Για να κάνετε μια ποικιλία στο καθημερινό μενού δεν είναι δύσκολη, απλά κοιτάξτε τις εθνικές κουζίνες διαφορετικών λαών. Προσφέρουμε μια εξαιρετική επιλογή - ένα πλούσιο, νόστιμο πιάτο που συνδυάζει κρέας, ζυμαρικά, λαχανικά - λαγκμάν. Η προετοιμασία ενός lagman στο σπίτι θα κυριαρχήσει ακόμη και ένας αρχάριος μάγειρας, δεν απαιτούνται ειδικές δεξιότητες.
Μια απλή συνταγή
Για να μαγειρέψετε το λαγμάν στο σπίτι, χρειάζεστε τα σωστά χυλοπίτες. Φυσικά, ιδανικά, οι ντομάτες πρέπει να μαγειρευτούν μόνοι τους, αλλά μερικές φορές δεν έχουν τη δύναμη ή το χρόνο. Πηγαίνουμε στο πλησιέστερο μεγάλο κατάστημα και επιλέγουμε τις έτοιμες ζυμαρικά. Να είστε βέβαιος να εξετάσει τη συσκευασία γράφτηκε "Ομάδα Α" και "από στερεές ποικιλίες σίτου." Εάν υπάρχουν ζυμαρικά, υπάρχει πολύ λίγο αριστερά. Δοκιμάζουμε τη συνταγή lagman στο σπίτι από το κοτόπουλο.
Συστατικά:
- ζυμαρικά αυγών - 150 γραμμάρια ανά μερίδα.
- φιλέτο (στήθος) κοτόπουλο - 0,6 kg;
- κρεμμύδι λευκή σαλάτα μεσαίου μεγέθους - 3 τεμ.?
- ζωμός από κοτόπουλο - 2 λίτρα.
- γλυκό πιπέρι ή gogoshara - 0,4 kg.
- άπαχο πετρέλαιο εξευγενισμένο - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- 2 μεγάλα καρότα.
- πυκνές ροζ ντομάτες - 0,3-0,4 kg.
- μαϊντανός, βασιλικός, άνηθος, κόλιαντρο - 1 μικρή δέσμη.
- ιωδιούχο άλας - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι - στη γεύση.
- σκόρδο - 2 σκελίδες (προαιρετικά).
Προετοιμασία
Στο κοτόπουλο μου το στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτες και το κόβουμε σε μικρά μακρά μπλοκ στις ίνες. Πολύ γρήγορα τηγανίζουμε το κρέας σε καυτό λάδι μέχρι να γίνει λευκό σε όλες τις πλευρές. Μετά από αυτό, προσθέστε τα κομμένα κρεμμύδια σε λεπτές ταινίες (κομμένες κατά μήκος των βολβών) και τα καρότα. Της ή τρεις σε ένα μεγάλο τρίφτη, ή shinkuyu λεπτά μικρά καλαμάκια. Ρίχνουμε σε 3-4 κουταλιές της σούπας. κουταλιές ζωμού και το βάζουμε κάτω από το καπάκι σε ελάχιστη θερμότητα για 20 λεπτά. Στη συνέχεια, ρίχνουμε τις ίδιες τομάτες θρυμματισμένες ντομάτες και τεμαχισμένο πιπέρι, που προηγουμένως ελευθερώθηκε από σπόρους και χωρίσματα. Ανακατέψτε περιστασιακά και περιμένετε άλλα 10 λεπτά. Προσθέστε το σκόρδο, αλάτι, πιπέρι για να δοκιμάσετε και βάλτε τα πράσινα μέσα από το πρέσα. Μετά από 2 λεπτά απενεργοποιήστε. Το υπόλοιπο ζωμό θα πρέπει να βράσει και να βράσει σε αυτό noodles σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία. Συνήθως είναι περίπου 7 λεπτά. Εάν υπάρχουν πολλά noodles, πάρτε περισσότερο ζωμό.
Στη συνέχεια, σερβίρουμε τον λαγό στο σπίτι: σε βαθιά πιάτα ή κύπελλα σούπας βάζουμε ζυμαρικά, κρέας με λαχανικά και γεμίζουμε με ζωμό. Ανάλογα με την ποσότητα του ζωμού, μπορείτε να σερβίρετε λαγμάν και ως επιλογή της σούπας με χυλοπίτες, και ως δεύτερη πορεία.
Λίγο διαφορετικό
Το πιο δημοφιλές κρέας πρόσφατα είναι ακόμα χοιρινό. Φυσικά, το πρωτότυπο πιάτο με αυτό το είδος κρέατος δεν είναι έτοιμο, αλλά μπορείτε να πειραματιστείτε και να βρείτε μια συνταγή χοιρινού κρέατος στο σπίτι.
Συστατικά:
- κολοκυθάκια - 1 τεμ.
- λευκό τόξο σαλάτα - 3 τεμάχια?
- πολτός χοιρινού κρέατος (tenderloin) - 0,7-0,8 kg.
- καρότα μεσαίου μεγέθους - 2 τεμ.
- εξευγενισμένο ηλιέλαιο - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- χυλοπίτες - 0,3 kg.
- πατάτες - 4 τεμάχια.
- Βουλγαρικό πιπέρι - 2 τεμάχια.
- αλάτι θάλασσα πρόστιμο - 1 κουταλάκι του γλυκού?
- Κρέας - 2.5 λίτρα.
- μαϊντανός - 1 μικρή δέσμη;
- μαύρη πιπεριά φρεσκοτριμμένη - στην άκρη του κουταλιού.
Προετοιμασία
Ζεσταίνουμε το λάδι και τηγανίζουμε γρήγορα το χοιρινό κρέας, κόβουμε σε κομμάτια "για ένα δάγκωμα". Θα πρέπει να είναι ελαφρώς καφετιεσμένο, και όχι τηγανητό και όχι στον ατμό, έτσι ώστε η φωτιά να τοποθετείται στο μέγιστο και να αναμιγνύεται γρήγορα. Μόλις φτάσει το κρέας στην επιθυμητή κατάσταση, βάλτε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και αφήστε το για λίγο (λεπτά
Η ίδια συνταγή χρησιμοποιείται για την προετοιμασία του λαγμάν στο σπίτι από το βόειο κρέας, μόνο μαγειρεύουμε το κρέας περισσότερο - τουλάχιστον 40 λεπτά.