Mead στο σπίτι - η συνταγή για ένα αρωματικό ποτό αλκοόλ

Mead στο σπίτι - μια συνταγή για την παρασκευή ενός ποτηριού hopper από φυσικό μέλι, μπορείτε να το εκτελέσετε χρησιμοποιώντας αυθεντική παλιά τεχνολογία ή με τη χρήση ιδεών προσαρμοσμένων στις σύγχρονες συνθήκες. Το αποτέλεσμα θα είναι ένα διαφορετικό αλκοολούχο ποτό με λεπτές νότες μελιού.

Mead - καλό και κακό

Το μέλι στο σπίτι, η χρήση του οποίου οφείλεται στο μέλι που χρησιμοποιείται για την παρασκευή του, όταν χρησιμοποιείται με μέτρο θα έχει ευεργετική επίδραση στα βασικά συστήματα του σώματος και θα βελτιώσει την υγεία.

1. Τα συστατικά που περιλαμβάνονται στο μέλι, ενεργώντας από κοινού, θα βοηθήσουν στον καθαρισμό του σώματος των τοξινών, την απομάκρυνση των τοξινών και των βαρέων μετάλλων.
2. Δεν είναι άγνωστες οι αντιφλεγμονώδεις, αντιβακτηριακές και ανοσορρυθμιστικές ιδιότητες του ποτού, οι οποίες είναι αναντικατάστατες για κρυολογήματα, οξείες αναπνευστικές λοιμώξεις, εξασθενημένη ανοσία.
3. Η χρήση του μελιού θα αυξήσει την αντοχή, θα ενθουσιάσει, θα δώσει δύναμη, θα ενισχύσει το νευρικό σύστημα και θα βοηθήσει στην αντιμετώπιση της κατάθλιψης.
4. Παρά τα πλεονεκτήματα του μελιού, μην ξεχνάτε την περιεκτικότητα σε αλκοόλ και η κατάχρηση οινοπνεύματος δεν έχει ωφελήσει κανέναν. Πίνετε ένα ποτό σε μικρές δόσεις και σε καμία περίπτωση μην δώσετε στα παιδιά.

Πώς να φτιάξετε μελιού;

Το παρασκευασμένο κλασσικό μέλι στο σπίτι είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε αλκοόλ και έχει περιεκτικότητα 7-10%. Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε μέλι με πλούσια γεύση, άρωμα, αποκλειστικά φυσικό και υψηλής ποιότητας για να δημιουργήσετε ένα ποτό. Η σύνθεση των μπαχαρικών μπορεί να διορθωθεί στη γεύση ή ακόμα και να αφήσει μόνο τους κώνους του λυκίσκου.

Συστατικά:

• μέλι - 1 kg.
• νερό - 7 λίτρα.
• πιεστή ζύμη - 75 g.
• κώνους λυκίσκου - 15 g.
• κανέλα και μοσχοκάρυδο - 3 τσιπς το καθένα.

Προετοιμασία

1. Ανακατεύουμε το νερό με μέλι και θερμαίνουμε με ανάδευση μέχρι βρασμού, αφαιρώντας τον αφρό.
2. Μετά από 1,5 ώρες βρασμού, προσθέστε το λυκίσκο και τα μπαχαρικά κορεσμού, βράστε για 10 λεπτά, αφαιρέστε το δοχείο από τη φωτιά.
3. Μετά από ψύξη, η ζύμη αναμιγνύεται μέχρι τους 28 βαθμούς, η αραιωμένη ζύμη αναμειγνύεται, αφήνεται για 2 ημέρες στη θερμότητα, μετά την οποία χύνεται μέσα στο δοχείο κάτω από το διάφραγμα.
4. Στο τέλος της ζύμωσης, φιλτράρετε το μέλι, εμφιαλωμένο.

Άνθρακας του μελιού στο σπίτι

Ένα μέλι στο σπίτι είναι μια συνταγή για το μαγείρεμα, η οποία μπορεί να περιλαμβάνει ένα περαιτέρω στάδιο, όπως ο καρκινοποίηση. Μέσω της υλοποίησής του, θα είναι δυνατό να γεμίσει το ποτό με φυσσαλίδες αερίου, λόγω του οποίου θα γίνει παρόμοιο με το σαμπάνια ή άλλο παρόμοιο αλκοολούχο αεριούχο ποτό.

1. Για τον άνθρακα σε κάθε μπουκάλι με τεντωμένο πεπόνι, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας μέλι. Οι χωρητικότητες καλύπτονται και παραμένουν για 5 ημέρες.
2. Το ανθρακικό άλας του έτοιμου ποτού μπορεί να επιλεγεί πριν από τη ζύμωση του μούστου (10% του συνόλου). Προστίθεται στο τελικό μελιού, μετά το οποίο το ποτό εμφιαλώνεται, σφραγίζεται και μια μέρα αργότερα καθαρίζεται στο κρύο.
3. Η ανθράκωση του μελιού μπορεί να γίνει με την προσθήκη φρουκτόζης ή δεξτρόζης στο έτοιμο ποτό, μετά το οποίο οι φιάλες με φελλό αφήνονται για 3-5 ημέρες.

Mead στο σπίτι - μια απλή συνταγή

Mead, η συνταγή του οποίου θα παρουσιαστεί περαιτέρω, δεν απαιτεί μακρά βρασμό, είναι έτοιμη απλά, αποδεικνύεται απαλή γεύση με ευχάριστες σημειώσεις μελιού. Η ζύμη πρέπει να αραιωθεί προηγουμένως σε μικρό όγκο θερμού υγρού, στη συνέχεια να προστεθεί στο ψυγμένο κάτω από το καπάκι στους 30-40 βαθμούς κορεσμού.

Συστατικά:

• μέλι - 350 g;
• νερό - 2 λίτρα.
• ζύμη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• κώνους λυκίσκου - 5 g.
• κανέλα και μοσχοκάρυδο - ένα τσίμπημα.

Προετοιμασία

1. Η παραγωγή του μελιού ξεκινά με βραστό καθαρισμένο νερό.
2. Προσθέστε μέλι και ανακατέψτε τα περιεχόμενα της κατσαρόλας μέχρι να διαλυθεί πλήρως το προϊόν σε βραστό νερό.
3. Μετά από 5 λεπτά βράσης βάζετε μπαχαρικά και λυκίσκο, καλύψτε το δοχείο με ένα καπάκι, απενεργοποιήστε τη φωτιά και αφήστε το δοχείο για να κρυώσει το περιεχόμενο.
4. Προσθέστε την αραιωμένη ζύμη, χύστε τη βάση μέσα στο δοχείο ζύμωσης κάτω από το διάφραγμα για 5-7 ημέρες.
5. Ο έτοιμος μέδωνας είναι εμφιαλωμένος.

Πώς να φτιάξετε μέλι από παλιό μέλι;

Μια άλλη αποδεδειγμένη δημοφιλής συνταγή για το μέλι από το μέλι στο σπίτι θα καταστήσει δυνατή την ασυνήθιστη γεύση γλυκού και ξινου αλκοολούχου ποτού με τις νότες του μελιού. Στα παραδοσιακά συστατικά σε αυτή την περίπτωση, προσθέστε το φρέσκο ​​χυμό του πιπεριού και το μέλι χρησιμοποιήστε το παλιό ή ζυμωμένο.

Συστατικά:

• παλιό μέλι - 1 κιλό.
• νερό - 5 l;
• χυμός βακκίνιων - 5 l;
• ζύμη - 100 g.
• κανέλα, γαρίφαλο και κάρδαμο - με τσίμπημα.

Προετοιμασία

1. Διαλύουμε το μέλι σε νερό, βράζουμε για 15 λεπτά, ψύχεται σε 30 μοίρες.
2. Προσθέτουμε το χυμό των βακκίνιων, τα μπαχαρικά, τη μαγιά, ανακατεύουμε και αφήνουμε να ζυμωθούμε για 3 ημέρες στη ζέστη.
3. Πάρτε το δοχείο σε δροσερό, σκοτεινό μέρος για 3 εβδομάδες, μετά το οποίο το ποτό είναι εμφιαλωμένο.

Συνταγή για το μέλι στο σπίτι χωρίς μαγιά

Φτιαγμένο με το δικό μου χοιρινό χέρι στο σπίτι χωρίς μαγιά, η συνταγή του οποίου θα παρουσιαστεί στη συνέχεια, θα έχει μια ευχάριστη ασταθής συνέπεια. Στην επιφάνεια των άστατων σταφίδων υπάρχουν άγριες ζύμες, οι οποίες θα γίνουν ενεργοποιητές της διαδικασίας ζύμωσης, έτσι ώστε να μην μπορείτε να πλύνετε το συστατικό σε αυτή την περίπτωση.

Συστατικά:

• μέλι - 1 kg.
• νερό ελατήριο - 10 λίτρα?
• σταφίδες - 500 g.

Προετοιμασία

1. Το μέλι διαλύεται σε νερό.
2. Βάλτε σταφίδες σε νερό με μέλι, αφήστε το σε ζεστό, σκοτεινό μέρος μέχρι το τέλος της ζύμωσης.
3. Το υπερβολικό σμήνος χωρίς ζύμη εμφιαλώνεται σε σκοτεινά μπουκάλια, σφραγίζεται και τοποθετείται σε δροσερό μέρος για 3-4 μήνες.

Μη αλκοολούχο μέλι - συνταγή

Το παραδοσιακό ρωσικό ποτό ενός μελιού χαρακτηρίζεται από έναν αλκοολικό τίτλο, ο οποίος δεν επιτρέπει να δοκιμάσετε το ποτό σε όσους δεν καταναλώνουν οινόπνευμα για κάποιο λόγο. Η ακόλουθη συνταγή θα σας δώσει ένα μη αλκοολούχο ποτό που περιέχει όχι περισσότερο από 1% αλκοόλ. Η τεχνολογία της δημιουργίας της είναι απλή, απλή, αλλά χρονοβόρα.

Συστατικά:

• μέλι - 2 kg.
• ελατήριο νερού - 1 λίτρο.
• φρέσκο ​​κεράσι - 4 κιλά.

Προετοιμασία

1. Το νερό αναμιγνύεται με μέλι, αφήστε το να διαλύεται εντελώς.
2. Προσθέστε άπλυτα φρέσκα κεράσια, αφού αφαιρέσετε τα οστά από αυτά, αφήστε το μίγμα να περιπλανηθεί σε ένα σκοτεινό μέρος, καλύπτοντας με γάζα.
3. Επιπλέον, ο μη αλκοολικός σπόρος είναι εμφιαλωμένος, σφραγισμένος και σφραγισμένος σε δροσερό μέρος για 3-4 μήνες.

Ισχυρή μελιού - συνταγή

Αν χρειάζεστε τη σωστή συνταγή για το μελί στο σπίτι για να πάρετε ένα ποτό με αυξημένη δύναμη, η ακόλουθη επιλογή είναι κατάλληλη για την υλοποίηση της ιδέας όσο το δυνατόν περισσότερο. Μαζί με το μέλι, προστίθεται ζάχαρη στη σύνθεση, η οποία, όταν αλληλεπιδρά με τη ζύμη, θα γεμίσει το ποτό με ένα επιπλέον βαθμό.

Συστατικά:

• μέλι και ζάχαρη - 1,5 kg.
• νερό - 10 λίτρα.
• λυκίσκο και μπαχαρικά - για γεύση.
• ζύμη - 100 g.

Προετοιμασία

1. Σε ζεστό νερό, διαλύστε εντελώς το μέλι και στη συνέχεια τη ζάχαρη.
2. Διαλύεται σε μια μικρή ποσότητα υγρής μαγιάς, παρεμβαίνει στο γλυκό νερό του μελιού.
3. Αφήστε το δοχείο με ζυμωμένο μίγμα σε σκοτεινό μέρος για ζύμωση για 7-10 ημέρες.
4. Ρίξτε το ποτό σε φιάλες, τοποθετήστε το στο κρύο για να ωριμάσετε για άλλους 2-3 μήνες.

Πικάντικη βλάστηση

Η προετοιμασία του μελιού για την επόμενη παλιά συνταγή θα σας δώσει μια ευκαιρία να δοκιμάσετε ένα εξαιρετικό ποτό με νότες τζίντζερ, γαρύφαλλα και εσπεριδοειδή. Μεταξύ των παραδοσιακών προσθέτων είναι η κανέλα, ο λυκίσκος, το μοσχοκάρυδο. Η χρήση μαγιάς κρασιού ανακουφίζει την δυσάρεστη επίγευση που λαμβάνεται μετά τη ζύμωση στο πρόσθετο αρτοποιίας.

Συστατικά:

• μέλι - 2,5 kg.
• νερό - 7 λίτρα.
• λυκίσκος - 12 g.
• Μοσχοκάρυδο και κανέλα - 1 κουταλάκι το καθένα.
• γλυκό πιπέρι - 12 τεμ.
• σκελίδες - 8 τεμ.
• ρίζα τζίντζερ - 40 g;
• μια φλούδα εσπεριδοειδών - 2 χούφτες.
• ζύμη κρασί - 2 κουταλιές της σούπας.

Προετοιμασία

1. Το μέλι αναμειγνύεται με νερό, βράζει για 2 ώρες, ανακατεύοντας.
2. Ανανεώστε τον όγκο του νερού στο πρωτότυπο, προσθέστε μπαχαρικά και λυκίσκο, μαγειρέψτε για 40 λεπτά.
3. Ψύξτε το μούστο στους 30 βαθμούς, αναμίξτε την αραιωμένη ζύμη, ρίξτε σε μια δεξαμενή ζύμωσης με υδροσόκ και αφήστε για 2 εβδομάδες.
4. Αποστραγγίστε το ποτό από το ίζημα, τοποθετήστε τη ζύμωση.
5. Αραιώστε το μελιού σε φιάλες, βάλτε το κρύο για γήρανση για τουλάχιστον ένα μήνα.

Κρέας με βότκα - συνταγή

Στοιχειωδώς παρασκευασμένο βρώμη με βότκα, χωρίς να απαιτείται παρατεταμένη ζύμωση και γήρανση. Το μέλι αναμιγνύεται με το αλκοόλ, επιμένει μια εβδομάδα. Για επιπλέον γεύση προστίθενται στο ποτό χυμός εσπεριδοειδών, μπαχαρικά, φρέσκα ή ξηρά αρωματικά βότανα. Είναι σημαντικό ταυτόχρονα να επιλέξετε ένα αλκοολούχο ποτό εξαιρετικής ποιότητας.

Συστατικά:

• μέλι - 300 g.
• βότκα - 0,5 l;
• μέντα - 3-5 φύλλα?
• λεμόνι - 1 τεμ.

Προετοιμασία

1. Προσθέστε μέλι, χυμό λεμονιού, φύλλα μέντας στη βότκα, ανακατέψτε καλά.
2. Αφήστε το μείγμα σε καλά κλεισμένο γυάλινο δοχείο για 5-7 ημέρες, ανακινώντας από καιρό σε καιρό.
3. Το έτοιμο ποτό διηθείται, φιλτράρεται, χύνεται σε καθαρά μπουκάλια και αποθηκεύεται σε δροσερό μέρος.

Μελάσα στο αλκοόλ

Κάνοντας ένα μέλι στο σπίτι σε οποιαδήποτε συνταγή μπορεί να ολοκληρωθεί με την προσθήκη αλκοόλ, δίνοντας το ποτό την επιθυμητή δύναμη. Η τελευταία θα εξαρτηθεί από την ποσότητα του προσθέτου που αραιώνεται στο προ-βρασμένο νερό σε αναλογία 1: 1. Η σύνθεση μπορεί να συμπληρωθεί με άλλα μπαχαρικά για να διαλέξετε.

Συστατικά:

• μέλι - 400 g.
• νερό - 2 λίτρα.
• αλκοολούχο κρασί - 150-250 ml.
• ζύμη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• κώνους λυκίσκου - 10 τεμ.?
• μπαχαρικά.

Προετοιμασία

1. Σε ζεστό νερό, διαλύστε το μέλι, βράζετε για 30 λεπτά, αφαιρώντας τον αφρό.
2. Ψύξτε τη ζύμη, προσθέστε το λυκίσκο και τη ζύμη, αφήστε να περιπλανηθείτε για 3 ημέρες.
3. Βάζουν μπαχαρικά και περιμένουν να ολοκληρωθεί η ζύμωση σε περίπου 5-7 ημέρες.
4. Φιλτράρετε το ποτό, ρίξτε το σε φιάλες και αφήστε το να ωριμάσει για ένα μήνα.
5. Πριν το σερβίρετε, φέρτε το μέλι στην επιθυμητή δύναμη με αλκοόλ.

Με ποιο μέλι ποτό;

Αφού ετοιμάσατε το δικό σας νόστιμο σπιτικό μέλι, ήρθε η ώρα να εξοικειωθείτε με τους κανόνες του ποτού και τις παραδόσεις της χρήσης του.

1. Το μεσημβρινό χρησιμοποιείται κατά προτίμηση ως απεριτίφ πριν από ένα άφθονο και πλούσιο γεύμα για να αυξήσει την όρεξη, να αυξήσει την έκκριση του γαστρικού χυμού και έτσι να επιταχύνει τις πεπτικές διαδικασίες.
2. Το ιδανικό σνακ για τα βρώσιμα με μήλα μήλα, τα βακκίνια, τα σμέουρα, τα λουλούδια, τα αλατισμένα καρπούζια, τα αγγουράκια και άλλα τουρσιά.
3. Εκτός από τα τουρσιά, τη μαρμελάδα, τα καπνιστά ή αλατισμένα κρέατα, σερβίρονται όλα τα είδη φρέσκων λαχανικών, ξινή γλυκιά φρούτα και μούρα.
4. Ένα κατάλληλο σνακ θα ψηθεί με κρέας, τυρί και τυρί cottage (γλυκό και σνακ).
5. Δεν συνιστάται η εξυπηρέτηση ψαριών και θαλασσινών που θεωρούνται εντελώς ακατάλληλα για τα χαρακτηριστικά γεύσης ενός παρόμοιου ποτού.

Πόσο είναι αποθηκευμένο το μεδάλιο;

Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, το μελιού πρέπει να καταναλώνεται σε μικρές μερίδες, πράγμα που υποχρεώνει να εξασφαλίσει τις κατάλληλες συνθήκες αποθήκευσης του παρασκευασμένου ποτού.

1. Ιδανικά δοχεία για την ασφάλεια του μέλιτος ποτό με μέθη είναι τα μπουκάλια, τα μπουκάλια και τα γυάλινα βάζα. Στη Ρωσία, το ποτό αποθηκεύτηκε σε δρύινα βαρέλια, τα οποία βελτίωσαν μόνο τη γεύση του.
2. Τα ερμητικά σφραγισμένα δοχεία τοποθετούνται σε κελάρι, κελάρι ή δροσερό ντουλάπι χωρίς πρόσβαση στο φως.
3. Η διάρκεια ζωής του μελιού μπορεί να ποικίλει ανάλογα με τη μέθοδο παρασκευής του και κατά μέσο όρο είναι 5-7 χρόνια για τις εκδόσεις ζύμης και 15-20 χρόνια για την bezdozherzhevyh.