Το Raspberry Pour είναι ένα πολύ αρωματικό και νόστιμο αλκοολούχο ποτό που μπορεί εύκολα να μαγειρευτεί στο σπίτι. Εκτός από τις πρωτότυπες ιδιότητες γεύσης, έχει και θεραπευτική δράση. Ας εξετάσουμε μαζί σας πώς να φτιάξετε μια γέμιση από βατόμουρο.
Η συνταγή για την πλήρωση του βατόμουρου
Συστατικά:
- βατόμουρο - 7 κιλά.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 3 kg.
Προετοιμασία
Έτσι, τα σμέουρα επεξεργάζονται, αφαιρούμε τα φύλλα και κοιμούνται σε ένα καθαρό δοχείο σε στρώματα, χύνοντας ομοιόμορφα με ζάχαρη. Στη συνέχεια, τυλίξτε το λαιμό με γάζα, στερεώστε το με ένα πυκνό νήμα και το βάζετε κάτω από το άμεσο ηλιακό φως για λίγες μέρες. Για να ξεκινήσει η ζύμωση, το δοχείο με το μούρο αναταράσσεται περιοδικά. Μετά από αυτό, βάζουμε στο λαιμό για μια ελαστική ζώνη μια τσάντα σελοφάν χωρίς τρύπες και το βάζουμε σε σκοτεινό μέρος για 30 ημέρες μέχρι να ολοκληρωθεί η διαδικασία ζύμωσης.
Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, το ποτό φιλτράρεται, εμφιαλώνεται και πυκνά φράζει. Αποθηκεύουμε έτοιμη σπιτική μαρμελάδα από σμέουρα σε οποιοδήποτε σκοτεινό και δροσερό μέρος.
Απλή συνταγή γεμίσματος βατόμουρου
Συστατικά:
- ώριμο βατόμουρο - 500 γραμμάρια.
- φραγκοστάφυλα - 1,5 kg.
- αλκοόλη 70% - 350 ml.
Προετοιμασία
Ένα μισό καθαρό γυάλινο δοχείο με ένα φαρδύ λαιμό γεμίζει με ώριμη φραγκοστάφυλο, ρίχνουμε 70% αλκοόλ και επιμένουμε ακριβώς για ένα μήνα. Μετά από αυτό, προσθέστε τα σμέουρα, επιμείνει μια άλλη εβδομάδα, και στη συνέχεια στραγγίστε απαλά το ποτό, υπερασπιστείτε και χύστε τις φιάλες. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο μέλι στο παρασκευασμένο διάλυμα βατόμουρου.
Χύνοντας βατόμουρο με βατόμουρο
Συστατικά:
- βότκα - 500 ml.
- ώριμα σμέουρα - 3 κιλά.
- βραστό νερό - 7 λίτρα.
Προετοιμασία
Έτσι, για να προετοιμάσετε το γέμισμα από σμέουρα, το μπουκάλι μου των 10 λίτρων είναι καλό και αφήστε το να στεγνώσει εντελώς. Μετά από αυτό, βάζουμε όλα τα συστατικά μέσα σε αυτό, το καλύπτουμε με ένα καπάκι, το δέουμε με ένα καλώδιο και βάζουμε το μίγμα για 15 ημέρες κοντά στο παράθυρο, ανακινώντας το δοχείο με μούρα κάθε μέρα. Όταν τα σμέουρα αρχίζουν να "παίζουν", φιλτράρετε το ποτό διαμέσου αρκετών στρωμάτων γάζας και αφήστε να σταθεί για άλλες 3 ημέρες.
Στη συνέχεια, προσθέτουμε προσεκτικά το παρασκευασμένο υγρό σε ένα καθαρό δοχείο. Για αυτούς τους λόγους, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε τα χρησιμοποιημένα μπουκάλια σαμπάνιας, λόγω του παχύ γυαλιού, η πίεση στο γέμισμα δεν θα διαρρήξει το δοχείο. Χύνουμε το ποτό όχι στον πολύ αυχένα, αλλά τα κορδόνια πρέπει να είναι δεμένα με σχοινί. Αφαιρούμε το ποτό για αποθήκευση σε οποιοδήποτε δροσερό μέρος. Είναι καλύτερο να τοποθετήσετε το μπουκάλι σε ένα κουτί με το λαιμό της άμμου προς τα κάτω. Πλήρως έτοιμο για χρήση, το λικέρ θα είναι περίπου 1,5 μήνες αργότερα.
Πώς να ετοιμάσετε μια γέμιση από βατόμουρο;
Συστατικά:
- ποιοτική βότκα - 1,5 λίτρα.
- ώριμο βατόμουρο - 5 κιλά.
- βραστό νερό - 1 λίτρο.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 kg.
Προετοιμασία
Τα ώριμα μούρα επεξεργάζονται καλά, αφαιρέστε τα κλαδιά και τα ξεφλουδίστε λίγο, μετά τα βάζουμε στο μπουκάλι. Στη συνέχεια, ρίχνουμε σμέουρα με βότκα έτσι ώστε το επίπεδο των καρπών πρέπει να επικαλύπτεται κατά περίπου 2-3 εκατοστά. Ο λαιμός του δοχείου κλείνει με ένα πυκνό πανί και αφήνει να επιμείνει σε ένα ζεστό μέρος για περίπου μια εβδομάδα. Μετά από αυτό το διάστημα, το υγρό χύνεται προσεκτικά, έτσι ώστε το ίζημα να παραμένει στον πυθμένα του δοχείου.
Τα υπολείμματα στο κάτω μέρος συμπιέζονται και στη βάση τους μαγειρεύουμε το σιρόπι. Για να γίνει αυτό, προσθέστε τη βότκα βατόμουρου, τη ζάχαρη, και ανακατέψτε καλά σε ζεστό σιρόπι. Το υγρό φιλτράρεται προσεκτικά και χύνεται σε ένα καθαρό δοχείο για περαιτέρω έγχυση. Αφήνουμε το ποτό για περίπου ένα μήνα, μετά το οποίο φιλτράρουμε και ρίχνουμε σε συνηθισμένες γυάλινες φιάλες. Ως αποτέλεσμα, έχουμε λάβει μια σπιτική γέμιση σμέουρων μέτριας αντοχής με εξαιρετική γεύση γλυκού και γλυκιά. Ένα τέτοιο ποτό μπορεί να τοποθετηθεί σε ένα εορταστικό τραπέζι και να είναι απόλυτα σίγουρο ότι δεν θα χαλάσει τον εορτασμό.