Οι ψητές πατάτες με αρωματικό κρούστα λιωμένου τυριού ή γκρέιπ είναι ένα πραγματικό μαγειρικό αριστούργημα, αν και η συνταγή για το μαγείρεμα των πατατών στα γαλλικά είναι πολύ απλή. Αυτό το πιάτο είναι εξίσου δημοφιλές με τη λαζάνια . Σήμερα, υπάρχουν αρκετές δωδεκάες παραλλαγές στο θέμα αυτού του πιάτου, αλλά τα βασικά συστατικά και οι αρχές του μαγειρέματος παραμένουν αμετάβλητα. Θα χρειαστείτε σίγουρα μεγάλες πατάτες, σκληρό τυρί, φυτικό λάδι. Μπορείτε να προσθέσετε κρέας (φέτες ή κιμά), κρεμμύδια, ντομάτες, ξινή κρέμα, μαγιονέζα. Η πατάτα μαγειρεύεται στα γαλλικά στο φούρνο: όλα τα υλικά τοποθετούνται σε στρώσεις, με το τελευταίο στρώμα να είναι πάντα τυρί και ψημένο σε μέτρια φωτιά. Για να καθορίσετε πόσα πατάτα θα παρασκευαστούν στα γαλλικά, πρέπει να λάβετε υπόψη την ποικιλία κρέατος: για μια κότα αρκεί για 40 λεπτά και το χοιρινό θα πρέπει να χυθεί για περίπου μία ώρα - και ο αριθμός των στρωμάτων. Όσο περισσότερα στρώματα υπάρχουν, τόσο μεγαλύτερος χρόνος ψησίματος θα είναι.
Γαλλικά πατάτες, συνταγή κύρια
Για αυτή τη συνταγή χρησιμοποιείται το χοιρινό τμήμα ή το φιλέτο, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε το φιλέτο.
Συστατικά:
- χοιρινό κρέας - 400 g;
- πατάτες μεγάλες - 450 g;
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Τυρί παρμεζάνα - 150 γραμ.
- κρέμα γάλακτος 20% - 200 g;
- μείγμα "Προβηγκιανά βότανα" - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλάτι - για γεύση?
Προετοιμασία
Πλένουμε το κρέας, το κόβουμε σε λεπτές φέτες κατά μήκος των ινών, όπως στις μπριζόλες, ελαφρώς χτυπημένες, αλατοποιήσαμε. Αφαιρούμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε λεπτές φέτες. Κρεμμύδια ή τεμάχια κρεμμυδιών. Λιπαίνουμε τη φόρμα ψησίματος με φυτικό έλαιο. Τοποθετήστε το μισό κρέας, τα μισά από τα κρεμμύδια, τις μισές πατάτες. Επαναλάβετε τα επίπεδα. Η ξινή κρέμα θα αναμιχθεί με βότανα και θα διανεμηθεί σε όλες τις πατάτες. Η παρασκευή πατάτας στα γαλλικά θα διαρκέσει περίπου μία ώρα. 10 λεπτά πριν από την ετοιμότητα, θα σκεφτούμε το τυρί σε ένα μεγάλο τρίφτη και πασπαλίζουμε την κατσαρόλα πάνω του.
Πατάτες στα γαλλικά, συνταγή χορτοφαγίας
Νόστιμες πατάτες στα γαλλικά, αν προσθέσετε ώριμες ντομάτες, και αποκλείστε το κρέας. Αυτό το πιάτο μπορεί να μαγειρευτεί σε μια γρήγορη, θα απευθύνει επίσης έκκληση σε όσους αποφάσισαν να χαλαρώσουν από το κρέας.
Συστατικά:
- πατάτες -500 g.
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
- τυρί σόγιας - 100 g.
- ντομάτες - 200 g;
- φυτικό έλαιο - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- μαύρο πιπέρι - στην άκρη του μαχαιριού.
- μαϊντανό - ½ μολύβι.
Προετοιμασία
Αμέσως να θερμάνετε το φούρνο στους 180 μοίρες. Λάψουμε το καλούπι με το ήμισυ του φυτικού ελαίου, θα ξεφλουδίσουμε τις πατάτες και τα κρεμμύδια. Κόψτε όλα τα λαχανικά σε δαχτυλίδια. Με τη μορφή των lay layers: μισό από πατάτες, κρεμμύδια, ντομάτες, οι υπόλοιπες πατάτες. Περάστε με μαύρο πιπέρι, χρησιμοποιήστε το υπόλοιπο φυτικό λάδι και ψήστε για περίπου μισή ώρα. Θα ελέγξουμε τις πατάτες με ένα πιρούνι. Το τυρί σόγιας κόβεται σε λεπτές φέτες, τις απλώνουμε στην κορυφή της κατσαρόλας και αφαιρούμε το φούρνο για άλλα 5-7 λεπτά. Τελείωσε πιάτο πασπαλισμένο με ψιλοκομμένο μαϊντανό και σερβίρεται ζεστό.
Γαλλικά πατάτες με κοτόπουλο
Η συνταγή για αυτό το πιάτο διακρίνεται από μια ορισμένη εξειδίκευση, θα δώσουμε μερικές συμβουλές για το πώς να φτιάξετε τις γαλλικές πατάτες εξαιρετικά τρυφερές και αρωματικές.
Συστατικά:
- φιλέτο κοτόπουλου - 400 g;
- πατάτες - 4 τεμάχια.
- κρέμα - ½ φλιτζάνι?
- ένα μείγμα μπαχαρικών "Για κοτόπουλο" - ½ κουταλιού της σούπας.
- λευκό κρασί - 150 ml.
- αλάτι - ½ κουταλάκι κλπ.
- ζαχαρότευτλα - 100 g.
- βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- μαϊντανός - 1 μάτσο?
- Τυρί Gruyere - 100 γραμ.
Προετοιμασία
Για να μαγειρέψετε τηγανιτές πατάτες στο φούρνο με κρέας κοτόπουλου θα διαρκέσει λίγο περισσότερο από ό, τι σε προηγούμενες εκδόσεις. Θα σάλλουμε το κρέας. Για να γίνει αυτό, το φιλέτο κοτόπουλου πλένεται, αποξηραίνεται και κόβεται σε λεπτές λωρίδες στις ίνες, προσκολλάται ελαφρά, προσθέτει μπαχαρικά και γεμίζει με λευκό κρασί.