο αριθμό εξαρτημάτων θα προκύψουν περίπου 4 μεγάλοι κύλινδροι.
Συστατικά:
- φιλέτο - 4 τεμάχια.
- ricotta - 300 g.
- σπανάκι - 50 g.
- πράσα - 50 γρ.
- μαϊντανός - 30 g;
- σκόρδο - 3 δόντια;
- λευκό κρασί - 200 ml.
- κρέμα - 150 ml.
- ζωμό ή νερό - 200 ml.
- αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. l.
- αλάτι και πιπέρι.
Προετοιμασία
- Πλένουμε τα φιλέτα, τα στεγνώνουμε, κάνουμε τομές πάνω στο κομμάτι. Αλατοποιήστε και σερβίρετε με πιπέρι.
- Ψιλοκόψτε το σπανάκι, το μαϊντανό, το σκόρδο και το πράσο, ανακατεύετε με ρικότα.
- Γεμίστε τα στήθη με γέμιση, στερεώστε με οδοντογλυφίδες.
- Σε ένα βαθύ τηγάνι, ζεστάνετε το λάδι, βάζετε τους κυλίνδρους κρέατος, καφέ από όλες τις πλευρές. Βάλτε σε μια πετσέτα.
- Ρίξτε το κρασί στο τηγάνι, σιγοβράστε για 5 λεπτά, προσθέστε ζωμό και ρολά.
- Δάκρυα 25 λεπτά.
- Ανακατεύουμε την κρέμα με αλεύρι, ρίχνουμε στο τηγάνι, σιγοβράζουμε κάτω από το καπάκι για 5 λεπτά.
Ρόλοι χοιρινού με γέμιση
Χοιρινό ρολά είναι ένα ορεκτικό, το οποίο γρήγορα ριζώνει σε κάθε σπίτι, επειδή το μαγείρεμα ένα πιάτο είναι μια ευχαρίστηση. Ως γέμιση, σε αυτή τη συνταγή προσφέρεται τυρί, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα πιο ασυνήθιστα προϊόντα: αποξηραμένα φρούτα, λαχανικά, λαρδί ή βούτυρο με βότανα και σκόρδο. Αυτά τα συστατικά είναι αρκετά για 3 πλήρη τμήματα.
Συστατικά:
- μπάλικ - 300 γρ.
- τυρί - 100 g.
- αλάτι, πιπέρι, φυτικό έλαιο.
Προετοιμασία
- Κόψτε το κρέας ανά μερίδα, αφαίρεση, αλάτι, πιπέρι.
- Κόψτε το τυρί σε ράβδους, τοποθετήστε ένα κομμάτι για κάθε ψιλοκομμένο, ρολό με ρολό και νήμα.
- Τρίψτε από όλες τις πλευρές μέχρι να ροδίσουν.
Ροζ κοτόπουλο με μανιτάρια και τυρί
Κοτόπουλο ρολά με μανιτάρια και σκληρό τυρί είναι μια καλή επιλογή για να ευχαριστήσει όλους τους τρώγοντες τόσο κατά τη γιορτή και στο δείπνο στο σπίτι. Το ιδανικό πλάι πιάτο θα είναι μια πατάτα πουρέ και μια ελαφριά σαλάτα. Η προετοιμασία μιας θεραπείας δεν είναι μεγάλη και δεν είναι ενοχλητική, θα πρέπει να κάνετε μια γέμιση από ζαχαρωτά και τυρί εκ των προτέρων, τα τελευταία θα πρέπει να είναι υψηλής ποιότητας, κρεμώδη, με μια ευχάριστη γεύση.
Συστατικά:
- φιλέτο κοτόπουλου - 1 kg.
- 500 γρ.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- τυρί - 200 g.
- αλάτι, πιπέρι, κάρυ.
Προετοιμασία
- Spice το κρεμμύδι, προσθέστε ψιλοκομμένα μανιτάρια, τηγανίζουμε μέχρι να εξατμιστεί το υγρό.
- Μειώστε τη θερμότητα, προσθέστε τριμμένο τυρί, ανακατέψτε, απενεργοποιήστε.
- Κόψτε το φιλέτο αραιά, αλάτι, πιπέρι, βάζετε μια κουταλιά γέμισης, ρίχνετε κομμάτια κρέατος-ρολά, νήμα.
- Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν, τοποθετήσουμε σε ένα δίσκο ψησίματος, ψήνουμε στο φούρνο για 10 λεπτά.
Ρολλά με μπέικον
Οι ροδέλες κρέατος από μπέικον με γέμιση είναι πλούσιες, ζουμερές και νόστιμα νόστιμες. Για την εφαρμογή της συνταγής θα χρειαστεί καπνιστό μπέικον, θα κάνει το πιάτο πιο γευστικό. Ως γέμισμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε κατάλληλα προϊόντα, αλλά μην προσθέσετε λιπαρά συστατικά, μια πολύ καλή επιλογή θα είναι λαχανικά, χόρτα, τυρί.
Συστατικά:
- φιλέτα - 500 g.
- καπνιστό μπέικον - 200 g.
- σπαράγγια - 100 g.
- ratunda - 1 τεμάχιο.
- σκόρδο - 3 δόντια;
- τυρί κρέμας - 100 g.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- αλάτι, πιπέρι.
Προετοιμασία
- Το μπέικον κόβεται σε λεπτές μακριές φέτες.
- Κόψτε το φιλέτο με πλάκες, απορρίψτε, αλάτι, πιπέρι.
- Ανακατέψτε την κρέμα με ψιλοκομμένο σκόρδο, λιπάνετε κάθε ψιλοκομμένο.
- Βάλτε στο μίσχο σπαράγγια, καλαμάκια και πιπεριές.
- Συρρικνώστε το ρολό, τυλίξτε με μπέικον.
- Βουρτσίστε σε μια χρυσή κρούστα, βάζετε σε ένα καλούπι, ψήστε για 30 λεπτά.
Βόειο κρέας
Πολύ ασυνήθιστο, νόστιμο και γρήγορο βόειο κρέας γεμιστό με βόειο κρέας θα γίνει σίγουρα το κύριο πιάτο της επίσημης γιορτής. Αυτά τα μικρά "δάχτυλα" βγαίνουν πολύ πλούσια, έτσι θα είναι άξια να εκτιμηθούν από τους επισκέπτες που τους αρέσουν τα ασυνήθιστα σνακ για ζεστά ροφήματα. Στη συνταγή, οι καραβίδες υποδεικνύονται, αν δεν μπορείτε να τις πάρετε, μπορείτε να τις αντικαταστήσετε με ελιές ή ψιλοκομμένες κορνιόνες.
Συστατικά:
- βόειο κρέας - 700 g.
- μαϊντανός - 2 χούφτες;
- κάπαρη συνθλίβονται - 5 κουταλιές της σούπας?
- φλούδα λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας.
- ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- αλάτι, πιπέρι.
Προετοιμασία
- Ανακατέψτε το ψιλοκομμένο μαϊντανό, το βούτυρο, το κάπαρη και τη ζέστη, προσθέστε,
- Κόψτε το κρέας, αποθαρρύνετε αραιά, αλάτι, πιπέρι.
- Βάλτε τις μπριζόλες για 1 κουταλάκι του γλυκού του μείγματος, ανασηκώστε το ρολό, στερεώστε το.
- Τηγανίζουμε σε μια σχάρα μέχρι να ροδίσουν.
Ρολλ γεμιστά με κιμά
Οι ορεκτικοί κύλινδροι με κιμά , γεμισμένοι με γευστικό γέμισμα, θα είναι μια καλή εναλλακτική λύση για απλές κοτοπουλιές ή zrazam. Το πράσινο μπορεί να είναι προϊόντα που βρίσκονται στο ψυγείο, μπορεί να είναι ένα τόξο με καρότα και πράσινα με βούτυρο και τυρί με μανιτάρια. Το κρέας ταιριάζει με οποιοδήποτε, και για να φτιάξετε το πιάτο να βγει τελείως μαγειρεμένο, θα πρέπει να ψηθούν στο φούρνο "δάχτυλα".
Συστατικά:
- χοιρινό - 1 κιλό.
- αυγά - 2 τεμάχια.
- καρότα και κρεμμύδια - 2 τεμ.
- λάδι, αλάτι, μαύρο πιπέρι.
Προετοιμασία
- Spasserovat ψιλοκομμένα κρεμμύδια και μεγάλα τριμμένα καρότα.
- Οδηγείτε στο αυγό, ανακατεύετε, σιγοβράζετε για 2-3 λεπτά.
- Στο μοσχαράκι, οδηγείτε στο αυγό, αλάτι, πιπέρι, ανακατέψτε καλά.
- Διαχωρίστε το κρέας δύναμης σε περίπου 10 μέρη.
- Στεγνώστε από το κέικ γεμίσματος, διανείμετε το γέμισμα στο κουτάλι, κυλήστε το ρολό.
- Βουρτσίστε σε ένα τηγάνι, βάλτε το σε ένα καλούπι, ψήστε για 30 λεπτά.
Κρεατομηχανές με δαμάσκηνα
Κοτόπουλα ρολά με δαμάσκηνα - μια πολύ μινιμαλιστική συνταγή, μαγειρεύεται εξαιρετικά γρήγορα και θα εκτιμηθεί από όλους τους τρώγοντες, ιδιαίτερα εκείνους που τους αρέσουν οι ασυνήθιστοι συνδυασμοί στα τρόφιμα. Ως πλάκα μπορεί να χρησιμοποιηθεί οποιοδήποτε λαχανικό: ψητή, βρασμένη, τηγανητή ή στιβαρή σαλάτα θα συμπληρώσει τέλεια αυτό το ελαφρύ πιάτο χαμηλών θερμίδων.
Συστατικά:
- κοτόπουλα - 4 τεμάχια.
- δαμάσκηνα - 70-100 g.
- αλάτι, κάρυ, πιπέρι, βούτυρο.
Προετοιμασία
- Κόψτε το αλατισμένο, σεζόν με μπαχαρικά.
- Κόψτε τα δαμάσκηνα, τα διανείμετε σε στρώματα κρέατος, τα κυλάτε με κυλίνδρους και τα βιδώνετε μαζί.
- Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
- Μεταφέρετε στο καλούπι, ψήστε τα κρέατα απλά ρολά 25 λεπτά σε μέτρια θερμοκρασία.
Ρολά γαλοπούλας με γέμιση
Για τους κυλίνδρους γαλοπούλας αποδείχθηκε ασυνήθιστο και γευστικό, μπορείτε να τα γεμίσετε με θρυμματισμένα καρύδια, αποξηραμένα βακκίνια και ψιλοκομμένα χόρτα. Στερεώστε τα τεμάχια με οδοντογλυφίδες, πρέπει πρώτα να εμποτιστούν με ζεστό νερό, ώστε να μην καούν κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος. Από 800 γραμμάρια κρέατος παράγονται περίπου 10 μικρά ρολά.
Συστατικά:
- φιλέτο γαλοπούλας - 800 g.
- αποξηραμένα βακκίνια - 100 g.
- καρύδια - 100 g;
- μαϊντανός - 1 χούφτα?
- αλάτι, πιπέρι, λάδι.
Προετοιμασία
- Κόψτε το κρέας σε κομμάτια, αποθαρρύνετε, αλατοποιήστε, αφήστε τα με μπαχαρικά.
- Βατόμουρα, μαϊντανός και καρύδια για να γροθιάσετε το μπλέντερ όχι πολύ λεπτή.
- Για κάθε κόψιμο, βάλτε σε μια κουταλιά της γέμισης, κυλήστε ένα ρολό, στερεώστε με μια οδοντογλυφίδα.
- Τηγανίζουμε πάνω από μέτρια φωτιά μέχρι καφέ, περίπου 15-20 λεπτά.
Ρόλοι κρέατος με μια γέμιση στο φούρνο
Περισσότερο χρήσιμα και χαμηλών θερμίδων είναι οι ρόλοι κοτόπουλου στο φούρνο . Μην ανησυχείτε ότι το πιάτο θα είναι ξηρό, αντίθετα, μαρασμένο σε σάλτσα ξινή κρέμα "δάχτυλα" θα βγει ζουμερά και τρυφερά, και η πλήρωση θα τους κάνει όχι μόνο πικάντικο και ορεκτικό, αλλά πολύχρωμο, έτσι μπορείτε να το σερβίρουν σε διακοπές.
Συστατικά:
- φιλέτο - 4 τεμάχια.
- ζαχαρότευτλα - 200 g.
- τυρί - 150 g.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- ξινή κρέμα - 200 ml;
- σκόρδο - 4 δόντια;
- ψιλοκομμένο άνηθο - 3 κουταλιές της σούπας. l.
- νερό - 1 στοιχείο.
- αλάτι, πιπέρι εδάφους?
- λάδι.
Προετοιμασία
- Κόψτε το κρέας, το αλάτι και το πιπέρι.
- Τηγανίζουμε το κρεμμύδι με ψιλοκομμένα μανιτάρια, προσθέτουμε αλάτι, ψύχρα.
- Τοποθετήστε σε επάλληλες τομάτες, προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα και ένα τσίμπημα τυριού, κυλήστε με ρολά, βάλτε στο ταψί.
- Ανακατέψτε την ξινή κρέμα, το νερό και το ψιλοκομμένο σκόρδο, ρίξτε μέσα σε ένα καλούπι, καλύψτε με αλουμινόχαρτο.
- Ψήστε για 30 λεπτά, ανοίξτε το φύλλο, καφέ για άλλα 10 λεπτά.