Το Ragou μπορεί επίσης να γίνει αρκετά καλοκαιρινό πιάτο, εάν προετοιμάσετε εποχιακά λαχανικά για αυτό. Μια από τις επιλογές για ένα ζεστό καυτό το καλοκαίρι μπορεί να είναι ένα ραγκτούρι κολοκυθάκια, η προετοιμασία του οποίου αποφασίσαμε να αφιερώσουμε αυτό το υλικό.
Πώς να μαγειρεύετε το ραγκτούρι με κιμά και κολοκυθάκια;
Συστατικά:
- ελαιόλαδο - 15 ml.
- κρεμμύδι - 90 g;
- σκόρδο σχοινόψωμο - 3 τεμ.?
- μήλο - 90 g.
- καρότα - 110 g;
- κιμά - 900 γρ.
- κολοκυθάκια - 360 g.
- Αποξηραμένο φασκόμηλο, κανέλα, μοσχοκάρυδο, αποξηραμένο τσίλι - 1 κουταλάκι του γλυκού το καθένα.
- ντομάτες - 460 g.
Προετοιμασία
Προθερμάνετε το ελαιόλαδο στο μπρελόκ, αποθηκεύστε τα κρεμμύδια. Σε κομμάτια κρεμμυδιών προσθέτουμε το σκόρδο και μετά από 30 δευτερόλεπτα προσθέτουμε το ψημένο τριμμένο καρότο και το μήλο. Περιέχετε τα περιεχόμενα του φούρνου με μασκάτ, φασκόμηλο, κανέλα, τσίλι και γενναιόδωρη πρέζα θαλασσινού αλατιού. Ταυτόχρονα, προσθέστε κύβους σε κύβους με γέμιση από γαλοπούλα και μετά από μερικά λεπτά ρίξτε όλες τις τομάτες και σιγοβράστε για 25 λεπτά.
Εάν δεν ξέρετε πώς να μαγειρεύετε ένα τέτοιο ραγκούτο από κολοκυθάκια σε ένα multicarquet, τότε τίποτα δεν μπορεί να είναι απλούστερο. Τηγανίστε όλα τα λαχανικά μαζί με τη γαλοπούλα μέχρι να αρπαχθούν τα κρέατα, ρίξτε τις ψιλοκομμένες ντομάτες και ρυθμίστε το καθεστώς "Ψύξης" για μισή ώρα.
Πόσο νόστιμο να μαγειρεύει ένα στιφάδο κολοκυθάκια και πατάτες;
Συστατικά:
- μελιτζάνα - 75 g.
- κολοκυθάκια - 130 g;
- κρεμμύδι - 65 g;
- γλυκό πιπέρι - 120 g.
- σκόρδο δόντια - 3 τεμάχια?
- ζωμός κοτόπουλου - 540 ml.
- Κόνδυλοι πατάτας - 110 g.
- ντομάτες στο χυμό της - 370 g;
- Αποξηραμένο βασιλικό, τσίλι, κύμινο, ρίγανη - 1 κουταλάκι του γλυκού το καθένα.
- κονσέρβες καλαμποκιού και φασόλια - 160 γρ.
Προετοιμασία
Με τυχαία ψιλοκομμένα όλα τα λαχανικά, τα βάζετε σε μια μπρούτζινα και καφέ σε υψηλή ζέστη. Βάλτε τα βότανα και τα μπαχαρικά, προσθέστε τα όσπρια, ρίξτε όλες τις ντομάτες και ένα ποτήρι νερό. Καλύψτε το δοχείο του στιφάδο με ένα στιφάδο και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 35-40 λεπτά.
Πώς να μαγειρέψετε ένα στιφάδο από κολοκυθάκια και μελιτζάνα;
Συστατικά:
- κολοκυθάκια και μελιτζάνες - 240 γρ.
- ελαιόλαδο - 45 ml.
- γλυκό πιπέρι - 140 g;
- ντομάτες - 750 g.
- το φύλλο δάφνης?
- κρεμμύδι - 85 g;
- θυμάρι - 4 υποκαταστήματα.
- ξύδι κόκκινου κρασιού - 15 ml.
Προετοιμασία
Τηγανίζουμε την μελιτζάνα πριν την ξήρανση, προσθέτουμε κολοκυθάκια και κρεμμύδια, κύβους γλυκού πιπεριού, δάφνη και θυμάρι. Ρίχνουμε το πιάτο με ξύδι κρασιού, σεζόν με θαλασσινό αλάτι και προσθέτουμε τις καρυκευμένες ντομάτες. Μόλις η σάλτσα ντομάτας αρχίσει να βράζει, μειώστε τη θερμότητα και σάλτσα το στιφάδο για 20-25 λεπτά. Πριν από τη σάλτσα, εξαγάγετε το θυμάρι και τη δάφνη από το πιάτο.