Ο συνδυασμός κρέατος, μανιταριών και τυριών είναι καλό όχι μόνο στα ζεστά πιάτα αλλά και στα σνακ και τις σαλάτες. Αρκετές συνταγές βάσει αυτού του συνδυασμού θα εξεταστούν παρακάτω.
Κρέας γεμιστό με μανιτάρια και τυρί
Συστατικά:
- ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- κρεμμύδι -1 τεμ.
- σκόρδο - 2-3 σκελίδες?
- μαριναρισμένα μανιτάρια - 300 g.
- μαλακό τυρί - 150 g.
- μαϊντανός;
- βούτυρο - 70 g.
- κοτόπουλο ζωμό - 1 στοιχείο?
- χοιρινό κρέας - 1,5 kg.
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Κόβουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε μέχρι να γίνει διαφανής. Μόλις μαλακώσουν τα κομμάτια του κρεμμυδιού, προσθέστε το σκόρδο σε αυτά και συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα 30-40 δευτερόλεπτα. Μαριναρισμένα μανιτάρια κόβονται σε πλάκες και αποστέλλονται στο τηγάνι στη γραμμή περαστικού. Στη συνέχεια, βάλτε ένα καλό κομμάτι βούτυρο, προσθέστε αλάτι και πιπέρι. Γεμίστε το περιεχόμενο της κατσαρόλας με ζωμό κοτόπουλου και σιγοβράστε σε υψηλή θερμοκρασία για να ολοκληρώσετε σχεδόν την εξάτμιση του υγρού. Στην καυτή γέμιση, προσθέστε τα κομμάτια τυριού και ανακατέψτε.
Το χοιρινό κόβεται με τον τρόπο των βιβλίων και κτυπά ένα κομμάτι σε πάχος περίπου 2-3 cm. Βάλτε το ψιλοκομμένο μανιτάρι γεμίζοντας στο κέντρο και να τα μετατρέψετε σε ρολό. Τοποθετούμε το ρολό με σπάγκο και το βάζουμε σε δίσκο ψησίματος. Πασπαλίστε το κρέας με αλάτι και πιπέρι και στείλτε το σε ένα προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς. Ψήστε το κρέας για 25-30 λεπτά, μετά από το οποίο το κρέας πρέπει να σταματήσει για 5-7 λεπτά πριν από το σερβίρισμα σε θερμοκρασία δωματίου.
Σαλάτα με μανιτάρια, κρέας, ντομάτες και τυρί
Συστατικά:
- χοιρινό πολτό - 350 g.
- ντομάτες κερασιού - 200 g.
- σκληρό τυρί - 150 g;
- μαριναρισμένα σαμπάνια - 1 κατσαρόλα.
- μαγιονέζα ·
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Το χοιρινό βράζει και κόβεται σε κύβους. Ομοίως, κομμένο και σκληρό τυρί. Οι μαριναρισμένες πιπεριές και οι ντομάτες κόβονται σε τεταρτημόρια. Ανακατέψτε όλα τα παρασκευασμένα υλικά και τα φορέστε με μαγιονέζα. Αλάτι και πιπέρι προσθέστε στη γεύση. Σαλάτα με μανιτάρια, κρέας και τυρί είναι έτοιμο να σερβίρει.
Κρέας με μανιτάρια και τυρί
Συστατικά:
- χοιρινό κρέας - 1 κιλό.
- σκληρό τυρί - 100 g;
- ζαχαρότευτλα - 200 g.
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
- αλάτι, πιπέρι?
- φυτικό έλαιο;
- μαγιονέζα.
Προετοιμασία
Τα μανιτάρια κόβονται σε πλάκες και τηγανίζονται με λεπτές κρεμμύδιες μέχρι να εξατμιστεί πλήρως η υγρασία. Solim και πιπέρι περασμόρου. Το κρέας απορρίπτεται, ωριμάζει και τηγανίζεται μέχρι να είναι έτοιμο και στις δύο πλευρές. Μόλις είναι έτοιμα τα μπριζόλες - απλώνουμε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια πάνω τους, ρίχνουμε λίγο λίγο μαγιονέζα και πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί. Στέλνουμε τις μπριζόλες στη σχάρα μέχρι να λιώσει το τυρί και να κολλήσει σε ένα χρυσό κρούστα.