Παρά την εξωτερική ομοιότητα των λευκών και κόκκινων ποικιλιών φασολιών, η τελευταία έχει ορισμένα πλεονεκτήματα έναντι του λευκού αντίστοιχου. Τα κόκκινα φασόλια έχουν μια πυκνότερη δομή, πράγμα που κάνει το χειρότερο να βράσει. Ως εκ τούτου, λευκά φασόλια χρησιμοποιούνται για να κάνουν σούπες, και το κόκκινο προστίθεται σε δεύτερα μαθήματα, σαλάτες και σάλτσες.
Πόσο χρήσιμα κόκκινα φασόλια;
Η χρήση κόκκινων φασολιών σε ορισμένες θέσεις υπερβαίνει τις χρήσιμες ιδιότητες του λευκού. Περιέχει μεγάλο αριθμό βιταμινών , μεταλλικών στοιχείων, διαιτητικών ινών και θερμίδων. Χάρη σε αυτό το κόκκινο φασόλι έχει τέτοιες χρήσιμες ιδιότητες:
- Οι φυτικές ίνες καθαρίζουν τα έντερα των τοξινών και τα αγγεία - από την κακή χοληστερόλη.
- Τα ορυκτά βελτιώνουν το έργο της καρδιάς, γεγονός που καθιστά τα κόκκινα φασόλια καλό προϊόν για την πρόληψη των καρδιακών και αγγειακών παθήσεων.
- Οι βιταμίνες που περιέχονται στα κόκκινα φασόλια έχουν θετική επίδραση στη λειτουργία του νευρικού συστήματος.
- Η αργινίνη αμινοξέων αποκαθιστά το ήπαρ και ενισχύει τις μεταβολικές διεργασίες.
- Οι βιολογικά δραστικές ουσίες παρεμβαίνουν στην αναπαραγωγή των καρκινικών κυττάρων.
- Τα κόκκινα φασόλια βοηθούν στη βελτίωση της εργασίας του ουροποιητικού συστήματος, απομακρύνει την περίσσεια του υγρού από το σώμα.
Κόκκινα φασόλια - BJU
Τα κόκκινα φασόλια έχουν τέτοια θρεπτική αξία:
- πρωτεΐνες: 8,5 g, το οποίο είναι 12% του ημερήσιου προτύπου.
- λίπη: 0,68 g.
- υδατάνθρακες: 18 g, που είναι 6% της ημερήσιας τιμής.
Οι θερμίδες στα κόκκινα φασόλια δεν είναι πολύ περισσότερο από το λευκό. Όταν χρησιμοποιείτε εκατό γραμμάρια αυτού του τύπου φασόλια, το σώμα παίρνει λίγο περισσότερο από εκατό θερμίδες. Ως εκ τούτου, τα φασόλια είναι μεγάλη για μια δίαιτα με στόχο την απώλεια βάρους ή μια θεραπευτική διατροφή.
Βλάβη κόκκινα φασόλια
Τα κόκκινα φασόλια, όπως το λευκό, δεν μπορούν να καταναλωθούν ωμά, καθώς περιέχουν δηλητηριώδεις ουσίες που αποσυντίθενται κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
Επιπλέον, κόκκινα φασόλια δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν από εκείνους που έχουν σοβαρές ασθένειες του πεπτικού συστήματος, χολοκυστίτιδα, έλκη, γαστρίτιδα.