Ένα από τα πιο δημοφιλή και δημοφιλή πιάτα στο καθημερινό μενού είναι ένα στιφάδο με σάλτσα. Αυτό το πιάτο έχει μια πλούσια γεύση, εκπληκτική γεύση και θα ταιριάζει απόλυτα σε κάθε γαρνιτούρα από κολοκύθες, βραστές πατάτες , ζυμαρικά και άλλα.
Από τις συνταγές μας που δίνονται παρακάτω, θα μάθετε πώς να μαγειρεύετε στιφάδο με σάλτσα.
Κοτόπουλο στιφάδο με σάλτσα στο multivark
Συστατικά:
- κρέας κοτόπουλου - 650 g.
- κρεμμύδι - 150 g;
- καρότα - 150 g;
- κρέμα γάλακτος - 155 g;
- χυμός τομάτας - 120 ml.
- δάφνη φύλλα - 2 τεμάχια?
- σκόρδο - 1-2 σκελίδες?
- μπιζέλια γλυκού πιπέρι - 3-5 τεμ.?
- φυτικό έλαιο - 35 ml.
- αλάτι - για γεύση?
- μπαχαρικά - για γεύση?
- αλεσμένο μείγμα πιπεριών - για γεύση.
Προετοιμασία
Το κοτόπουλο πλένεται, σκουπίζεται με χαρτοπετσέτα και κόβεται σε κομμάτια του επιθυμητού μεγέθους. Τοποθετήστε το Multivark στη λειτουργία "Τηγάνισμα" ή "Ψήσιμο", ρίξτε ένα δοχείο φυτικού ελαίου, βάλτε τις φέτες κοτόπουλου και τηγανίστε για περίπου τριάντα λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια, προσθέτουμε τα προ-ξεφλουδισμένα και κομμένα σε φέτες καρότα, ψιλοκομμένα κρεμμύδια και σκόρδο και τηγανίζουμε για άλλα δέκα λεπτά. Τώρα προσθέστε ξινή κρέμα, ρίξτε χυμό ντομάτας, ρίξτε τα μπιζέλια γλυκού πιπεριού, αλεσμένο μείγμα πιπεριών, αλάτι και μπαχαρικά. Θέστε τη συσκευή σε λειτουργία "Σβήσιμο" και μαγειρέψτε περίπου τριάντα λεπτά.
Αν αποφασίσετε να βγάλετε το εγχώριο κοτόπουλο με μεσήλικες ηλικίες, τότε ο χρόνος μαγειρέματος θα πρέπει να αυξηθεί για άλλη μια ώρα, εάν είναι απαραίτητο προσθέτοντας λίγο νερό.
Το κρέας κοτόπουλου μπορεί να αντικατασταθεί με χοιρινό ή βοδινό κρέας, διορθώνοντας το χρόνο μαγειρέματος στη λειτουργία "Σβήσιμο" μέχρι και εξήντα λεπτά.
Χοιρινό στιφάδο με σάλτσα ντομάτας
Συστατικά:
- χοιρινό κρέας - 750 g;
- κρεμμύδι - 250 g;
- πάστα ντομάτας - 95 g.
- ζωμό ή νερό - 380-450 ml.
- δάφνη φύλλα - 2-3 τεμάχια?
- αλεύρι σίτου - 60 g.
- φυτικό έλαιο - 50 ml.
- πικάντικα βότανα - για γεύση?
- τριμμένη πάπρικα - για γεύση?
- κόκκινο πιπέρι - για γεύση?
- αλάτι - για γεύση?
- αλεσμένο μείγμα πιπεριών - για γεύση.
Προετοιμασία
Σε ένα καζάνι ή σε μια βαθιά κατσαρόλα, ζεστάνετε το φυτικό έλαιο και βάζετε τα προπλυμένα, αποξηραμένα και κομμένα σε φέτες το επιθυμητό σχήμα και μέγεθος του κρέατος. Βουρτσίστε το σε μια ωραία κρούστα, προσθέστε τα κρεμμύδια κομμένα σε ημικύκλια πρώτα, και μετά από πέντε έως επτά λεπτά το καρότο πέρασε μέσα από το τρίφτη. Στη συνέχεια, προσθέστε την πάστα ντομάτας, ρίξτε το ζωμό ή το νερό, ρίξτε όλα τα μπαχαρικά και το αλάτι και, μειώνοντας την πυρκαγιά στο ελάχιστο και καλύπτοντας τα πιάτα με ένα καπάκι, ετοιμάστε το πιάτο για εξήντα λεπτά.