Το πιο νόστιμο πιάτο για το τραπέζι σας είναι οι χοιρινές μπριζόλες. Η λεπτή γεύση τους θα ευχαριστήσει κάθε γκουρμέ και για ένα εορταστικό τραπέζι θα γίνει μια θαυμάσια διακόσμηση. Το ερώτημα είναι πώς να κάνουμε μπριζόλες από χοιρινό κρέας; Τώρα θα ξέρετε τα πάντα.
Χοιρινό μπριζόλα σε κτύπημα
Συστατικά:
- χοιρινό φιλέτο - 500 γρ.
- αυγά - 2-3 τεμ.
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- αλάτι - 1-2 κουταλιές.
- μαύρο πιπέρι - 1-2 κουταλιές της σούπας.
- φυτικό έλαιο - 4-6 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλεύρι - 10 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- κρέμα γάλακτος - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Προετοιμασία
Το χοιρινό θα πρέπει να κόβεται σε κομμάτια πάχους περίπου 1-1,5 cm. Στη συνέχεια κόβουμε αυτά τα κομμάτια με ένα ειδικό σφυρί. Αυτή τη στιγμή ετοιμάζουμε το επιδόρπιο. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε τα αυγά και τα ανακατεύετε με γάλα, πιέστε το σκόρδο και προσθέστε το στο μείγμα. Κτυπήστε με ένα μίξερ ή χτυπήστε, προσθέστε αλάτι και πιπέρι.
Πάρτε τα σπασμένα κομμάτια κρέατος, αλάτι τους και πιπέρι και στις δύο πλευρές. Κάθε κομμάτι τυλίγεται σε αλεύρι, στη συνέχεια σε κτύπημα, και πάλι σε αλεύρι. Συνεχίζουμε να φτιάχνουμε χυλοπίτες. Τώρα αυτό το κρέας πρέπει να τηγανισμένο σε ένα τηγάνι σε καλά θερμαινόμενο λάδι.
Είναι απαραίτητο να καβουρδιστεί μέχρις ότου η κρούστα είναι καφέ και στις δύο πλευρές. Εάν το κρέας σας ήταν αρχικά λίγο σκληρό, τότε μετά το τηγάνισμα θα πρέπει να το βγάλετε σε μια μικρή φωτιά με λίγο νερό για περίπου δέκα λεπτά. Έτοιμες μπριζόλες χοιρινού κρέατος πρέπει να τοποθετηθούν σε χαρτοπετσέτες, προκειμένου να στοιβάζονται το λίπος. Σερβίρετε καλύτερα με φρέσκα πράσινα σαλάτα.
Χοιρινά μπριζόλα στην αναψυχή
Συστατικά:
Για αλλαντικά:
- χοιρινό μπριζόλα - 3 τεμ.?
- αυγά - 1-2 τεμάχια.
- ψίχουλα ψωμιού.
Για λαχανικά:
- κολοκυθάκια - 2 τεμ.
- μελιτζάνα - 2 τεμάχια.
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
- ντομάτες - 3 τεμ.
- πάστα ντομάτας - 1-2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- ξινή κρέμα και χόρτα - για γεύση.
Προετοιμασία
Λαμβάνουμε μπριζόλες χοιρινού κρέατος, χτυπούμε και από τις δύο πλευρές, αλατοπιπερώνουμε για γεύση. Μαγειρεύουμε τη κέικ για πατάτες χοιρινού κρέατος - χτυπάμε τα αυγά, το ανακατεύουμε με αλάτι. Βυθίστε το ψιλοκομμένο στα αυγά. Ψιλοκομίζουμε. Στη συνέχεια, επαναλαμβάνουμε τις ενέργειες - δηλαδή, πλένουμε και πάλι τις μπριζόλες στα αυγά και τα ψωμιά. Ζεσταίνουμε το τηγάνι με βούτυρο, απλώνουμε τις μπριζόλες σε αυτό και το τηγανίζουμε από τις δύο πλευρές σε ένα χρυσό χρώμα. Στη συνέχεια, βάλτε τις μπριζόλες σε ένα πυρίμαχο πιάτο και βάλτε το στο φούρνο, όπου ψήνουμε για 5-7 λεπτά σε 180 μοίρες.
Τώρα ετοιμάζουμε το πιάτο. Είναι απαραίτητο να κόψετε μικρές μελιτζάνες, κολοκυθάκια και κρεμμύδια, στη συνέχεια τα τηγανίζετε σε φυτικό λάδι. Κόψτε το σκόρδο και το βάζετε σε ένα τηγάνι. Ταυτόχρονα, κόψτε τις ντομάτες και προσθέστε σε άλλα λαχανικά. Ανακατεύουμε και προσθέτουμε την πάστα ντομάτας. Ρίξτε στο τηγάνι τη ξινή κρέμα, το αλάτι και το πιπέρι για να δοκιμάσετε. Η τελική πινελιά είναι τα χόρτα, τα οποία πρέπει να αλέσετε και προσθέστε στα λαχανικά για δύο έως τρία λεπτά μέχρι να είναι έτοιμα. Βάζουμε τις μπριζόλες και τα πιάτα λαχανικών στο πιάτο και το σερβίρουμε στο τραπέζι.
Χοιρινό μπριζόλα σε τυρί
Υπάρχουν επίσης επιλογές για μπριζόλες με άλλα είδη καρυκευμάτων. Έτσι, είναι πολύ δημοφιλείς οι αλλαντικές πατάτες, οι μπριζόλες στο αυγό, οι μπριζόλες στη δοκιμή, οι μπριζόλες με μανιτάρια και ακόμη και οι κατσαρόλες με δαμάσκηνα. Προς την προσοχή σας θέλουμε να προσφέρουμε αλλαντικά από χοιρινό τυρί.
Συστατικά:
- χοιρινό κρέας - 400 g;
- τυρί - 200 g.
- αυγό - 2 τεμάχια.
- ελαιόλαδο - 50 ml.
- άμυλο - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Προετοιμασία
Όπως και σε προηγούμενες συνταγές, κόβουμε το χοιρινό σε μικρά κομμάτια. Κτυπήσαμε με ένα ειδικό σφυρί. Ανακατέψτε το ελαιόλαδο με αλάτι και πιπέρι, λιπαίνετε τα κομμάτια και στις δύο πλευρές. Βάζουμε το τυρί σε ένα τρίφτη και το ανακατεύουμε με τα αυγά. Πατάμε τις χοιρινές μας μπριζόλες και τα βάζουμε σε άμυλο και στη συνέχεια σε τυρί και τα τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο για πέντε λεπτά σε κάθε πλευρά. Ως αποτέλεσμα, αποκτώνται αλλαντικά με πολύ λεπτή γεύση.