Από το αρνί, συμπληρωμένο με λαχανικά, ετοιμάστε ευαίσθητα και απίστευτα πλούσια πιάτα για δείπνο ή δείπνο. Για να δοκιμάσετε νόστιμα κρέατα, δεν είναι απαραίτητο να εξαπλωθούν αδικαιολόγητα μεγάλα ποσά στα εστιατόρια, αρκεί να επαναλάβετε τις συνταγές που περιγράφονται παρακάτω.
Αρνί αρνί με λαχανικά
Συστατικά:
- πατάτες - 950 g.
- καρότα - 55 g;
- κουνουπίδι - 1/2 πιρούνι.
- αρνί - 925 g.
- κρεμμύδια - 65 g;
- τομάτα ροζ (με λεπτό δέρμα) - 1 τεμ.?
- αλάτι, πιπέρι, laurushka?
- χόρτα του άνηθο, μαϊντανό.
Προετοιμασία
Ξεπλύνετε καλά το κρέας και κόβετε σε φέτες. Το κρεμμύδι αλέθεται σε ένα μικρό κύβο, τηγανίζουμε σε ένα καζάνι με την προσθήκη βουτύρου, στη συνέχεια ρίχνουμε το κρέας, καλύπτουμε και το βάζουμε για 30 λεπτά σε ελάχιστη θερμότητα, ανακατεύοντας.
Εν τω μεταξύ, τα καρότα, ξεφλουδίζουν και κόβονται σε λωρίδες, στέλνοντάς τα στο καζανόκ. Πλύνετε ντομάτα και λάχανο, ψιλοκόψτε σε μεγάλες φέτες. Ξεφλουδίστε πατάτες, κομμένες σε μικρές φέτες. Κατ 'αρχάς, στείλετε στα πιάτα ντομάτες με λάχανο, και στη συνέχεια πατάτες. Κορυφή με μαύρο πιπέρι, αλάτι και ρίξτε μια λαουρκούκα.
Γεμίστε τα περιεχόμενα με νερό, καλύψτε με ένα καπάκι και σιγοβράστε για 40 λεπτά. Σερβίρετε το τελικό στιφάδο ζεστό, πασπαλισμένο με ψιλοκομμένα χόρτα.
Κομμένο αρνί με λαχανικά σε αρμενικό στυλ
Συστατικά:
- αρνί - 450 g;
- ελαιόλαδο (ποιότητα) - 45 ml.
- κρεμμύδια - 55;
- ντομάτα με λεπτό δέρμα - 2 τεμ.
- καρότα - 75 g;
- πατάτες - 125 g;
- σκόρδο - 2 δόντια;
- Βουλγαρικό πιπέρι (σαρκώδες) - 2 τεμ.
- ένα μάτσο φρέσκο μαϊντανό?
- σπόροι κίμινο;
- βασιλικός - 15 g.
- νερό 750 ml.
Προετοιμασία
Ξεφλουδίστε πατάτες και καρότα, ξεπλύνετε και κόψτε σε κύβους. Από το πιπέρι, βγάλτε τους σπόρους και κόβετε σε λωρίδες, και οι ντομάτες είναι λοβούς. Βάζετε το μισό δαχτυλίδι τεμαχισμού λαδιού και κόβετε τα χόρτα και τα σκελίδες σκόρδου.
Ξεπλύνετε το κρέας, χτυπήστε ελαφρά, προσθέστε αλάτι και σερβίρετε σε ένα τηγάνι με ελαιόλαδο. Τηγανίζουμε με έντονη θέρμανση για αρκετά λεπτά σε κάθε πλευρά. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα κρεμμύδια, τα καρότα, ανακατεύουμε και ανακατεύουμε για άλλα 5 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Τώρα βάλτε το κρέας με όλα τα λαχανικά σε ένα μπολ, και σε ένα τηγάνι, ρίχνετε λάδι πάνω από τις γλυκές πιπεριές και τις ντομάτες. Σιγοβράζουμε για λίγα λεπτά, σερβίρουμε με μπαχαρικά και βάζουμε πατάτες, μαϊντανό και βασιλικό. Μετά από λίγο, επιστρέψτε το αρνί και ρίξτε νερό. Μετά το βράσιμο, προσθέστε λίγο ψιλοκομμένο σκόρδο, χαμηλώστε τη θερμότητα, καλύψτε και σιγοβράστε για άλλη μισή ώρα. Στο τέλος του χρόνου, βάλτε το τελειωμένο αρωματικό πιάτο σε πιάτα και σερβίρετε.
Αρνί ψημένος στο φούρνο με λαχανικά
Συστατικά:
- κομμάτια κοτόπουλου μερίδας - 6-7 τεμάχια.
- πατάτες μικρές?
- μπρόκολο - ½ πιρούνι?
- γλυκό πιπέρι?
- αχλάδι.
- αρωματικά βότανα, σκόρδο.
Προετοιμασία
Σφραγίστε κάθε κομμάτι κρέατος ξεχωριστά - βάζετε σε ένα φύλλο φύλλων, και στη συνέχεια - 2 πατάτες (πλυμένα, αλλά με φλούδα), ταξιανθίες μπρόκολου. Κομμάτια αχλαδιού και πιπεριού μπορούν να διανεμηθούν πάνω από ένα κομμάτι κρέατος, γι 'αυτό είναι καλύτερα μούσκεμα σε χυμούς και θα αποκτήσουν μια εντελώς νέα γεύση.
Τυλίξτε το φύλλο. Ψήνουμε για μια ώρα στους 210 βαθμούς.
Αρνί με λαχανικά σε καζάνι
Συστατικά:
- αρνί - 765 g.
- πατάτες - 225 g.
- κρεμμύδι - 65 g;
- νεαρά κολοκυθάκια - 2 τεμ.
- γλυκό πιπέρι - 2 τεμάχια.
- ένα πόδι από πικρή πιπεριά?
- καρότα - 35 g;
- κονσέρβες ντομάτας - 135 g;
- σκόρδο - 2 δόντια;
- κροτίδες μαϊντανό.
Προετοιμασία
Ξεπλύνετε το αρνί, κόψτε σε φέτες και καθορίστε το στο δοχείο. Προσθέστε τους αποφλοιωμένους βολβούς ολόκληρους, σκελίδες σκόρδου και αρωματισμένα μπαχαρικά. Γεμίστε με νερό και αφήστε για μια ώρα. Μετά από αυτό, ξεπλύνετε το κρέας, συμπληρώστε το νερό, βγάλτε τα λαχανικά και μαγειρέψτε το αρνί για 1,5 ώρες με την ελάχιστη θερμότητα.
Εν τω μεταξύ, κόψτε όλα τα λαχανικά σε μικρούς κύβους. Πρώτα να στείλετε τις πατάτες στην κατσαρόλα, σιγοβράστε μέχρι να μαγειρευτεί εν μέρει, και μόνο στη συνέχεια προσθέστε όλα τα προετοιμασμένα λαχανικά και μαγειρέψτε για ένα τέταρτο της ώρας. Σερβίρετε το πιάτο ζεστό, καρύκευμα με βότανα.