Για να προσαρμόσετε τον πρωινό καφέ στη σεζόν, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα απλό συμπλήρωμα - παγωτό, το οποίο όχι μόνο θα δροσίζει το ποτό, αλλά θα κάνει και τη συνοχή και τη γεύση πιο κρεμώδη και κρεμώδη. Συνταγές από αυτό το υλικό θα αφιερώσουμε στο latte με το παγωτό, το οποίο είναι πολύ πιο εύκολο από ό, τι μπορεί να φανταστείτε.
Πώς να μαγειρέψετε το latte με το παγωτό;
Αυτή η παραλλαγή της συνταγής συνδυάζει όχι μόνο μια πλούσια γεύση που προσφέρει ένα συνδυασμό καφέ και παγωτού, αλλά και έντονες νότες καραμέλας, οι οποίες παρέχονται από σιρόπι καραμέλας και σάλτσα, με την οποία συμπληρώνουμε το ποτό.
Συστατικά:
Για το σιρόπι καραμέλας:
- ζάχαρη - 195 g.
- νερό 175 ml.
- σιρόπι καλαμποκιού - 10 ml.
Για σάλτσα καραμέλας:
- βούτυρο - 135 g.
- ζάχαρη - 455 g.
- λιπαρά κρέμα - 245 ml;
- σιρόπι ζάχαρης - 145 ml.
Για υποβολή:
- εσπρέσο - 75 ml.
- σιρόπι καραμέλας - 15 ml.
- σάλτσα καραμέλας - 15 ml.
- γάλα - 190 ml.
- Παγωτό - 45 γρ.
Προετοιμασία
Στον τσαγιέρα τσαγιού ρίχνουμε 60 ml νερού, προσθέτουμε το σιρόπι και ρίχνουμε τη ζάχαρη. Μαγειρέψτε τα συστατικά χωρίς ανάδευση για περίπου 3 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε τη σαλάτα από τη φωτιά και συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα 3-5 λεπτά μέχρι να σκουρύνει η καραμέλα. Αφαιρέστε τα πιάτα από τη θερμότητα και ρίξτε το υπόλοιπο νερό με συνεχή ανάδευση.
Λιώνουμε το βούτυρο και πασπαλίζουμε τη ζάχαρη. Όταν οι κρύσταλλοι διασκορπιστούν, αραιώστε όλα με παχιά κρέμα και σιρόπι ζάχαρης, μαγειρέψτε το μείγμα για 10-12 λεπτά. Στο τέλος, προσθέστε μια μικρή πρέζα αλατιού.
Για να σερβίρετε, ρίξτε μια μικρή ποσότητα σάλτσας καραμέλας στο κάτω μέρος του επιλεγμένου ποτηριού. Βάλτε μια μπάλα από το αγαπημένο σας παγωτό. Προσθέστε τον εσπρέσο. Ανακατέψτε το γάλα μέχρι να σχηματιστεί ένας γαλακτώδης αφρός και να το ρίξετε προσεκτικά. Συμπληρώστε το ποτό με σιρόπι καραμέλας από πάνω.
Καφές latte με παγωτό - συνταγή
Σε αυτή τη συνταγή, αποφασίσαμε να συνδυάσουμε το latte με το αγαπημένο σας λικέρ "Amaretto".
Συστατικά:
- Το υγρό Amaretto - 45 ml.
- εσπρέσο - 55 ml.
- γάλα - 65 ml.
- μια μπάλα παγωτού βανίλιας.
- κτυπημένη κρέμα για την εξυπηρέτηση.
Προετοιμασία
Βάλτε τη σφαίρα παγωτού στο ποτήρι που σερβίρει γυαλί. Αμέσως ρίχνετε το "Amaretto". Ανακατέψτε το γάλα μέχρι να σχηματιστεί ένας σκληρός αφρός. Προσθέστε ζεστό εσπρέσο στο ποτήρι με παγωτό και στη συνέχεια ρίξτε σταδιακά το κτυπημένο γάλα. Αν το αφρώδες καπάκι σε ένα ποτό καφέ δεν είναι αρκετό για εσάς, διακοσμήστε το latte με κτυπημένη κρέμα.
Πώς γίνεται το latte με το παγωτό;
Κλασικό για το φθινόπωρο ήταν η latte κολοκύθας, η οποία συνδυάζει όλα τα βασικά γούστα της εποχής: κολοκύθα, μοσχοκάρυδο, κανέλα. Αποφασίσαμε να συμπληρώσουμε την έκδοση μας με μια μπάλα παγωτού βανίλιας και με αυτήν - τη σαντιγύ, επειδή αυτό το ζεύγος δεν είναι ποτέ περιττό για τον καφέ.
Συστατικά:
- εσπρέσο - 85 ml.
- γάλα - 135 ml;
- κολοκυθάκι κολοκύθας - 15 g;
- με μια πρέζα κανέλα και μοσχοκάρυδο?
- μια μπάλα παγωτού βανίλιας.
- κτυπημένη κρέμα για την εξυπηρέτηση.
Προετοιμασία
Πριν κάνετε ένα λατέ με παγωτό, πάρτε το μαστίγιο του γάλακτος. Μόλις μπορέσετε να επιτύχετε σταθερό αφρό γάλακτος, ετοιμάστε ένα ποτήρι που σερβίρει. Βάλτε μια μπάλα παγωτού βανίλιας και μια μερίδα του πουρέ κολοκύθας σε αυτό. Φρεσκομαγειρεμένο espresso σεζόν με ένα τσίμπημα από μασκάτ και κανέλα. Ρίξτε τον καφέ πάνω από το παγωτό. Ανακατέψτε το γάλα και ρίξτε τα περιεχόμενα του γυαλιού. Διακοσμήστε όλα με κρέμα πριν από το σερβίρισμα. Επιπλέον, ο καφές μπορεί να χυθεί με σιρόπι καραμελών ή σιρόπι με την προσθήκη πύου κολοκύθας, πασπαλίζουμε με μπαχαρικά ή άλλες γαρνιτούρες στο γούστο σας.