Σαλάτα με ρέγγα - η γαστρονομική κληρονομιά του ρωσικού λαού. Καμία κουζίνα στον κόσμο δεν μπορεί να υπερηφανεύεται για μια τέτοια ποικιλία συνταγών, στην οποία αλατισμένα ψάρια με συγκεκριμένη γεύση, γειτονικά πλεονεκτικά με πατάτες, τεύτλα, μήλα, αγγούρια και λάχανο, είναι ντυμένα με σάλτσες μαγιονέζας και εύκολα μετατρέπεται σε γιορτή εορταστικής γιορτής.
Νόστιμες σαλάτες με ρέγγα
Σαλάτα με ρέγγα - συνταγές, εντυπωσιακή ποικιλία. Αυτό δεν είναι μόνο το περίφημο "Shuba", αλλά και πολλές άλλες παραλλαγές, επειδή η ρέγκα συνδυάζεται τέλεια με λαχανικά, δημητριακά, μανιτάρια και φρούτα. Αυτές οι σαλάτες είναι καρυκευμένες με λευκές σάλτσες από μαγιονέζα ή ξινή κρέμα ή απλά φυτικά έλαια. Όλα εξαρτώνται από τα συστατικά, την περιεκτικότητα σε λιπαρά, καθώς και το μπαχαρικό.
- Μια νόστιμη σαλάτα αλατισμένη σαλάτα θα ληφθεί εάν ένα ζευγάρι πατάτες σε "ομοιόμορφη" τεμαχίζεται σε φέτες, αναμιγνύεται με βραστά αυγά, ρέγγα, κόκκινο κρεμμύδι, αγγούρι γεμιστό και σεζόν με σάλτσα από βούτυρο και μουστάρδα Ντιζόν.
- Οι φίλοι των ζουμερών συνδυασμών θα χαρούν με σαλάτα με ρέγγα και βοδινό κρέας. Για να παρασκευάσετε 300 γραμμάρια βραστό βόειο κρέας, κομμένο σε κύβους, συνδυάστε με 400 γραμμάρια ρέγγας, ζευγάρι βραστές πατάτες και αγγουράκια. Σαν επίδεσμο, χρησιμοποιήστε 200 γραμμάρια ξινή κρέμα, χτυπημένη με 20 ml ξύδι κρασιού και 10 γραμμάρια μουστάρδα με σπόρους.
Σαλάτα "Ρέγγα κάτω από το παλτό" - συνταγή κλασική
Σαλάτα "ρέγγα κάτω από γούνινο παλτό" - μια συνταγή που για πολλά χρόνια ύπαρξης δεν έχει χάσει τη δημοτικότητά της. Το μυστικό της επιτυχίας είναι το απλό μίγμα προϊόντων που ήταν διαθέσιμο σε κάθε πολίτη της σοβιετικής εποχής και, ταυτόχρονα, σε μια ορισμένη σειρά, στρώματα βαριά χαραγμένα με μαγιονέζα. Σε αυτή την περίπτωση, το επάνω στρώμα πρέπει να είναι από τα τεύτλα, συμπληρωμένο με ένα τριμμένο αυγό.
Συστατικά:
- φιλέτο ρέγγας - 550 g.
- πατάτες - 4 τεμάχια.
- τεύτλα - 2 τεμάχια.
- καρότα - 2 τεμάχια.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- αυγό - 2 τεμάχια.
- μαγιονέζα - 250 γραμ.
Προετοιμασία
- Πατάτες, τεύτλα, καρότα και αυγά βράζουν και σχάρα.
- Κρεμμύδι ψιλοκομμένο και ζεματίστε με βραστό νερό.
- Κόψτε τη ρέγγα με άρωμα.
- Λίπανση μαγιονέζα, lay σε στρώματα: ρέγγα, κρεμμύδια, πατάτες, καρότα, τεύτλα, κρόκο αυγού.
- Επιμείνετε μια στρωμένη σαλάτα με ρέγγα στο κρύο για 2 ώρες.
Μαρούλι σαλάτα με ρέγγα
Στρώση με ρέγγα και μανιτάρια "Fox Fur coat" είναι μια σύγχρονη παραλλαγή της λαϊκής σαλάτας "Shuba". Η μόνη διαφορά είναι η αντικατάσταση των βρασμένων τεύτλων με καρότα (το "παλτό" άλλαξε χρώμα και έγινε κόκκινο) και η εμφάνιση ενός νέου στρώματος τηγανισμένου με μανιτάρια κρεμμυδιού. Με ένα στρώμα μανιταριού, η σαλάτα έχει γίνει πιο τρυφερό, πιο ζουμερό και έχει γίνει θρεπτικό.
Συστατικά:
- φιλέτο ρέγγας - 350 g.
- ζαχαρότευτλα - 250 g.
- καρότα - 300 g.
- πατάτες - 250 g.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- αυγό - 4 τεμάχια.
- μαγιονέζα - 200 g.
- λάδι - 60 ml.
Προετοιμασία
- Πατάτες, αυγά και καρότα.
- Μανιτάρια και κρεμμύδι.
- Herrish ψιλοκομμένο. Αυγά αλέθονται.
- Τοποθετήστε με στρώματα μαγιονέζας: ρέγγα, πατάτες, μανιτάρια, αυγά, καρότα.
Σαλάτα με καπνιστή ρέγγα
Πολλοί ειδικοί μαγειρικής προτιμούν σαλάτα με καπνιστό σνακ ρέγγας με απλά αλμυρά ψάρια. Η καπνιστή ρέγγα έχει ένα ευχάριστο άρωμα ομίχλης, που κάνει το πιάτο πιο εκφραστικό. Επειδή τα ψάρια έχουν έντονη γεύση, το ντύσιμο για μια σαλάτα γίνεται πιο μαλακό, συνδυάζοντας μαγιονέζα με ξινή κρέμα ή κρέμα γάλακτος και μια σταγόνα χυμού λεμονιού.
Συστατικά:
- καπνιστή ρέγγα - 300 g.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- πατάτες - 2 τεμάχια.
- αλατισμένο αγγούρι - 3 τεμάχια.
- μήλο - 1/2 τεμάχια.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- αυγό - 2 τεμάχια.
- μαγιονέζα - 100 g.
- άνηθο - 20 g.
- κρέμα γάλακτος - 40 g.
- χυμός λεμονιού - 20 ml.
Προετοιμασία
- Πατάτες, καρότα και αυγά βράζουν και κόβονται σε κύβους.
- Το τόξο ζεσταίνεται με βραστό νερό.
- Όλοι συνδυάζουν, προσθέτουν τα μήλα και τα αγγούρια.
- Σεζόν με μαγιονέζα, ξινή κρέμα και χυμό λεμονιού.
- Γαρνίρετε με ρέγγα και άνηθο.
Σαλάτα με κονσέρβα ρέγγας
Όσοι θέλουν να αντιμετωπίσουν γρήγορα και εύκολα το μαγείρεμα, θα ήθελαν μια ελαφριά σαλάτα με ρέγγα από κονσέρβες ψαριών. Ένα κουτί με κονσέρβες θα σας εξοικονομήσει από τον εξαντλητικό καθαρισμό του σφαγίου, θα εξοικονομήσετε τον προϋπολογισμό σας και θα σας καταστήσει ευχαριστημένους με την ποιότητα και τη γεύση. Επιπλέον, τα αυγά, το τυρί, τα αγγούρια και η μαγιονέζα βρίσκονται πάντα στο ράφι του ψυγείου και μαζί τους η ρέγγα συνδυάζεται καλύτερα.
Συστατικά:
- κονσέρβες ρέγγας - 200 γραμ.
- αυγό - 3 τεμάχια.
- τυρί - 50 g.
- αγγούρι - 2 τεμάχια.
- μαγιονέζα - 80 γραμ.
Προετοιμασία
- Τα αυγά βράζουν και κόβονται.
- Κόψτε τα αγγούρια.
- Γαντζώστε τη ρέγγα με το πιρούνι.
- Στρώνουμε το τυρί με τον τρίφτη.
- Σεζόν με μαγιονέζα.
Σαλάτα "Παράλειψη" με ρέγγα
Σαλάτα από ελαφρώς αλατισμένη ρέγγα "Delusion" - ένας λαμπρός εκπρόσωπος της ζύμης. Σε αντίθεση με το "Shuba", έχει ένα ευρύ φάσμα γεύσης. Αυτό δικαιολογείται από το γεγονός ότι ένα λεπτό στρώμα τυριού και καρότων προστέθηκε στο πιάτο, και το παντζάρια ήταν καρυκευμένο με σκόρδο. Για ισορροπία, ένα στρώμα ρέγγας βρίσκεται στη μέση του πιάτου, και το ίδιο το ψάρι επιλέγεται ένα αδύναμο αλάτισμα.
Συστατικά:
- φιλέτο ρέγγας - 200 g.
- πατάτες - 3 τεμ.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- τυρί - 70 g.
- τεύτλων - 1 τεμ.
- ένα σκελίδες σκόρδο - 2 τεμάχια?
- κόκκινα κρεμμύδια - 1 τεμ.?
- μαγιονέζα - 80 γραμ.
Προετοιμασία
- Λαχανικά βράζουν.
- Καρότα και τυρί κομμένα σε κύβους, τεύτλα και πατάτες.
- Κόβουμε το κρεμμύδι και τη ρέγγα.
- Τυρί και καρότα εποχή με μαγιονέζα.
- Ανακατέψτε το παντζάρια με μαγιονέζα και σκόρδο.
- Πατάτες γεμίζουν επίσης με μαγιονέζα.
- Τοποθετήστε τα στρώματα: πατάτες, κρεμμύδια, ρέγγα, τεύτλα, τυρί και καρότα.
Σαλάτα "Αυτός" από ρέγγα με καρότα
Σαλάτα "Αυτός" από τη ρέγγα - ένα δημοφιλές ασιατικό σνακ. Η συνταγή είναι ότι το φιλέτο των ωμών ψαριών μαρινάρεται σε μια πικάντικη πικάντικη σάλτσα, με την προσθήκη λαχανικών. Παραδοσιακά, το πιάτο είναι φτιαγμένο από θαλάσσια ψάρια και η ρέγγα είναι η φθηνότερη από τους αντιπροσώπους της. Ως συμπλήρωμα, χρησιμοποιούνται καρότα, η γλυκύτητα του οποίου αποχρωματίζει ωραία τη γεύση του ξινά-αλατισμένου ψαριού.
Συστατικά:
- ρέγγα - 1,2 kg.
- καρότα - 2 τεμάχια.
- φτερά από πράσινα κρεμμύδια - 6 τεμ.
- ένα σκελίδες σκόρδο - 5 τεμ.?
- σάλτσα σόγιας - 40 ml.
- ξύδι - 250 ml.
- έλαιο - 60 ml.
- ζάχαρη - 40 g.
- αλάτι - 10 g.
Προετοιμασία
- Η ρέγγα αποκολλάται από το δέρμα και την ταινία.
- Κόψτε, ρίξτε το ξύδι και αφήστε το στην άκρη για 30 λεπτά.
- Καρότο νάτριο, ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σκόρδο.
- Εκχυλίστε τη ρέγγα από τη μαρινάδα και συνδυάστε την με καρότα, κρεμμύδια, σκόρδο, βούτυρο, σάλτσα και μπαχαρικά.
- Μαρινάρετε την ώρα στο κρύο.
Νορβηγική σαλάτα με ρέγγα
Σαλάτα "νορβηγικά" με ρέγγα και τεύτλα αντιπροσωπεύει σκανδιναβική κουζίνα, με τη χαρακτηριστική απλότητα της. Το πιάτο μοιάζει περισσότερο με ένα σοβιετικό βινεγκρέτ, στο οποίο τα αγγουράκια που έχουν μαρκαριστεί αντικαθίστανται με μήλα και έδωσαν πικάντικη και λιπαρή ποσότητα στη ρέγγα της Νορβηγίας. Η σαλάτα έχει δύο επιλογές για την πλήρωση: από λευκή σάλτσα ή φυτικό έλαιο και χυμό λεμονιού, όπως στην ακόλουθη συνταγή.
Συστατικά:
- φιλέτο ρέγγας - 550 g.
- πατάτες - 3 τεμ.
- τεύτλων - 1 τεμ.
- πράσινα μπιζέλια - 100 γραμμάρια.
- κόκκινα κρεμμύδια - 1 τεμ.?
- μήλο - 1 τεμάχιο.
- λάδι - 40 ml.
- χυμός λεμονιού - 20 ml.
Προετοιμασία
- Βραστά τεύτλα, πατάτες και μήλα κομμένα σε κύβους, κόκκινα κρεμμύδια - δαχτυλίδια, και φέτες - φέτες.
- Περίστε τη σαλάτα με βότανα και χυμό λεμονιού.
Σαλάτα με κέικ βατόμουρου και ρέγγα
Η σαλάτα από τη ρέγγα είναι ένας τρόπος όχι μόνο να πειραματιστείτε με νέα συστατικά, αλλά και να διαφοροποιήσετε την προσφορά. Ψιλοκομμένο ρέγγα σε ένα πουρέ και διασκορπισμένα κέικ βατόμουρου, μπορείτε να διακοσμήσετε το τραπέζι με μια αυθεντική τούρτα σνακ . Αυτό το προϊόν φαίνεται ορεκτικό για την περικοπή, και είναι εξαιρετικά νόστιμο, διότι εκτός από τη ρέγγα, η σαλάτα έχει στρώματα μανιταριών και καρότων.
Συστατικά:
- μπιζέλια - 300 g.
- βραστά καρότα - 1 τεμάχιο?
- ρέγγα - 350 γρ.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- βραστό αυγό - 3 τεμάχια.
- βατόμουρο - 4 τεμάχια.
- μαγιονέζα - 80 g.
- έλαιο - 60 ml.
- μήλο - 1 τεμάχιο.
- τυρί - 100 γραμ.
Προετοιμασία
- Μανιτάρια και κρεμμύδι. Πιέστε στο μπλέντερ.
- Ρέγγα, αυγό και μήλο ρίχνουμε και ετοιμάζουμε με 20 γραμμάρια μαγιονέζας.
- Κάνετε το ίδιο με καρότα, αυγά και 70 γραμμάρια τυριού.
- Λιπάνετε τα κέικ με διαφορετικές μάζες.
- Αφήστε το τελευταίο κέικ με μαγιονέζα, τριμμένο τυρί και αυγό.
Σαλάτα με ρέγγα με μήλα
Σαλάτα από ρέγγα με μήλο - ένα πιάτο για τους λάτρεις των πρωτότυπων συνδυασμών. Η γλυκιά-ξινή γεύση των μήλων συμπληρώνει τέλεια την αλατισμένη ρέγγα και τα αγγουράκια που προστίθενται προσθέτουν καρύκευμα. Λευκή σάλτσα από ξινή κρέμα και γιαούρτι συνδυάζει το πιάτο μαζί, προσθέτει τρυφερότητα και απαλότητα, που μετατρέπει οικονομικά προσιτά προϊόντα σε ένα εορταστικό πιάτο.
Συστατικά:
- πατάτες - 3 τεμ.
- μήλο - 2 τεμάχια.
- φιλέτο ρέγγας - 400 g.
- γεμιστό αγγούρι - 2 τεμάχια.
- μαγιονέζα - 100 g.
- γιαούρτι - 40 ml;
- χυμός λεμονιού - 20 ml.
Προετοιμασία
- Βράζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε κύβους.
- Αλέθετε τα υπόλοιπα εξαρτήματα.
- Πετάξτε το γιαούρτι, την ξινή κρέμα και το χυμό λεμονιού.
Σαλάτα από ρέγγα και πράσινα μπιζέλια
Σαλάτα από ρέγγα με μπιζέλια δεν ανήκει σε δημοφιλή σνακ, καθώς πολλοί τέτοιοι συνδυασμοί θα φαίνονται περίεργοι. Ωστόσο, η γεύση του πιάτου, καθώς δεν είναι περίεργη, εξαρτάται από την ποιότητα των μπιζελιών. Τα νεαρά πράσινα μπιζέλια έχουν γλυκύτητα ζάχαρης, η οποία αντιβαίνει τέλεια με τη ρέγκα, τις πατάτες και τα κρεμμύδια. Επιπλέον, με αυτό η σαλάτα παίρνει φρεσκάδα και φωτεινότητα, και φαίνεται ορεκτική στο τραπέζι.
Συστατικά:
- φιλέτα ρέγγας - 850 g.
- κατεψυγμένα πράσινα μπιζέλια - 180 g;
- βραστές πατάτες - 2 τεμάχια.
- κόκκινα κρεμμύδια - 1 τεμ.?
- άνηθο - 50 g.
- μαγιονέζα - 100 g.
- μουστάρδα - 20 g.
- χυμός λεμονιού - 20 ml.
Προετοιμασία
- Ξεπαγώστε τα μπιζέλια.
- Αναμιγνύουμε άνηθο με ξινή κρέμα, μουστάρδα και χυμό.
- Τοποθετήστε σε στρώσεις: πατάτες, κρεμμύδια, ρέγγα. Κάθε επίχρισμα με σάλτσα.
- Στην κορυφή διακοσμούν με τα μπιζέλια.
Σαλάτα με φασόλια και ρέγγα
Αν για τους ιδιοκτήτες μας η σαλάτα με φασόλια και ρέγγα φαίνεται να είναι κάτι ασυνήθιστο, τότε για τους Δανούς - το συνηθισμένο πιάτο στο τραπέζι. Τα βιβλία μαγειρικής των βόρειων λαών είναι πλούσια σε σνακ ψαριών, το χαρακτηριστικό των οποίων είναι η απλότητα και ο κορεσμός. Σε αυτή την περίπτωση, ένας συνδυασμός πατάτας, ρέγγας και πράσινων φασολιών μετατρέπει τη σαλάτα σε ένα θρεπτικό και γρήγορο πιάτο.
Συστατικά:
- φιλέτο ρέγγας - 250 g.
- φασόλια string - 150 g;
- νερό - 300 ml.
- βραστές πατάτες - 2 τεμάχια.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- μαγιονέζα - 60 g.
- μουστάρδα - 10 γρ.
Προετοιμασία
- Βάλτε τα φασόλια έξω για 10 λεπτά.
- Συνδυάστε με πατάτες, ρέγγα και κρεμμύδια. Σεζόν με μαγιονέζα και μουστάρδα.
Mimosa σαλάτα με ρέγγα
Γυρίστε μια σαλάτα με ρέγγα και τα αυγά σε ένα δημοφιλές "Mimosa" δεν είναι δύσκολο. Απλά πρέπει να βάζετε τη ρέγγα, τα αυγά, τις πατάτες, τα καρότα σε στρώσεις και το λίπος με μαγιονέζα. Χάρη στη ρέγγα, ένα παραδοσιακό πιάτο κονσερβοποιημένων τροφίμων, αποκτά μια απαλή, ελαφριά, υφάλμυστη γεύση και χωρίς προσθήκες, συμπεριλαμβανομένου του τυριού, του οποίου η παρουσία ήταν υποχρεωτική.
Συστατικά:
- ρέγγα - 200 g.
- πατάτες - 2 τεμάχια.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- αυγό - 3 τεμάχια.
- μαγιονέζα - 80 γραμ.
Προετοιμασία
- Πατάτες, αυγά και καρότα βράζουν και σχάρα.
- Κόψτε τη ρέγγα.
- Lay σε στρώσεις: πατάτες, ρέγγα, λευκό αυγό, καρότα. Στρώστε κάθε στρώμα με μαγιονέζα.
- Γαρνίρετε με τριμμένο κρόκο.