Εάν η σχέση σας με το φούρνο δεν προσθέτει ή απλά πρέπει να εξοικονομήσετε χρόνο, μαγειρέψτε το khachapuri με τυρί σε ένα τηγάνι. Όπως και άλλα κλειστά κέικ με γέμιση, το khachapuri είναι καλά τηγανισμένο σε οποιοδήποτε χοντρή τοίχο μαγειρικά σκεύη σε χαμηλή φωτιά, ενώ η χύτευση και το μαγείρεμα παίρνει ένα γελοίο ελάχιστο χρόνο.
Lazy khachapuri με γιαούρτι και τυρί σε ένα τηγάνι
Η κλασική ζύμη χωρίς ζύμες για το khachapuri προετοιμάζεται με βάση το matzoni , το οποίο είναι εξαιρετικά δύσκολο να βρεθεί εκτός των συνόρων της Γεωργίας. Ως εκ τούτου, σε περίπτωση ειδικής ανάγκης, το matzoni αντικαθίσταται με ένα ανάλογο ζυμωμένο γαλακτοκομικό προϊόν - κεφίρ.
Συστατικά:
- κεφίρ - 130 ml.
- κρέμα γάλακτος - 115 ml;
- σόδα - 1/2 κουταλάκι του γλυκού.
- βούτυρο - 85 g.
- αλεύρι - 290 g.
- τυρί ( Adyghe , suluguni) - 340 γρ.
Προετοιμασία
Συνδυάστε το κεφίρ με ξινή κρέμα και ρίξτε βούτυρο σε αυτά. Προσθέστε μια πρέζα αλάτι και σόδα, περιμένετε να αντιδράσει η σόδα με το οξύ από τα γαλακτοκομικά προϊόντα. Τώρα ξεκινήστε σταδιακά να συμπληρώνετε το υγρό με αλεύρι, αναμιγνύοντας μια μαλακή, μη κολλώδη ζύμη. Είστε έτοιμοι να αφήσετε τη ζύμη για λίγο, ενώ τρίβετε τα τυριά. Διαχωρίστε τη ζύμη, το στρέψτε με μια κυλινδρική πινέζα ή το τεντώστε με τα χέρια σας. Στο κέντρο του επίπεδου κέικ βάζετε ένα κομμάτι τυρί και πιέζετε τις άκρες μαζί για να σχηματίσουν μια τσάντα. Στη συνέχεια, επανατοποθετήστε απαλά τα πάντα σε μια επίπεδη κέικ και βάλτε το σε μια προθερμασμένη κάβα. Τηγανίζουμε τις τορτίγες και στις δύο πλευρές μέχρι να ζεματιστούμε, και στο τελικό, λιπαίνετε με επιπλέον λάδι εάν επιθυμείτε.
Μια απλή συνταγή για το khachapuri με τυρί cottage και τυρί σε ένα τηγάνι
Συστατικά:
- σκληρό τυρί - 115 γραμμάρια.
- τυρί cottage - 130 γρ.
- ξινή κρέμα - 180 g;
- μια χούφτα πράσινα άνηθο?
- αυγά - 2 τεμάχια.
- αλεύρι - 45 g.
- φυτικό έλαιο - 30 ml.
Προετοιμασία
Ανακατέψτε το τυρί με τυρί cottage cheese και ξινή κρέμα, προσθέστε χόρτα, χτυπήστε μερικά αυγά και αλατοποιήστε καλά. Αδειάστε το αλεύρι και ρίξτε το λάδι, επαναλάβετε το ζυμωτήριο, στη συνέχεια διανείμετε το τμήμα της ζύμης σε καλά ψημένο τηγάνι και αφήστε σταδιακά να τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά και στις δύο πλευρές.
Γρήγορη khachapuri με τυρί σε ένα τηγάνι - συνταγή
Συστατικά:
- γιαούρτι - 470 ml.
- αλεύρι - 510 g;
- σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- βούτυρο - 65 g.
- τυρί - 530 g;
- μια χούφτα φρέσκα πράσινα.
Προετοιμασία
Ανακατέψτε τα τέσσερα πρώτα συστατικά μέχρι να σχηματιστεί μια ομαλή ζύμη. Το τυρί αλέθεται με οποιοδήποτε βολικό τρόπο και αναμειγνύεται με φρέσκα βότανα. Αναπτύξτε μερίδες ζύμης, τοποθετήστε μια χούφτα τυρί στο κέντρο, συνδυάστε τις άκρες και ρίξτε απαλά το κέικ. Τηγανίζετε μέχρι να ροδίσουν και λιπάνετε με λάδι πριν το σερβίρετε.