Μια άλλη εφεύρεση της μεσογειακής κουζίνας - οι αποξηραμένες στον ήλιο τομάτες κερδίζουν γρήγορα τη δημοτικότητα των καταναλωτών μας. Και δεν είναι εκπληκτικό. Έχοντας δοκιμάσει κάποτε αυτό το πικάντικο προϊόν με μια ασυνήθιστη, αλλά πολύ ευχάριστη γεύση και εκπληκτικό άρωμα, θα παραμείνετε για πάντα στους θαυμαστές του.
Μπορείτε, φυσικά, να αγοράσετε το πολυβραβευμένο βάζο σε ένα από τα μεγάλα σουπερμάρκετ, αλλά είναι πολύ πιο ευχάριστο να απορροφήσετε τη μαγειρευμένη λιχουδιά σας, εξοικονομώντας ένα αξιοπρεπές μέρος των κεφαλαίων. Εξάλλου, ένα τέτοιο προϊόν σε ένα εμπορικό δίκτυο είναι υπερβολικά δαπανηρό.
Οι αποξηραμένες στον ήλιο ντομάτες μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως ανεξάρτητο σνακ ή να τις συμπληρώσουν με σαλάτες , αρτοσκευάσματα και άλλα πιάτα. Και το πικάντικο βούτυρο θα είναι ένα εξαιρετικό συστατικό της σάλτσας σαλάτας, καθιστώντας την γεύση του παρασκευασμένου πιάτου απλά ακαταμάχητη.
Παρακάτω θα σας πούμε λεπτομερώς πώς να προετοιμάσετε τις ντομάτες που έχουν αποξηρανθεί από τον ήλιο σε ένα φυτικό στεγνωτήριο.
Αποξηραμένες ντομάτες - συνταγή σε ένα φυτικό στεγνωτήριο
Συστατικά:
- τομάτες?
- πιπέρι (μίγμα) - για γεύση.
- θαλασσινό αλάτι - για γεύση?
- δεντρολίβανο - για γεύση?
- ρίγανη - για γεύση?
- σκόρδο - για γεύση?
- λαχανικό εξευγενισμένο ή ελαιόλαδο Extra Virgin.
Προετοιμασία
Vyalit μπορεί να είναι οποιαδήποτε ώριμη ντομάτα, αλλά η ιδανική επιλογή θα είναι σαρκώδη, ελαστικά και μικρά φρούτα της ποικιλίας "Κρέμα" ή τα παρόμοια. Βεβαιωθείτε ότι ξεπλύνετε προσεκτικά τις ντομάτες με κρύο νερό, στεγνώστε ή σκουπίστε και κόψτε ανάλογα με το μέγεθος σε μισό ή τέταρτο. Εξάγουμε σπόρους με πολτό και υγρό, μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή διαφόρων σαλτσών και άλλων πιάτων.
Prisalivayem ντομάτες με μεγάλο θαλασσινό αλάτι, εάν είναι επιθυμητό, πιπέρι και βάλτε στο στέρνο σχάρα. Ενεργοποιήστε τη συσκευή και κρατήστε τις ντομάτες στον επιθυμητό βαθμό ξήρανσης. Είναι πολύ σημαντικό να βρείτε, όπως λένε, το χρυσό μέσο, να μην τρώνε τις ντομάτες και να πάρετε ένα μέτρια αποξηραμένο προϊόν με πλούσια γεύση. Τα έτοιμα φαγητά ντομάτας θα πρέπει κατά προτίμηση να είναι εύκαμπτα και πολύ ελαφρώς υγρά, αλλά να μην εκπέμπουν μία σταγόνα χυμού. Είναι δύσκολο να πούμε πόσο ντομάτες θα στεγνώσουν, επειδή τα φρούτα διαφέρουν στο χυμό και ποικιλία. Κατά μέσο όρο, αυτό μπορεί να διαρκέσει περίπου οκτώ ώρες.
Ενώ οι ντομάτες στεγνώνουν, ετοιμάστε το δοχείο και τα μπαχαρικά. Μπορούμε να αποστειρώσουμε τα βάζα με οποιοδήποτε βολικό τρόπο και, εάν είναι απαραίτητο, να τα στεγνώσουμε, βράζουμε τα καπάκια.
Τα μπαχαρικά μπορούν να ληφθούν ως έτοιμα αποξηραμένα και φρέσκα, τα οποία, φυσικά, είναι προτιμότερα. Οι νωποί κλαδιά πλένονται και πρέπει να στεγνώσουν σχολαστικά. Καθαρίζουμε και κόβουμε τις πλάκες με το σκόρδο. Λίγο πριν την ολοκλήρωση της διαδικασίας ξήρανσης, θερμαίνουμε σε ένα βράσιμο λαχανικών ή ελαιόλαδου.
Στο κάτω μέρος του βάζου τοποθετούμε πολλές πλάκες σκόρδου και μερικά καρυκεύματα - ρίγανη και δεντρολίβανο. Τώρα ξεκινήστε να γεμίζετε το δοχείο με έτοιμες αποξηραμένες ντομάτες, εναλλάσσοντας στρώματα με βότανα και σκόρδο.
Γεμίζεται στους ώμους γεμάτους με ζεστό, αλλά όχι βραστό λαχανικό ή ελαιόλαδο και πιέζει λίγο αποστειρωμένο πιρούνι, για να αφαιρέσει τις φυσαλίδες αέρα και καλύτερη διείσδυση του λαδιού, το οποίο πρέπει να καλύψει πλήρως τις ντομάτες. Στη συνέχεια σφραγίζουμε καλά το δοχείο με ένα προετοιμασμένο καπάκι
Όπως μπορείτε να δείτε, το μαγείρεμα μιας αποξηραμένης ντομάτας σε ένα στεγνωτήριο δεν είναι πολύ επαχθές, και χρειάζεται λίγος χρόνος μόνο για την προετοιμασία του φαγητού και την κονσερβοποίηση του σκυροδέματος. Μια χρήσιμη συσκευή δημιουργεί τις βέλτιστες συνθήκες για την επίτευξη καλού αποτελέσματος. Χρειάζεται μόνο να παρακολουθείτε περιοδικά τη διαδικασία για να καθορίσετε τον βαθμό ετοιμότητας.