Το χοιρινό είναι μια από τις πιο δημοφιλείς ποικιλίες κρέατος, λόγω της περιεκτικότητας σε λιπαρά και απαλότητας. Εάν είστε οπαδός της και ψάχνετε για νέες συνταγές μαγειρικής, συνιστούμε να προετοιμάσετε ένα ψητό χοιρινό λαιμό που δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο και θα ταιριάζει τέλεια ως κύριο πιάτο σε οποιαδήποτε γαρνιτούρα.
Χοιρινό λαιμό ψημένο στο μανίκι
Συστατικά:
- χοιρινό λαιμό - 700 g.
- σκόρδο - 3 σκελίδες.
- μουστάρδα - 2 κουταλάκια του γλυκού.
- χοντρό αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- ένα μείγμα μπαχαρικών για χοιρινό - για γεύση.
Προετοιμασία
Ξεπλύνετε το λαιμό σας, κόβετε το σκόρδο με λεπτές πλάκες και τα γεμίζετε με κρέας. Διαλύστε το αλάτι σε 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι βρασμένο νερό, τραβήξτε το υγρό μέσα στη σύριγγα και με αυτό, εισάγετε το άλμη σε διάφορα μέρη του κρέατος, αυτό θα του επιτρέψει να ισορροπεί ομαλά.
Στη συνέχεια τρίψτε το λαιμό με μπαχαρικά για κρέας ή απλά μαύρο πιπέρι και μουστάρδα. Τυλίξτε το κομμάτι σε ένα μανίκι, στερεώστε το γύρω από τις άκρες και το βάζετε στο ψυγείο για να μαριναριστεί το βράδυ. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το κρέας σε ένα δίσκο ψησίματος και στείλτε το στο φούρνο, θερμαίνεται στους 220 βαθμούς για 20 λεπτά. Στη συνέχεια, μειώστε τη θερμοκρασία σε 180 μοίρες και ψήστε το λαιμό του χοίρου στο μανίκι για άλλα 30 λεπτά. 10 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, κόψτε την κορυφή του μανικιού και προσεκτικά το απλώστε για να σχηματιστεί μια φρυγανισμένη κρούστα.
Πάρτε το κρέας έξω από το φούρνο, αφήστε το να σταθεί για 10-15 λεπτά, και στη συνέχεια το σερβίρετε στο τραπέζι.
Χοιρινό λαιμό ψημένο σε φύλλο αλουμινίου
Η συνταγή για την κατασκευή ενός λαιμού χοιρινού κρέατος σε φύλλα είναι πολύ απλή και απαιτεί ένα ελάχιστο κόστος, αλλά το αποτέλεσμα θα εξακολουθήσει να ικανοποιείται.
Συστατικά:
- Χοιρινό λαιμό - 800 g;
- σκόρδο - 5 αστέρια;
- μαύρο πιπέρι και αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Προετοιμασία
Πλύνετε το κρέας, το σκόρδο μέσω του πιεστηρίου και το διανείμετε ομοιόμορφα στην επιφάνεια του λαιμού μαζί με αλάτι και μαύρο πιπέρι. Καλύψτε το χοιρινό με μια μεμβράνη τροφής και αφήστε το να μαρινάρεται σε θερμοκρασία δωματίου για τουλάχιστον 3 ώρες.
Μετά από αυτό, βάλτε το κρέας σε αλουμινόχαρτο και τυλίξτε το πολύ καλά, έτσι ώστε να μην υπάρχουν τρύπες μέσα από τις οποίες μπορεί να ρέει ο χυμός. Στείλτε το χοιρινό στο φούρνο, θερμαίνεται στους 210 βαθμούς για 1 ώρα.
Αφού περάσει ο χρόνος, αφαιρέστε το λαιμό, κόψτε το φύλλο από την κορυφή, ανοίξτε το και στείλτε το κρέας πίσω στο φούρνο για 30 λεπτά για να γίνει καφέ. Πριν φτάσετε στο λαιμό, τρυπήστε το με ένα μαχαίρι για να ελέγξετε την ετοιμότητα. Αν ο θησαυρός είναι διαθέσιμος, τότε αφήνετε το κρέας για λίγο στο φούρνο, αλλά βεβαιωθείτε ότι δεν γίνεται ξηρό.
Σερβίρετε το έτοιμο λαιμό χοιρινού κρέατος με φρέσκα λαχανικά ή βραστές πατάτες.
Χοιρινό λαιμό με πατάτες
Η συνταγή για το ψητό χοιρινό λαιμό με πατάτες είναι καλή γιατί παίρνετε το κύριο πιάτο και γαρνίρετε αμέσως.
Συστατικά:
- Χοιρινό λαιμό - 700 g;
- πατάτες νεαρές - 1 kg.
- βούτυρο - 150-200 g.
- άνηθο-κουλούρι?
- σκόρδο - 4-5 αστέρια;
- Αλατοπίπερο και μαύρο πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Πρώτον, προετοιμάστε το πικάντικο Για να το κάνετε αυτό, ψιλοκόψτε τον άνηθο, το σκόρδο μέσα από τον τύπο και ανακατεύετε με μαλακωμένο βούτυρο. Ξεπλύνετε το λαιμό σας, δημιουργήστε διαμήκη τομές, βάθος 3-4 cm σε απόσταση 1-1,5 cm από το άλλο
Στη συνέχεια, αφαιρέστε τη φλούδα από τις πατάτες και κόψτε κάθε κόνδυλο στο μισό. Τοποθετήστε το κρέας στο μανίκι ψησίματος, περιστρέψτε τις πατάτες, στερεώστε τις άκρες και τις τοποθετήστε όλες σε ένα δίσκο ψησίματος. Βάλτε το στο φούρνο και ψήστε σε 160 μοίρες για 1 ώρα. Όταν το πιάτο είναι έτοιμο, αφήστε το να κρυώσει για 10-15 λεπτά και, στη συνέχεια, τοποθετήστε το σε ένα βαθύ μπολ μαζί με το χυμό που προκύπτει και σερβίρετε στο τραπέζι.
Σας αρέσουν τα πιάτα χοιρινού κρέατος; Στη συνέχεια, δοκιμάστε τις συνταγές του χοιρινού κρέατος με δαμάσκηνα και μπριζόλες από χοιρινό κρέας .