Το καλαμπόκι - ένα νόστιμο λαχανικό, ή μάλλον μια συγκομιδή σιτηρών, που πολλοί όπως σε βρασμένη μορφή. Χρυσά κουνουπίδια, ελαφρώς πασπαλισμένα με αλάτι - μια αγαπημένη παιδική λιχουδιά, η οποία δεν έχει χάσει την ελκυστικότητά της ακόμα και σήμερα. Αξίζει να σημειωθεί ότι το καλαμπόκι είναι ένα πολύτιμο προϊόν διατροφής για τους λαούς της Αφρικής, της Κεντρικής και της Νότιας Αμερικής, το οποίο εδώ εξομοιώνεται με το ψωμί ή μάλλον το αντικαθιστά εντελώς. Στον κόσμο, αυτός ο πολιτισμός είναι ο τρίτος συνηθέστερος, αποδίδοντας μόνο το σιτάρι και το ρύζι. Παρ 'όλα αυτά, οι οπαδοί του δεν σκέφτονται τις χρήσιμες ιδιότητες του βρασμένου καλαμποκιού. Αλλά αυτό το πιάτο δεν έχει μόνο θετικές ιδιότητες, αλλά και αρνητικές, και πρέπει επίσης να είναι γνωστές γι 'αυτούς.
Τι είναι χρήσιμο στο μαγειρεμένο καλαμπόκι;
Όταν υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία, οι σπόροι αραβοσίτου ουσιαστικά δεν χάνουν την αρχική τους χρησιμότητα. Ως εκ τούτου, στο βρασμένο περιεχόμενο λαχανικών των πολύτιμων ουσιών είναι μόνο ελαφρώς χαμηλότερη από την πρώτη ύλη. Υπάρχουν όμως βιολογικά δραστικές ενώσεις όπως βιταμίνες Β, βιταμίνες Ε, C και RR, μικρο και μακροστοιχεία - ψευδάργυρος, κάλιο, φώσφορος, νάτριο, μαγνήσιο, ασβέστιο κλπ. Στον καλαμπόκι υπάρχει πολύ σίδηρος, παρουσιάζεται σε περίπτωση αναιμίας και παρόμοιες ασθένειες. Περιέχει μοναδικούς μονο- και δισακχαρίτες, αμυλούχες ουσίες, πολυακόρεστα λιπαρά οξέα, φυτικές πρωτεΐνες.
Η χρήση του βρασμένου καλαμποκιού για το σώμα είναι, πρώτον, η διατροφική του αξία. Εξαιρετικά ικανοποιεί την πείνα, δημιουργεί ένα συναίσθημα κορεσμού. Ταυτόχρονα, η θερμιδική περιεκτικότητα του προϊόντος είναι μέση - 123 kcal ανά 100 γραμμάρια. Αλλά υπάρχει ένα βραστό καλαμπόκι αδυνατίσματος δεν συνιστάται, είναι άσπρη πέψη και μπορεί να προκαλέσει μια επιβράδυνση των μεταβολικών διεργασιών, η οποία θα οδηγήσει σε αυξημένο σχηματισμό των λιπώδη κύτταρα.
Αυτοί που δεν έχουν προβλήματα με το υπερβολικό βάρος θα πρέπει σίγουρα να συμπεριλάβουν αυτό το λαχανικό στο μενού τους. Οι κόκκοι της δουλεύουν ως φυσικός και ασφαλής θάμνος, καθαρίζοντας τα έντερα. Λόγω της πλούσιας βιταμίνης-ανόργανης σύνθεσης, το καλαμπόκι ενισχύει την ανοσία και αυξάνει την αντοχή του σώματος. Προωθεί την ανάπτυξη φυσικών αντικαταθλιπτικών στα κύτταρα, ομαλοποιεί το έργο του καρδιαγγειακού συστήματος, βελτιστοποιεί τη σύνθεση του αίματος. Ένα βρασμένο λαχανικό με βούτυρο θα είναι μια καλή βοήθεια για διατροφική διατροφή σε περίπτωση ασθενειών του ήπατος, ουρική αρθρίτιδα, νεφρίτη. Το καλαμπόκι είναι επίσης ένα εξαιρετικό μέσο πρόληψης της ογκολογίας.
Ωστόσο, είναι απαραίτητο να καταναλώσετε βρασμένους κόκκους σε μέτριες ποσότητες ακόμη και σε υγιείς ανθρώπους. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε ίνες, προκαλούν φούσκωμα της δυσκοιλιότητας. Επιπλέον, το λαχανικό αυξάνει την πήξη του αίματος και μπορεί να προκαλέσει θρόμβωση.
Γλυκαιμικό δείκτη μαγειρεμένου καλαμποκιού
Οι άνθρωποι που τηρούν τις αρχές της υγιεινής διατροφής και των διαβητικών, θα πρέπει σίγουρα να γνωρίζετε για το γλυκαιμικό δείκτη που αποδίδεται στο βρασμένο καλαμπόκι. Το ποσοστό αυτό είναι 70 μονάδες, το οποίο είναι πολύ, αλλά όχι πολύ, επειδή στο φαγητό φαγόπυρο είναι 50 μονάδες, και στο κριθάρι - 25. Σε βραστό καλαμπόκι, παρά την άγευστη γεύση, πολλοί υδατάνθρακες, γι 'αυτό δεν συνιστάται να το χρησιμοποιήσετε
Πώς να βελτιστοποιήσετε τη χρησιμότητα του μαγειρεμένου καλαμποκιού;
Για να διατηρηθούν όλες οι χρήσιμες ιδιότητες του μαγειρεμένου καλαμποκιού, θα πρέπει να προετοιμαστεί κατάλληλα. Πρώτον, κάποιος δεν πρέπει να πάρει τα υπερβολικά κουνάβια, αλλά το λαχανικό με τους κόκκους ωρίμανσης του γάλακτος. Δεύτερον, για να μαγειρέψουν καλαμπόκι είναι καλύτερα σε φύλλα και όχι λιγότερο από 2 ώρες. Τρίτον, είναι καλύτερο να μαγειρεύετε τα λαχανικά για ένα ζευγάρι - και πιο γρήγορα και πιο χρήσιμα.