Η συνταγή για τη σούπα ψαριού είναι διαθέσιμη για μαγείρεμα καθ 'όλη τη διάρκεια του έτους και ως εκ τούτου απολαμβάνει μεγάλη δημοτικότητα σε όλους τους λάτρεις των ψαριών. Στο μάθημα μπορεί να πάει όχι μόνο ακριβά ψάρια, αλλά και τα πιο προσιτά κατεψυγμένα είδη και ακόμη και κονσερβοποιημένο προϊόν.
Σούπα από κονσέρβες ψαριών - συνταγή
Ας ξεκινήσουμε με την πιο προσιτή επιλογή - μια συνταγή για τη σούπα ψαριών με κονσερβοποιημένα τρόφιμα και μαργαριτάρια. Αυτό το θρεπτικό φαγητό είναι ιδανικό για την κρύα εποχή.
Συστατικά:
- κρεμμύδι - 90 g;
- σκόρδο - 2 δόντια;
- καρότα - 130 g;
- ζεστό πιπέρι - για γεύση?
- μαργαριτάρι κριθαριού - 135 g;
- μίσχοι σέλινου - 2 τεμ.?
- ντομάτες (σε κονσέρβα) - 440 g.
- γεμιστά αγγούρια - 115 γρ.
- κονσέρβες ψαριών - 420 g.
- κάπαρη - 45 γρ.
- πάστα ντομάτας - 15 g;
- μια χούφτα φρέσκο άνηθο.
Προετοιμασία
Κόψτε τα καρότα με σέλινο και κρεμμύδια, τα σώστε μαζί μέχρι ελαφριά χρυσή απόχρωση. Στο τελευταίο μισό λεπτό, ρίχνουμε το κριθάρι (προ-ξεβγάζοντας το κρούστα). Ρίχνουμε όλοι λίγα λίτρα νερό ή ζωμό ψαριών και αφήνουμε να σιγοβράσουν μέχρι το μαλακωμένο μαργαριτάρι κριθαριού. Στη μέση του παρασκευάσματος, προσθέστε στη σούπα τις κονσέρβες ντομάτας και τα ζυμαρικά από αυτά, καθώς και τα θρυμματισμένα αγγουράκια. Όταν το μαριονέζικο μαριονέτα μαλακώνει, βγάζετε τα κονσερβοποιημένα ψάρια, έχοντας τα προκαταρκτικά αποσυναρμολογήσει σε μικρότερα κομμάτια. Συμπληρώστε την έτοιμη σούπα με κάπαρη και χόρτα.
Συνταγή ουγγρικής σούπας ψαριών
Συστατικά:
- λευκό σφάγιο ψαριού - 1,1 kg.
- κρεμμύδι - 230 γραμ.
- ντομάτες - 320 g;
- χυμώδης πάπρικα - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Προετοιμασία
Αρχικά, χωρίστε το φιλέτο από όλα τα οστά. Κεφαλάρι και πτερύγια μαζί με την κορυφογραμμή, τοποθετήστε σε μια κατσαρόλα, προσθέστε το ήμισυ της πάπρικας και τεταρτημόρια κρεμμύδια. Τοποθετήστε τα πάντα σε μια μικρή ζέστη και μαγειρέψτε για περίπου μια ώρα και μισή, αφαιρώντας ταυτόχρονα τον θόρυβο από την επιφάνεια. Τελειώστε το στέλεχος του ζωμού μέσα από ένα σουρωτήρι, τα οστά, τα πτερύγια και το κεφάλι απορρίπτονται, και τα κρεμμύδια και τα κομμάτια του πολτού ψαριών σκουπίστε μέσα από ένα κόσκινο στο ζωμό. Βάλτε ζωμό στη φωτιά, ρίξτε την υπόλοιπη πάπρικα, βάλτε φέτες ντομάτα και κομμάτια φιλέτων ψαριών. Βράζουμε τη σούπα για άλλα 15 λεπτά, μέχρις ότου οι ντομάτες μετατραπούν σε πολτοποιημένες πατάτες και τα ψάρια δεν μαλακώσουν.
Νόστιμη φινλανδική σούπα ψαριού με κρέμα - συνταγή
Συστατικά:
- πράσα - 1 κομμάτι.
- δάφνη - 1 τεμάχιο.
- πατάτες - 370 g.
- φιλέτο σολομού - 420 g.
- κρέμα - 175 ml;
- άμυλο - 5 g.
- Βούτυρο - 20 γραμ.
Προετοιμασία
Οι δακτύλιοι ενός λεμονιού προσεγγίζουν μέχρι μια διαφάνεια, βάζουν τις δάφνες και γεμίζουν ένα και μισό λίτρο νερού. Βάλτε τους κύβους των πατατών στο νερό και αφήστε τους να μαγειρέψουν μέχρι να μαλακώσουν. Διαιρέστε τα φιλέτα ψαριών σε κύβους και τα βάζετε σε ζωμό. Μπορείτε επίσης να επαναλάβετε αυτή τη συνταγή κάνοντας μια σούπα ψαριού από ροζ σολομό. Διαλύστε το άμυλο με μια μικρή ποσότητα κρύου νερού και ρίξτε τα πάντα στη σούπα μαζί με την κρέμα. Περιμένετε για δεύτερη βράση και αφαιρέστε από τη θερμότητα.
Σούπα με μπάλες ψαριών - συνταγή
Αυτή η αυθεντική ασιατική σούπα μπορεί να παρασκευαστεί από τα διαθέσιμα συστατικά και ταυτόχρονα να νιώσει όλη τη γοητεία και τον πλούτο των γεύσεων της Ανατολής.
Συστατικά:
- ζωμός ιχθύων - 1,4 λίτρα.
- τζίντζερ - 3 εκ.
- αστέρια - 2 τεμάχια.
- σάλτσα σόγιας - 45 ml.
- ζάχαρη καφέ - 15 g;
- φιλέτα λευκού ψαριού - 760 g.
- φλούδα ασβέστου - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- μια χούφτα φύλλα κορίανδρο?
- σκόρδο - 1 δόντι;
- γυάλινες ζυμαρικά - 230 γραμμάρια.
- μπιζέλια - 90 γρ.
Προετοιμασία
Στο ζωμό ψαριών, βάλτε τα αστέρια γλυκάνισου, ένα κομμάτι τζίντζερ, ρίχνουμε στη σόγια και προσθέτουμε ζάχαρη. Αφήστε τα πάντα για να βράσουν για μισή ώρα. Στη συνέχεια, βάλτε ένα λευκό φιλέτο ψαριών στο μπλέντερ, προσθέστε το κόλιανδρο, το ασβέστη και το σκόρδο. Ανακατέψτε τα πάντα σε μια παχύρευστη συνέπεια. Βόειο στέλεχος, βάζουμε σε αυτό χυλοπίτες και μπάλες ψιλοκομμένων ψαριών. Όταν οι κεφτέδες είναι έτοιμοι, διαιρέστε τη σούπα σε μερίδες και σερβίρετε με τα μπιζέλια.