Κρέμα σάλτσα ξινή κρέμα μπορεί να γίνει ένα ιδανικό ζευγάρι, όχι μόνο ένα κομμάτι κοτόπουλο, αλλά και χοιρινό. Λόγω της περιεκτικότητας σε οξύ, το γαλακτοκομικό προϊόν θα μαλακώσει το κρέας και θα τον εμπλουτίσει με την κρεμώδη γεύση του. Συνταγές χοιρινού κρέατος με μανιτάρια σε σάλτσα ξινή κρέμα θα συζητήσουμε με περισσότερες λεπτομέρειες παρακάτω.
Χοιρινό με μανιτάρια στιφάδο σε ξινή κρέμα
Συστατικά:
- χοιρινό κρέας - 740 g;
- ελαιόλαδο - 15 ml.
- πιπεριές - 265 g.
- κρεμμύδι - 65 g;
- σκόρδο δόντια - 4 τεμ.?
- ζωμός - 390 ml.
- κρέμα γάλακτος - 115 ml;
- Αποξηραμένο θυμάρι, μαϊντανός - 1/2 κουταλάκι του γλυκού.
- αλεύρι - 5 g.
Προετοιμασία
Ξεπλύνετε τα κομμάτια χοιρινού κρέατος, προετοιμάζοντάς τα πριν και πλούσια και στις δύο πλευρές. Ξεχωριστά, αποθηκεύστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και συνδυάστε το με μανιτάρια. Μόλις η υπερβολική υγρασία του μανιταριού εξατμιστεί, προσθέστε το ψημένο σκόρδο με το σκόρδο και αφήστε το για μισό λεπτό. Πασπαλίζουμε το περιεχόμενο του τηγανιού με αλεύρι, προσθέτουμε τα βότανα και ρίχνουμε το ζωμό. Μόλις το υγρό έρθει σε βρασμό, αραιώστε την ξινή κρέμα και αφήστε τη σάλτσα να πάψει. Τοποθετήστε το ψητό χοιρινό στη σάλτσα και αφήστε το να στραγγίσει μέχρι να φτάσουν τα κομμάτια στο έτοιμο.
Γκούλας χοιρινού με μανιτάρια και ξινή κρέμα
Το Goulash είναι ένα άλλο από μια σειρά από απλές και κερδοφόρες συνταγές με χοιρινό στη βάση. Μπορείτε να απολαύσετε ζεστό γκούλας απλά προσθέτοντας μια φέτα ψωμί ή μπορείτε να φτιάξετε στην εταιρεία τα αγαπημένα σας πιάτα από λαχανικά και δημητριακά.
Συστατικά:
- χοιρινό κρέας - 1,1 kg.
- βούτυρο - 35 g.
- κρεμμύδι - 85 g;
- αλεύρι - 10 g.
- ξύδι μήλου μήλου - 15 ml;
- ζωμός κοτόπουλου - 245 ml.
- κρέμα γάλακτος - 115 g;
- ζαχαρότευτλα - 230 γραμ.
- μουστάρδα σιτηρών - 10 g.
- θυμάρι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Προετοιμασία
Καταρτίστε πρώτα τη σάρκα χοιρινού κρέατος σε κομμάτια αυθαίρετου, αλλά ίσου μεγέθους. Ξεπλύνετε το κρέας σε ένα μπρελόκ και αφήστε το σε ξεχωριστό πιάτο. Στο ίδιο κύπελλο, αποθηκεύστε τα κομμάτια των κρεμμυδιών και των μανιταριών μέχρι να μαλακώσετε. Στο κρεμμύδι προσθέστε μουστάρδα με θυμάρι, ρίξτε το αλεύρι, και μετά από μισό λεπτό ρίξτε ξίδι, ζωμό και ξινή κρέμα. Επιστρέψτε το χοιρινό στη σάλτσα και αφήστε το να σταθεί στο φούρνο στους 170 βαθμούς την ώρα και το μισό.
Αυτή η συνταγή για το χοιρινό με μανιτάρια στην ξινή κρέμα μπορεί να επαναληφθεί σε ένα multaarquet, τηγανίζοντας αμέσως το κρέας μαζί με φέτες κρεμμυδιού και μανιτάρια, στη συνέχεια χύνοντας αλεύρι και σάλτσα κόλπων. Ο χρόνος μαγειρέματος παραμένει ο ίδιος, αλλά η λειτουργία πρέπει να αλλάξει από "Ψήσιμο" σε "Σβήσιμο".
Χυλοπίτες συνταγή με μανιτάρια σε σάλτσα ξινή κρέμα
Συστατικά:
- κρέμα γάλακτος - 155 g;
- νερό 115 ml.
- αλεύρι - 15 g.
- αποξηραμένο φασκόμηλο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- χοιρινό κρέας - 620 g;
- κρεμμύδι - 115 g;
- ζαχαρωτά - 270 γρ.
- ουίσκι - 115 ml.
Προετοιμασία
Συνδέστε τα τέσσερα πρώτα συστατικά μαζί και αφήστε τα στην άκρη - αυτή είναι μια προετοιμασία για τη μελλοντική σάλτσα.
Ξεπλύνετε τα κομμάτια χοιρινού κρέατος και τα βάζετε σε ξεχωριστό πιάτο. Τώρα, πάρτε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια, πρέπει επίσης να τηγανιστούν μέχρι να ροδίσουν και να εξατμιστούν πλήρως. Μετά από αυτό, ρίχνουμε στο ουίσκι και φύγουμε, αφού το αλκοόλ μπορεί να αναφλεγεί υπό την επίδραση των υψηλών θερμοκρασιών. Όταν το ουίσκι έχει σχεδόν εξαντληθεί, επιστρέψτε το κρέας στο ταψί και ρίξτε στην προετοιμασμένη βάση για τη σάλτσα. Αφήστε τα πιάτα στο φούρνο στους 155 βαθμούς για 1 ώρα.
Χοιρινό τηγανισμένο με μανιτάρια σε σάλτσα ξινή κρέμα
Συστατικά:
- χοιρινό φιλέτο - 440 g;
- μια χούφτα καρύδια?
- κρέμα γάλακτος - 210 ml;
- ζωμός - 75 ml.
- μανιτάρια - 115 γρ.
Προετοιμασία
Μετά το τηγάνισμα των μανιταριών, προσθέστε τα περικοπή καρύδια και το κρέας σε αυτά. Όταν το χοιρινό τηγανισμένο, ρίχνουμε σε ένα μίγμα από ξινή κρέμα και ζωμό, προσθέτουμε τα μπαχαρικά και αφήνουμε τα πάντα να μαλακώσουν μέχρι το κρέας να είναι έτοιμο.