Η ψημένη πίτα εφευρέθηκε από τις φυλές των Ανατολικών Σλάβων, για τις οποίες έγινε ένα συνηθισμένο πιάτο λόγω της αφθονίας των άγριων ζώων στο δάσος. Οι επιστήμονες έχουν αποδείξει ότι στο κρέας που ψήνεται χωρίς διαχωρισμό, διατηρούνται περισσότερες πρωτεΐνες και θρεπτικά συστατικά απ 'ό, τι στο κιμά. Ως εκ τούτου, το χοιρινό χοιρινό κρέας δεν είναι μόνο μια γαστρονομική λιχουδιά, αλλά και ένα χρήσιμο προϊόν και αγαπάει πολλές νοικοκυρές.
Βραστό χοιρινό στο φούρνο
Το κρύο βραστό χοιρινό κρέας δεν φαίνεται μόνο στο τραπέζι στο εστιατόριο, αλλά και σε οικογενειακό δείπνο ως κρύο ή ζεστό ορεκτικό. Την ίδια στιγμή, η οικοδέσποινα δεν χρειάζεται να καταβάλει μεγάλη προσπάθεια για να την κάνει υπέροχη και νόστιμα νόστιμη, όλοι μπορούν να μάθουν πώς να μαγειρεύουν χοιρινό χοιρινό. Για το μαγείρεμα, χρησιμοποιούνται συσκευές που βρίσκονται πάντα στην κουζίνα - σόμπα, φούρνο, αλουμινόχαρτο ή μανίκι.
Βραστό χοιρινό σε φύλλα
Η συνταγή χοιρινού κρέατος είναι απλή, έχει πικάντικη γεύση και άρωμα. Μπορούν να διαφοροποιήσουν όχι μόνο το γιορτινό τραπέζι, το χοιρινό κρέας από χοιρινό σπιτικό και να φέρουν τις σημειώσεις των διακοπών για συγγενείς τις καθημερινές. Εδώ είναι μια από τις πιο επιτυχημένες επιλογές μαγειρέματος, η οποία αναγνωρίστηκε από πολλές νοικοκυρές.
Συστατικά:
- φιλέτο χοιρινού κρέατος - 1 κιλό.
- μουστάρδα -1,5 ο. l.
- αλάτι -1 κουταλιά της σούπας. l.
- Ηλιέλαιο - 1.5 κουταλιές της σούπας. l.
- σκόρδο - 3-4 σκελίδες?
- μια πρέζα μαύρου πιπέρι.
- μισό κουταλάκι του γλυκού ρίγανη και αλεσμένη γλυκιά πάπρικα.
Προετοιμασία
- Το κρέας πρέπει να πλυθεί και να στεγνώσει.
- Κάνετε μια μαρινάδα για χοιρινό χοιρινό κρέας. Για να γίνει αυτό, το σκόρδο πρέπει να καθαριστεί και να κοπεί σε λεπτές πλάκες. Στη συνέχεια, πρέπει να κόψετε ένα κομμάτι κρέατος σε ορισμένα σημεία με ένα βολικό μαχαίρι, τοποθετήστε τις κομμένες φέτες εκεί, προσπαθώντας να το κάνετε ομοιόμορφα. Ανακατέψτε τα ξηρά καρυκεύματα, προσθέστε αλάτι, μουστάρδα και βούτυρο στο μείγμα.
- Επαλείψτε την προετοιμασμένη φέτα με μάζα και αφήστε την για δύο ώρες.
- Αναδιπλώστε το τεμάχιο εργασίας με αλουμινόχαρτο, γυαλιστερό προς τα πάνω.
- Τοποθετήστε σε φούρνο που θερμαίνεται στους 180-200 μοίρες, για να ψήνετε για περίπου 1,5 ώρα, ο χρόνος μαγειρέματος είναι ανάλογος με το βάρος.
- 20 λεπτά πριν αφαιρέσετε το προϊόν, ανοίξτε το φύλλο για να δημιουργήσετε μια χρυσή κρούστα.
- Στη συνέχεια, πάρτε το βραστό χοιρινό έξω από το φούρνο, τυλίξτε το ξανά σε αλουμινόχαρτο και αφήστε το να κρυώσει.
Χοιρινό ζαμπόν στο μανίκι
Κοιτώντας τις συνταγές για τις διακοπές, οι νοικοκυρές ταυτίζονται γρήγορα με τις σαλάτες και το κύριο πιάτο, το οποίο χρησιμεύει ως διακοσμητικό τραπέζι. Αλλά τα λουκάνικα και τα κρεμμύδια είναι συχνά βαρετά ως σνακ. Στη συνέχεια, θυμούνται για μια συνταγή όπως χοιρινό ψητό χοιρινό στο φούρνο στο μανίκι, το οποίο συνδυάζεται τέλεια με τα λαχανικά, τα μανιτάρια, το χαμηλό οινόπνευμα και τα αναψυκτικά .
Συστατικά:
- χοιρινό φιλέτο -700 g;
- σκόρδο -1 κεφάλι?
- δάφνη - 1-2 τεμ.?
- αλεσμένο κόλιανδρο, ξηρό βασιλικό, μαύρο πιπέρι - για γεύση.
- μαύρο πιπέρι μπιζέλια, αρωματικά - 2-3 τεμ.?
- ειδικό μανίκι για το ψήσιμο.
Προετοιμασία
- Το φιλέτο χοιρινού κρέατος πλένεται, κόβεται όλη η περίσσεια, ξηραίνεται.
- Ξεχωριστά, ετοιμάστε μια μαρινάδα για χοιρινό χοιρινό: όλα τα μπαχαρικά προστίθενται στο βρασμένο νερό, αφήνετε να βράσει για 7 λεπτά και αφαιρέστε από τη φωτιά.
- Στη μαγειρεμένη μαρινάδα χαμηλώστε το κομμάτι εργασίας και αφήστε τουλάχιστον 8-9 ώρες.
- Η κοπή μεταφέρεται σε ένα σουρωτήρι, έτσι ώστε να αποστραγγίζεται η περίσσεια του νερού.
- Το σκόρδο καθαρίζεται, κόβεται σε πλάκες. Στο κομμάτι κρέατος, γίνονται τεμάχια, στα οποία τοποθετούνται σε ένα πιάτο.
- Τρίψτε το φιλέτο με αλάτι και βάλτε το σε ένα ειδικό μανίκι.
- Βάλτε σε ένα στεγνό δίσκο ψησίματος, τρυπήστε σε μερικά σημεία με μια οδοντογλυφίδα.
- Ψήνουμε σε φούρνο, θερμαίνουμε σε θερμοκρασία 180 βαθμών για περίπου 60 λεπτά.
- Όταν το προϊόν είναι έτοιμο, κόψτε απαλά το μανίκι και περιμένετε ακόμα 10 λεπτά για να καφέσει το πάνω μέρος.
Βραστό χοιρινό με βραστό χοιρινό
Χυμώδης χοιρινό χοιρινό είναι μια ευπρόσδεκτη απόλαυση σε κάθε τραπέζι διακοπών και μόνο κατά τη διάρκεια ενός οικογενειακού δείπνου. Μία από τις πιο συνηθισμένες συνταγές είναι αυτή στην οποία πρέπει να προετοιμάζεται. Θα πρέπει να επιλέξετε το σωστό κρέας ώστε το πιάτο να γίνει ζουμερό. Για το σκοπό αυτό, χρησιμοποιείται ένα χοιρινό ζαμπόν χωρίς κόκαλο, αλλά με ένα μικρό στρώμα λίπους. Φαίνεται αρωματικό και νόστιμο, αν το συγκολλήσετε με τα απαραίτητα μπαχαρικά .
Βραστό χοιρινό σε φλούδες κρεμμυδιού χοιρινού κρέατος
Το μαγείρεμα δεν θα πάρει πολύ χρόνο, αλλά, ακολουθώντας απλούς κανόνες, θα είναι δυνατό να περιποιηθείτε τους συγγενείς με μια ασυνήθιστη λιχουδιά. Το μαγειρεμένο βραστό χοιρινό στο σπίτι από το χοιρινό δουλεύει τέλεια αν χρησιμοποιήσετε φλοιοί φλοιού για το μαγείρεμα. Επίσης, η γεύση του θα ενισχύσει την εφαρμογή ορισμένων μπαχαρικών.
Συστατικά:
- χοιρινό κρέας - 1,3 kg.
- φλοιοί κρεμμυδιού?
- σκόρδο-1 κεφάλι?
- δάφνη - 2-3 τεμάχια.
- πάπρικα - 1 κουταλιά.
- αλάτι.
Προετοιμασία
- Το κρέας ξεπλένεται, αποξηραίνεται και τοποθετείται σε μια κατσαρόλα, ώστε το νερό να καλύπτεται εντελώς.
- Όταν το νερό βράζει, προσθέστε φύλλα δάφνης, σκόρδο και αλάτι σε μεγάλες ποσότητες, φλούδα.
- Μειώστε τη θερμότητα και αφήστε να μαλακώσουν για περίπου δύο ώρες.
- Ψύξτε σε μια κατσαρόλα, στη συνέχεια στεγνώστε και την πάπρικα.
Σπιτικό βραστό χοιρινό σε άλμη
Ένα ασυνήθιστα νόστιμο χοιρινό χοιρινό βγαίνει λεπτό και λιώνει στο στόμα όταν μαγειρεύεται στο σπίτι σε άλμη. Το προϊόν δεν περιέχει συντηρητικά και επιβλαβείς ουσίες. Ο ταυτόχρονος συνδυασμός του με μια μαρινάδα καθιστά δυνατή την προσθήκη μιας εκπληκτικής γεύσης, την οποία θα θέλουν και οι πιο απαιτητικοί γκουρμέ.
Συστατικά:
- Πούλπα χοιρινού κρέατος - 1 kg.
- μπαχαρικά - για γεύση?
- νερό - 1 λίτρο για άλμη και 500 ml για μαρινάδα.
- άλας - 65 g.
- τα δάφνια, τα μαύρα πιπέρι, τα πικάντικα βότανα.
Προετοιμασία
- Ο πολτός πλένεται, αφήνεται να στεγνώσει.
- Προετοιμάστε την άλμη, για την οποία το τηγάνι γεμίζει με νερό, προσθέστε αλάτι.
- Τοποθετήστε το χοιρινό σε μια κατσαρόλα, αφήστε το και βράστε τη μαρινάδα: βράστε το νερό, βάλτε πιπέρι, δάφνη, πικάντικα βότανα.
- Η μαρινάδα ψύχεται, χύνεται σε ένα τηγάνι κρέατος, καθαρίζεται σε δροσερό μέρος για 5 ημέρες.
- Στο τέλος της περιόδου, η σάρκα χοιρινού κρέατος ψήνεται, προηγουμένως τυλιγμένη σε αναψυκτικά, αφήνεται για 30 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο.
- Στη συνέχεια, αυξήστε τη θερμοκρασία από 60 μοίρες σε 80 και αφήστε να ψήνεται για άλλη μισή ώρα.
Βραστό χοιρινό σε ένα multivark
Η προετοιμασία του σπιτικού χοιρινού κρέατος στο σπίτι από χοιρινό κρέας πραγματοποιείται ειδικά αν χρησιμοποιείτε ένα multivark για αυτούς τους σκοπούς. Μαγειρεμένο από όλους τους κανόνες, αποδεικνύεται ότι είναι στόμα-πότισμα τόσο στην εμφάνιση και τη γεύση, ειδικά αν χρησιμοποιείτε πικάντικα βότανα και μπαχαρικά.
Συστατικά:
- χοιρινό με στρώματα λίπους - 1 κιλό?
- διάφορα είδη γλυκιάς πιπεριάς.
- αλεσμένος κόλιανδρος.
- δενδρολίβανο ξηρό?
- μπαχαρικά ·
- άλας ·
- σκόρδο.
Προετοιμασία
- Κρέας πλυμένο, αποξηραμένο, γεμάτο με λεπτές φέτες σκόρδου.
- Συνδυάστε τα καρυκεύματα λίγο από το καθένα και τρίψτε το κρέας.
- Καλύπτεται με αλουμινόχαρτο, σφιχτά τυλιγμένο και τοποθετείται στο ψυγείο για δύο ώρες.
- Στη συνέχεια, βάλτε σε ένα κύπελλο multivarka και επιλέξτε τη λειτουργία "Ψήσιμο", χρόνος - 1 ώρα και 15 λεπτά.
- Μετά το σήμα χρονοδιακόπτη, περιμένετε 15 λεπτά πριν την αφαίρεση.