Ακόμα κι αν δεν τρώτε matzah λόγω θρησκευτικών πεποιθήσεων, τραγανά κέικ από στοιχειώδη συστατικά μπορεί να γίνει μέρος της διατροφής σας. Το home matzah παρασκευάζεται αρκετά γρήγορα και απλά επειδή η ζύμη δεν απαιτεί πολύ χρόνο για έγχυση ή ζύμωση. Σχετικά με όλες τις λεπτομέρειες της μαγειρικής μαγειρικής στο σπίτι, θα μιλήσουμε στις συνταγές περαιτέρω.
Η συνταγή του εβραϊκού matzo
Συστατικά:
- αλεύρι σίτου - 1 1/4;
- ένα μεγάλο αυγό?
- φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- νερό - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι.
Προετοιμασία
Ενώ η θερμοκρασία του φούρνου φτάνει στα 180 μοίρες, έχουμε αρκετό χρόνο για να μαγειρέψουμε και να ξεδιπλώσουμε τη ζύμη ψωμιού. Ανακατέψτε το αλεύρι με μια καλή πρέζα αλατιού. Ξεχωριστά, χτυπήστε το αυγό με νερό και βούτυρο και προσθέστε το υγρό στο αλεύρι. Ζυμώνουμε τη ζύμη, διαιρούμε το μισό και το κυλάμε σε μεγάλα κέικ με πάχος της τάξης του χιλιοστού. Μετακινήστε προσεκτικά το matzo πάνω στο φύλλο ψησίματος που καλύπτεται με περγαμηνή και τρυπήστε με ένα πιρούνι. Η προετοιμασία του matzo στο φούρνο διαρκεί 10-12 λεπτά, μετά την οποία αφαιρούμε τα κέικ, δροσίζουμε δυο ώρες και στη συνέχεια προσπαθούμε.
Matzah αλεύρι σίτου και καλαμποκιού
Συστατικά:
- αλεύρι σίτου - 250 g.
- αραβοσιτέλαιο - 200 g.
- νερό 190 ml.
- λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Προετοιμασία
Προθερμάνετε το φούρνο στη μέγιστη δυνατή θερμοκρασία, στις περισσότερες συσκευές είναι 250 μοίρες. Αναμείξτε και τα δύο είδη αλεύρων μαζί και ρίξτε νερό και λάδι σε ξηρά υλικά. Αφού έχετε ζυμώσει την ελαστική ζύμη, χωρίστε τα σε 8 μέρη, το καθένα ξετυλίγεται και τοποθετείται σε ένα προθερμασμένο φούρνο στον φούρνο. Βάζουμε τηγανίτες με ένα πιρούνι και πασπαλίζουμε με αλάτι και στη συνέχεια καφέ σε ένα ζεστό φούρνο.
Κατόπιν αιτήματος μιας επίπεδης κέικ πριν το ψήσιμο, μπορείτε να πασπαλίζετε με σουσάμι, σπόρους παπαρούνας ή αποξηραμένα βότανα ή να αντικαταστήσετε ένα μέρος του αλεύρου με πίτουρο για καλύτερη χρήση. Το Matsu από τα πίτυρα μπορεί να ψηθεί σε ηλεκτρικό δίσκο, το τελευταίο προθερμαίνεται σε 200 μοίρες και ψήνεται σε αυτό λεπτώς τυλιγμένο ζύμη δευτερόλεπτα 20-30.
Matza από αλεύρι ολικής αλέσεως
Συστατικά:
- αλεύρι ολικής αλέσεως - 2 στοιχεία.
- το νερό είναι ζεστό - 1 κουταλιά της σούπας.
Προετοιμασία
Ρυθμίστε το φούρνο για να ζεσταθεί μέχρι 230 μοίρες, συνεχίστε να ζυμώσετε τη ζύμη. Ανακατέψτε το αλεύρι με αλάτι και ρίξτε νερό. Ανακατέψτε τη ζύμη για περίπου 3 λεπτά, διαιρέστε σε 3-4 μερίδες και ξεδιπλώστε κάθε ένα από αυτά. Κόβουμε τη ζύμη σε τμήματα οποιασδήποτε μορφής και μεγέθους, τα βάζουμε σε δίσκο ψησίματος, το τρυπώνουμε και το βάζουμε για να μαγειρέψουμε για 5-6 λεπτά.