Προϊόντα-αλλεργιογόνα

Πολλές ουσίες που εισέρχονται στο ανθρώπινο σώμα, συμπεριλαμβανομένων των τροφίμων, μπορούν να προκαλέσουν αλλεργικές αντιδράσεις, που εκδηλώνονται ως μια ποικιλία συμπτωμάτων (πεπτικό, δερματικό, αναπνευστικό). Τέτοιες εκδηλώσεις είναι η αντίδραση του ανοσοποιητικού συστήματος του σώματος σε μια συγκεκριμένη ουσία. Σε ορισμένες περιπτώσεις, οι αλλεργικές αντιδράσεις μπορούν να οδηγήσουν σε πολύ επικίνδυνες συνέπειες (μέχρι ένα θανατηφόρο αποτέλεσμα με το οίδημα του Quincke). Σύμφωνα με τη γενική γνώμη των γιατρών, σχεδόν οποιοδήποτε προϊόν διατροφής μπορεί να προκαλέσει αλλεργικές αντιδράσεις (διαχωρισμός μεταξύ πραγματικών αλλεργιών και ψευδών αλλεργιών). Το πρόβλημα των αλλεργικών αντιδράσεων αποτελεί αντικείμενο σοβαρής επιστημονικής έρευνας.

Με τον ένα ή τον άλλο τρόπο, είναι δυνατόν να εντοπιστούν ορισμένα τρόφιμα που είναι ικανά να προκαλέσουν την εμφάνιση ορισμένων αλλεργικών αντιδράσεων με υψηλό βαθμό πιθανότητας. Τα προϊόντα αυτά θεωρούνται επίσης ως αλλεργιογόνα για τα τρόφιμα.

Ποια τρόφιμα είναι αλλεργιογόνα;

Τα πιο συνηθισμένα αλλεργιογόνα είναι γνωστά.

Στον κατάλογο των αλλεργιογόνων στη γενική μάζα γνωστών σε εμάς και στα συνήθη τρόφιμα είναι απαραίτητο να φέρει:

• τα εσπεριδοειδή και ορισμένα άλλα φρούτα (πεπόνια, φράουλες, σμέουρα, μελιτζάνες , ντομάτες) ·
• αυγά ·
• γάλα και ορισμένα τυριά?
• σιτάρι και ορισμένα άλλα σιτηρά.
• φυσικό μέλι λουλουδιών?
• σοκολάτα και κακάο.
• σόγια?
• ψάρια και άλλα θαλασσινά?
• διάφορα είδη καρπών με κέλυφος, καθώς και φιστίκια.
• μερικά καρυκεύματα και μπαχαρικά.
• πράσινα (σέλινο, μαϊντανό και άλλα)?
• μερικά από τα μανιτάρια.

Εάν προσδιοριστεί το προϊόν που προκαλεί μεμονωμένες αλλεργικές αντιδράσεις, θα πρέπει να αποκλείεται πλήρως από τη δίαιτα (σε μερικές περιπτώσεις, μετά από διαβούλευση με έναν εξειδικευμένο ιατρό και αρκετή θεραπεία για να μειωθεί το ποσό).

Πρέπει να σημειωθεί ότι μερικές φορές είναι δύσκολο να προσδιοριστεί το αλλεργιογόνο προϊόν. Σε τέτοιες περιπτώσεις, βεβαίως, θα πρέπει να συμβουλευτείτε έναν γιατρό, δεδομένου ότι οι αλλεργικές αντιδράσεις μπορούν να συμβούν όχι μόνο ως απάντηση σε ό, τι καταναλώθηκε μόλις τώρα, αλλά και ως αποτέλεσμα της συσσώρευσης αλλεργιογόνου ουσίας στο σώμα.

Σε γενικές γραμμές, τα άτομα με αλλεργικά προβλήματα μπορούν να συνιστώνται να τρώνε βοδινό, αρνίσιο, χοιρινό, κοτόπουλο, γαλοπούλα και κρέας κουνελιού, λαχανικά και βούτυρο, ρύζι, πλιγούρι βρώμης, δημητριακά και λαχανικά (εξαιρουμένων των σιτηρών σίτου που περιέχουν γλουτένη). Επίσης, κατά πάσα πιθανότητα, μπορείτε να φάτε πατάτες, μη ζαχαρούχα φυσικό γιαούρτι, κεφίρ, γιαούρτι, τυρί cottage. Από τα λαχανικά και τα φρούτα, τα αγγούρια, τα κολοκυθάκια, τα κρεμμύδια, τα μήλα, τα δαμάσκηνα, τα αχλάδια, η φραγκοστάφυλα και τα φραγκοστάφυλα (σε ψημένη μορφή ή με τη μορφή κομπόστας), ψωμί διατροφής ή φραντζόλες με ορισμένες ιδιότητες, η ζάχαρη είναι κατάλληλη. Από τα μανιτάρια τα λιγότερο επικίνδυνα είναι εκείνα που καλλιεργούνται τεχνητά (λευκά, πεπόνια, μανιτάρια στρείδι). Φυσικά, τα προϊόντα αυτά πρέπει να χρησιμοποιούνται προσεκτικά.

Πρέπει να γίνει κατανοητό ότι ορισμένα από τα τελικά προϊόντα που προσφέρονται από τα δίκτυα εμπορίας ενδέχεται να περιλαμβάνουν προϊόντα που περιέχουν αλλεργιογόνα. Πρόκειται κυρίως για λουκάνικα και διάφορα κονσερβοποιημένα τρόφιμα. Μελετήστε προσεκτικά τη συσκευασία.