Έχοντας προετοιμάσει στερεά αποθέματα μαρμελάδας πριν από την έναρξη του κρύου καιρού, το χειμώνα πολλές νοικοκυρές προσπαθούν να βρουν μια ποικιλία από συνταγές για να θέσουν το προϊόν σε χρήση. Οι πιο προφανείς τρόποι για να χρησιμοποιήσετε τη μαρμελάδα στο μαγείρεμα είναι το μαγείρεμα ψησίματος , αλλά σας προτείνουμε να πάτε με τον άλλο τρόπο και να ετοιμάσετε ένα ποτό, ή μάλλον ακόμα και ένα πλήρες επιδόρπιο - ζελέ από μαρμελάδα και άμυλο.
Kissel από άμυλο και μαρμελάδα - συνταγή
Ας ξεκινήσουμε με την απλούστερη συνταγή, συμπεριλαμβανομένης της σύνθεσής της με ελάχιστα συστατικά και πιο ακριβή περιγραφή της κοινής τεχνολογίας, την οποία στη συνέχεια μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ως βάση για την προετοιμασία του πιάτου σας.
Συστατικά:
- μαρμελάδα - 500 ml.
- νερό - 3 λίτρα.
- άμυλο - 65 g.
Προετοιμασία
Ρίξτε μισό λίτρο νερό και αφήστε το κρύο, βάλτε το υπόλοιπο νερό για να βράσει και διαλύστε τη μαρμελάδα μέσα σε αυτό. Η ποσότητα του τελευταίου μπορεί να αλλάξει, ανάλογα με το πόσο γλυκιά και κορεσμένη θέλετε να δείτε το ποτό στο τέλος. Το προκύπτον στέλεχος mors, για να απαλλαγούμε από την αναστολή των μούρων, και στη συνέχεια να το ρίχνετε πίσω στο τηγάνι.
Προσθέστε το διάλυμα αμύλου σε κρύο νερό στο χυμό φρούτων στη σόμπα. Μπορείτε επίσης να φιλτράρετε το διάλυμα αμύλου μέσω ενός κόσκινου για να απαλλαγείτε από πιθανά κομμάτια. Αφήστε το ποτό στη σόμπα, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να γίνει παχύ. Μετά από περίπου 5 λεπτά, το φιλέτο θα είναι έτοιμο, θα πρέπει να κρυώσει και μπορείτε να πάρετε δείγμα.
Σπιτικό ζελέ από άμυλο και μαρμελάδα με μήλα
Συστατικά:
- μήλα - 145 g.
- μαρμελάδα - 75 g.
- άμυλο - 25 g.
- ζάχαρη - 65 g.
- νερό - 1,2 λίτρα.
Προετοιμασία
Πριν από την προετοιμασία της ζελέ από μαρμελάδα και άμυλο, ξεφλουδίστε μήλα από τον πυρήνα με σπόρους και κόψτε σε κύβους μεσαίου μεγέθους. Προετοιμάστε τα ψωμάκια, ανακατεύοντας την μαρμελάδα με ένα λίτρο βραστό νερό και ζάχαρη και στη συνέχεια προσθέτοντας κομμάτια μήλων. Μετά το βρασμό του χυμού φρούτων για περίπου 5 λεπτά, προσθέστε ένα διάλυμα αμύλου σε αυτό και αφήστε το για άλλα 7 λεπτά. Ψύξτε το ζελέ από το άμυλο και μαρμελάδα πριν πάρετε το δείγμα. Σερβίρετε απλά ή συμπληρώστε με κρέμα.
Πώς να βράσει ένα ζελέ από μαρμελάδα κερασιού και άμυλο;
Για αυτή τη συνταγή, είναι καλύτερο να επιλέγετε καρπούς χωρίς πίθηκο, καθώς τα μούρα με κεράσι ζελέ είναι καλύτερα αριστερά, θα προσθέσουν μια ποικιλία υφής και θα κάνουν τη γεύση αισθητά πιο κορεσμένη.
Συστατικά:
- μαρμελάδα - 145 g.
- άμυλο 35 g;
- μια πρέζα κιτρικού οξέος.
- νερό 1,1 λίτρα.
Προετοιμασία
Φέρτε ένα λίτρο νερό σε βράση και ρίξτε βραστό νερό πάνω από το βραστό νερό. Το ποτό φρούτων που προκύπτει περίπου 5 λεπτά, μειώνοντας τη θερμότητα στο μέσο. Προσθέστε μια πρέζα κιτρικού οξέος. Εάν είναι απαραίτητο, μπορείτε να προσθέσετε οποιοδήποτε γλυκαντικό. Στα υπόλοιπα 100 ml κρύου νερού, αραιώστε το άμυλο. Ρίχνουμε το διάλυμα αμύλου στη βάση οξέος, ανακατεύοντας συνεχώς. Αφήστε τη ζελατίνη να πυκνώσει και να ψυχθεί πριν τη χρήση.
Kissel από μαρμελάδα βατόμουρου και άμυλο
Στην καρδιά του ποτού μπορεί να είναι μαρμελάδα βατόμουρου, αλλά δεδομένου ότι τα σμέουρα είναι ένα μαλακό μούρο, δεν είναι απαραίτητο να σκάβετε για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλιώς το ρόφημα θα γίνει θολό.
Συστατικά:
- μαρμελάδα βατόμουρου ?
- νερό - 1,8 l.
- άμυλο - 45 γρ.
Προετοιμασία
Ρίχνουμε μαρμελάδα βατόμουρου και μισό λίτρο βραστό νερό και τοποθετούμε σε μέτρια φωτιά. Όταν το υγρό βράζει ξανά, το στραγγίστε και επιστρέψτε το φρούτο στη φωτιά. Με το υπόλοιπο νερό ρίχνουμε το άμυλο και το ανακατεύουμε. Ρίξτε το διάλυμα αμύλου στο κομπότ με ένα λεπτό τσίμπημα, ανακατεύοντας, για να αποφευχθεί ο σχηματισμός σβώλων. Αφήστε το μαγειρεμένο ζελέ μέχρι να γίνει παχύ. Το ποτό έτοιμο πρέπει να ψύχεται πριν από την γευσιγνωσία.