Το κέικ μπισκότων με ξινή κρέμα θα ευχαριστήσει κάθε γλυκό δόντι. Η λεπτότητα είναι απίστευτα ικανοποιητική, νόστιμη και διακοσμεί τέλεια το πάρτι τσαγιού σας.
Συνταγή για κέικ μπισκότων με ξινή κρέμα
Συστατικά:
- αυγό - 8 τεμάχια.
- ζάχαρη - 300 g.
- λεμόνι φρεσκοστυμμένο χυμό - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- αλεύρι - 300 g.
- άμυλο πατάτας - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- κρέμα γάλακτος - 500 g;
- ζελατίνη - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- φιλτραρισμένο με νερό - 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- Φράουλες - 500 γραμ.
Προετοιμασία
Διαχωρίζουμε τα αυγά σε κρόκους και πρωτεΐνες. Στη συνέχεια, μέχρι το τέλος, πιέστε το χυμό λεμονιού και χτυπήστε το με ένα μίξερ, προσθέτοντας σταδιακά τη ζάχαρη. Στη συνέχεια, εισάγουμε προσεκτικά κρόκους, εισάγουμε αλεύρι και άμυλο. Ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι και ζυμώνουμε τη ζύμη. Η φόρμα είναι λειασμένη με λάδι, ρίχνουμε τη ζύμη και το ύψος της επιφάνειας. Στέλνουμε το κέικ στο φούρνο και ψήνουμε για 15 λεπτά. Το ζεστό μπισκότο ψύχεται και κόβεται σε διάφορα μέρη.
Οι φράουλες πλένονται, αποξηραίνονται και τεμαχίζονται σε μισά. Διαδώσαμε το μούρο σε ένα πιάτο, κοιμηθήκαμε με ζάχαρη και ζυμώσαμε με ένα πιρούνι. Τώρα πάρτε ένα μπολ, βάλτε ξινή κρέμα, προσθέστε ζάχαρη και χτυπήστε μέχρι ομαλά. Σε ένα άλλο μπολ, βυθίστε με ζελατίνη ζεστού νερού και όταν το μείγμα έχει κρυώσει, συνδέουμε τις δύο μάζες. Στη συνέχεια, σχηματίστε το κέικ: τοποθετήστε 1 κέικ σε ένα επίπεδο πιάτο, καλύψτε με μίγμα φράουλας και κρέμα. Συλλέγουμε ολόκληρο το κέικ με τον ίδιο τρόπο και το βάζουμε στο ψυγείο.
Κέικ μπισκότου μέλι με ξινή κρέμα
Συστατικά:
- ζάχαρη - 250 g.
- αυγό - 2 τεμάχια.
- βούτυρο - 50 g.
- μέλι - 50 g;
- αλεύρι - 2 στοιχεία?
- σκόνη ψησίματος - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- ξινή κρέμα - 650 ml;
- ζάχαρη λεπτή σκόνη - 1 στοιχείο?
- σοκολάτα πικρή - 1 κεραμίδι.
Προετοιμασία
Στο μπολ, κτυπήστε τα αυγά και σιγά-σιγά ρίξτε τη ζάχαρη, χωρίς να σταματήσετε το μαστίγιο. Βούτυρο κρέμας λιώνει και κρυώνει. Συνδυάστε το αλεύρι με τη σκόνη ψησίματος. Το μέλι αναμειγνύεται με το ψυγμένο βούτυρο, προσθέστε ένα ποτήρι ξινή κρέμα και εγχύστε τη μάζα των αυγών. Σταδιακά ρίχνουμε το αλεύρι και ρίχνουμε τη ζύμη στο καλούπι. Ψήστε το κέικ για 15 λεπτά, και στη συνέχεια ψήστε και κόψτε το μπισκότο σε 3 μέρη.
Ανακατέψτε την υπόλοιπη ξινή κρέμα με ρηχή σκόνη ζάχαρης και καλύψτε κάθε κέικ, συλλέγοντας το κέικ. Δώστε τη λιχουδιά στη ζυθοποιία, πασπαλίστε με τριμμένη σοκολάτα και διακοσμήστε με οποιουσδήποτε καρπούς.
Κέικ μπισκότων με ξινή κρέμα και φρούτα
Συστατικά:
- αλεύρι - 1 τεμάχιο.
- αυγό - 3 τεμάχια.
- ζάχαρη - 1 είδος?
- σκόνη ψησίματος - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι.
Για τη γέμιση:
- μπανάνα - 2 τεμάχια.
- πορτοκαλί - 2 τεμ.
Για κρέμα:
- κρέμα γάλακτος - 1 λίτρο;
- ζάχαρη - 0,5 στοιχεία?
- ζελατίνη - 50 g.
Για τον εμποτισμό:
- κόκκινο σιρόπι - για γεύση.
Προετοιμασία
Πρώτα πρέπει να φτιάξουμε μια ζύμη μπισκότων: χτυπήστε τα αυγά με έναν ανάμικτη για περίπου 10 λεπτά, στη συνέχεια χύστε τη ζάχαρη και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί τελείως. Αφού εισάγουμε το αλεύρι με τη σκόνη ψησίματος και ζυμώνουμε μια ομοιογενή ζύμη. Η φόρμα για το ψήσιμο καλύπτεται με ειδικό χαρτί και ρίχνουμε τη ζύμη. Ψήνουμε ένα μπισκότο στο φούρνο για 20 λεπτά και στη συνέχεια το βγάζουμε, το ψύξουμε, το κόβουμε σε κέικ και καλύψουμε με μια πετσέτα.
Εν τω μεταξύ, ετοιμάζουμε την κρέμα: κτυπάμε την ξινή κρέμα με τη λευκή ζάχαρη. Η ζελατίνη εμποτίζεται σε ζεστό νερό και αφήνεται για λίγο, έτσι ώστε να διαλυθούν όλοι οι κρύσταλλοι. Ελαφρώς ψύξτε τη μάζα και την εισάγετε στην ξινή κρέμα. Τα φρούτα πλένονται, καθαρίζονται και κόβονται σε κομμάτια.
Τώρα αρχίζουμε να συλλέγουμε το κέικ. Βάζουμε ένα κέικ σε μια διαχωρισμένη μορφή, βυθίζουμε με σιρόπι και κατανέμουμε ομοιόμορφα τις μπανάνες. Στη συνέχεια, απλώνουμε τα πορτοκάλια, γεμίζουμε με κρέμα και αφαιρούμε το πρόπλασμα στο ψυγείο για 30 λεπτά για να παγώσουμε. Μετά από αυτό καλύπτουμε τη λιχουδιά με το δεύτερο φλοιό, απλώστε τα φρούτα και καλύψτε με την υπόλοιπη κρέμα. Αφαιρούμε νόστιμο κέικ μπισκότων με ξινή κρέμα στο ψυγείο και αφήνουμε να απολαύσετε για 1,5 ώρες, και στη συνέχεια να σερβίρουμε για το τσάι.