Το σέλινο οσμή - ένα φυτό του γένους των ποωδών οικογενειών Ομφάλιου, είναι μια ευρέως διαδεδομένη κηπευτική καλλιέργεια. Όλα τα μέρη αυτού του υπερ-χρήσιμου φυτού χρησιμοποιούνται για φαγητό: πράσινο υπεράνω (μίσχοι και φύλλα) και υπόγεια (παχύρρευστα ριζώματα). Επίσης, το σέλινο χρησιμοποιείται ευρέως στη φυτομυκίνη, καθώς έχει ισχυρές θεραπευτικές ιδιότητες ενός ευρέος φάσματος.
Το σέλινο έχει ευεργετική επίδραση σε όλα τα συστήματα του ανθρώπινου σώματος, προάγει τον καθαρισμό του αίματος, ομαλοποιεί το μεταβολισμό του νερού-αλατιού, αυξάνει την ανοσία και τον τόνο (χωρίς αύξηση της αρτηριακής πίεσης), ενισχύει την εργασιακή ικανότητα, αντοχή και πνευματική δραστηριότητα, βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος και έχει ισχυρές αφροδισιακές ιδιότητες.
Εκτός από την άλλη χρησιμότητα, λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε ίνες, η ρίζα σέλινου έχει μια "αρνητική θερμιδική αξία", δηλαδή η τακτική ενσωμάτωση στα τρόφιμα αυτού του προϊόντος βοηθά στην εξάλειψη του υπερβολικού βάρους, το οποίο είναι πολύ σημαντικό τώρα για χώρες με φυσιολογικό επίπεδο οικονομικής και κοινωνικής ανάπτυξης.
Σας λέω τι μπορείτε να κάνετε από σέλινο cherushkovogo, δηλαδή, από τα στελέχη.
Φυσικά, οι μίσχοι σέλινου μπορούν να προστεθούν σε οποιεσδήποτε σαλάτες, εκτός από φρουτοσαλάτες, καθώς και κάθε είδους σούπες ή μπορς σαν χόρτα. Αυτό γίνεται όταν η σούπα είναι σχεδόν έτοιμη. Το κύριο πράγμα - στην επιδίωξη της χρησιμότητας να μην παρασυρθεί από την ποσότητα: τα στελέχη και τα φύλλα σέλινου έχουν πολύ ισχυρή χαρακτηριστική γεύση και όχι λιγότερο ισχυρό άρωμα. Μια υπερβολική ποσότητα σέλινου πνίγει όλες τις άλλες γεύσεις και μυρωδιές, αλλά δεν το θέλουμε αυτό (και αν αυτό είναι ακριβώς gnawing στους μίσχους, είναι πολύ χρήσιμο, φυσικά, σε λογικές ποσότητες).
Από τα στελέχη του σέλινου, μπορείτε να προετοιμάσετε το χυμό, το οποίο είναι αρκετά απλό, θα πρέπει να συνθλίψετε τα στελέχη με οποιοδήποτε βολικό τρόπο και να σβήσετε. Και μπορείτε να το φάτε μόνο με τη μορφή πολτοποιημένων πατατών. Σε μείγμα με φυσικό χυμό ντομάτας - είναι απλώς ένα θαυμάσιο τονωτικό και καυστικό κάψιμο ποτό και αν είναι καρυκευμένο με ζεστό κόκκινο πιπέρι, θα είναι γενικά εξαιρετικά χρήσιμο, ειδικά για τους άνδρες. Ο χυμός ντομάτας μπορεί να παρασκευαστεί από την πάστα ντομάτας απλά προσθέτοντας τη σωστή ποσότητα νερού, αλλά μόνο εάν η ντομάτα είναι χωρίς συντηρητικά (αυτό συνήθως είναι γραμμένο στη συσκευασία).
Τώρα για το τι και πώς μπορείτε να προετοιμαστεί σωστά από τη ρίζα του σέλινου.
Φυσικά, μπορεί να κοπεί και να προστεθεί στο μπορς και τις σούπες - το κύριο πράγμα δεν είναι να χωνέψει. Αλλά με αυτή την προσέγγιση στο μαγείρεμα, η χρησιμότητα αυτής της θαυμάσιας σοδειάς ρίζας μειώνεται, κατά κάποιο τρόπο, και επομένως είναι καλύτερο να προετοιμάζουμε σαλάτες με ρίζα σέλινου και είναι πιο νόστιμο όταν το σέλινο στη σαλάτα είναι το κύριο προϊόν. Άλλα συστατικά δεν είναι σχεδόν απαραίτητα, καθώς η ρίζα έχει τη δική της χαρακτηριστική ευχάριστη γεύση με τις νότες των καρπών και τα γούστα όλων των άλλων λαχανικών δεν συνδυάζονται μαζί της. Στη συνέχεια, εμπιστευθείτε τη μαγειρική σας διαίσθηση, δοκιμάστε την.
Σαλάτα με ρίζα σέλινου
Συστατικά:
- μια μεσαίου μεγέθους ρίζα σέλινου - 0,5-1 τεμ.?
- φρέσκα φρέσκα βότανα (κόλιαντρο, μαϊντανός, βασιλικός, άνηθος, λάβατζ).
- σκόρδο - 2-3 σκελίδες ή άγριο σκόρδο.
- φυτικό έλαιο (ηλιόσπορος ή ελαιόλαδο απευθείας ψυχρής πίεσης);
- ζεστό κόκκινο πιπέρι (καλύτερα φρέσκο)?
- χυμό λεμονιού ή ασβέστη.
Προετοιμασία
Καθαρίστε τη ρίζα του σέλινου και πιέστε το σε μεσαίο ή μεγάλο τρίφτη. Θα είναι ακόμα καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα τρίφτη για κορεάτικα καρότα - έτσι θα υπάρξει μια αισθητική και ενδιαφέρουσα εμφάνιση. Εάν το άγριο σκόρδο - το ψιλοκόβουμε, εάν το σκόρδο - είναι καλύτερο να πατήσετε μέσω ενός χειροκίνητου πιεστηρίου. Οι πράσινοι ψιλοκομμένοι επίσης.
Ετοιμάστε ένα ντύσιμο από το βούτυρο και το χυμό λεμονιού (3: 1 ή 4: 1), σεζόν με ζεστό κόκκινο πιπέρι. Θα συνδυάσουμε όλα τα συστατικά σε ένα μπολ σαλάτας και θα πιούμε με ένα ντύσιμο. Πρέπει να σημειωθεί ότι η προσθήκη αβοκάντο , κιχωρίου, endivia, κόκκινου γλυκού πιπεριού, ορισμένων ποικιλιών λάχανου και σαλάτας φύλλων σε μια τέτοια σαλάτα δεν θα επιδεινώσει τη γεύση της και θα αυξήσει σημαντικά την χρησιμότητα
Μπορείτε να κάνετε αυτή τη σαλάτα ακόμη πιο ικανοποιητική, προσθέτοντας βραστό κρέας κομμένο σε αυτό με μικρές λωρίδες ή μικρά κομμάτια (στήθος κοτόπουλου, μοσχάρι).
Γενικά, πιο σθεναρά και πιο συχνά χρησιμοποιούν σέλινο για φαγητό και καλύτερα - φρέσκα (υπάρχουν όμως αντενδείξεις - εγκυμοσύνη, μετεγχειρητική περίοδος, επιπλοκές του ουρογεννητικού συστήματος).